屏東廣福-堅持傳統柴火煮麵 大路關麵店 - 屏東

圖文網誌版：
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最動人的總是隱身在最不起眼的角落，堅持傳統使用柴火煮麵，
彷彿置身50年代電影情節中的場景，這是位於屏東高樹鄉廣福村
的大路關老麵店，50幾年歷史的麵店沒有店名，令人驚豔的傳統
味，用心下麵、細心品嚐，跟大家分享我的超級私房景點吧！

很小巧的古樸店面，隱於鄉間小路中，來吃的人都是超級巷子內
的高手高高手，而且造訪的幾乎都是在地人，很少外地人會像我
一樣千里迢迢從台南出發，只為了找尋這間老麵店，品嚐那傳說
中的美味面帕粄。

面帕粄：一種以米漿蒸煮而成的米食，也就是俗稱的『粿仔』、
『板條』，但在屏東卻被稱為『面帕粄』，因為蒸煮過後的粄體
像是一張日常洗臉的毛巾，客家人把毛巾稱為『面帕仔』，有看
有懂，沒看沒懂！

老闆說：『這家店一開始經營的是他們的姑姑，他們姑姑本來要
把店收起來，因為姑姑怕傳承下去的話，會無法維持傳統味道及
怕失了這份古樸人情味。』但是老闆跟老闆娘打包票說：『他們
會秉持著創店精神，一路走來始終如一，而且還會努力的經營。』
<以上是肉魯跟老闆娘聊天得到的資訊，我真的很愛跟人家聊天。>

老闆身上穿著一件大路關傳奇的衣服，這間麵店賣的是客家板條
，傳統的客家板條都很油膩，但是老闆改良成比較不油膩的客家
板條，因為人不要吃太油對身體才會比較健康喔！

店內是木板菜單，有夠古早味吧，板條在屏東又被稱為『面帕粄』
，在這裡連米酒都有賣一杯，真的是很有趣，肉魯點了乾板條、
粉腸、豆乾一份。

為什麼說是改良式的板條呢，因為老闆把傳統客家人常使用的油
蔥放入滷鍋內烹煮，淋上油蔥的油膩早已經不見了，好棒！

油蔥滷鍋，鍋裡面都是油蔥喔，一點肉燥也沒有喔，這是肉魯第
一次看過這樣子的油蔥滷汁，整碗麵吃起來很清爽。

附上一碗清湯，用柴火熬的大骨湯喔，吃麵一定要狂喝清湯啦。
超入味的豆乾，這是老闆為了堅持要找到內有洞洞的豆乾，找了
好幾間的豆乾店，終於買到這種可以讓滷汁入味的豆乾，堅持細
膩的老闆，超棒的。

好多人都很喜歡吃的粉腸喔，簡單的川燙後淋上蒜頭醬油，就是
一道最美味的簡單料理。肉魯點的東西總共85元，我猜乾板條35元
、豆乾10元、粉腸40元，不會很貴的價錢，下次肉魯要找更多的人
來，這樣才可以點更多的小菜來品嚐。

大路關麵店固定星期三下午兩點後公休，這入口的奉茶可不是一
般的茶喔，老闆提供的是決明子茶，很特別吧！

滾沸的大骨湯，原本肉魯還以為用柴火煮麵，那不就每個客人都要
等生柴火來煮沸東西，結果原來是柴火從開店後就會一直保持住，
直到當天關門後才會熄滅。

純樸的高樹鄉廣福村，肉魯猜想10萬個人中大概只會有1個人知道
這間麵店，連肉魯這麼熟悉路的，都下車問了兩次路人，然後在
憑感覺找到這裡，哈哈！

店內不時跑進來客人，不過看起來都是當地人居多，我在網路上
查這間麵店，幾乎查不到任何相關資料，幾乎都只有文字介紹帶
過而已。

長板凳、圓板凳、木桌，還有那泛黃的牆壁，述說著歷史。這裡
地址是屏東縣高樹鄉廣福村中正路2號，肉魯是第一次造訪廣福村
，廣福村這裡有幾座的石獅，石獅相傳是村民用來鎮壓洪水的，
肉魯這次專程來吃麵的，並沒有去旁邊約1分鐘路程的地方拍攝
石獅公傳奇。

老闆對自我的要求很高：『專心下麵，細心品嚐。』，在這樣一
個偏僻的鄉間，老闆依舊這樣堅持傳統，真的讓肉魯小感動呢。

很純樸的在地味道，很懷念的店鋪景象，
很古老的時光倒流，很濃厚的在地人情。

大路關麵店是用陶碗，老闆說：用這樣子的碗來吃麵很有感覺，
這是跟台北鶯歌訂製的喔，厚實的陶碗吃起來很踏實。

創立於1965年的大路關老麵店，店後方就是一條兩線道的馬路，
店門口卻是向內，更增添了尋找此間麵店的難度。

肉魯吃完後就一直在店內隨處拍照，最後跟老闆娘講我要拍一
張照片送她，老闆娘還很訝異的說：『送我？！』哈..肉魯習
慣拍一張拍立得送給很有故事性的在地人，呵呵！老闆娘還跟
我說：『鄭先生，你配備很齊全喔！』

大路關老麵店資料：
地址：屏東縣高樹鄉廣福村中正路2號
電話：08-7957383
時間：0800~2100

肉魯來到大路關麵店時，就拿出單眼一直拍照，
老闆娘就問我：『你是哪家報社的記者？』，
我就說：『我不是記者，只是愛記錄這種店家。』

很有意思吧，肉魯真誠推薦用生命用心做麵的大路關老麵店，
肉魯下次要帶朋友來造訪這裡，因為朋友看到照片也深深被吸引，
這就是肉魯要跟大家推薦的超級私房景點-大路關老麵店，
堅守老店鋪古樸經營、維持老店鋪傳統口味，
一起來體會大路關麵店背後的人生滋味吧。


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肉魯..旅行台灣‧帶回屬於自己的故事
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用生命、用雙腳、用熱情、用單車、用心的走遍全台灣每一個角落，
並用影像記錄下最真誠的感動及最漂亮的台灣。

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