屏東市小吃--屏東涼麵大王 - 屏東

＜涼麵大王＞　＠店家推薦

推薦理由：
由奶奶劉冬蓮自行研發出來到，
現今交手到我手上已經有45年歷史了。

我們的獨門醬汁，裡頭有白芝麻醬+屏東老字號的福松醬油及蒜泥、薑汁以及山東老醋還有，
因為南部人口味偏甜，所以裡頭還有加入白糖粉提味，讓味道吃起來爽口開胃。

口味就是有分素的（不加蒜頭），
那不然就都是有家蒜頭（葷的），
還可以選擇加入我們家自己製作的辣椒醬。

還有當然要提一下我們家的味噌湯，
也是涼麵重要的配角之一，
有大隻的小魚乾，
以及傳統豆腐配上也是在地老牌福松醬油所製造的味噌，
讓湯的口味更具一流。

至於涼麵的部分也很費工夫，
涼麵是由中筋麵粉製成而在麵條煮熟後，
還要在起鍋五分鐘內用筷子不停翻動跟用電扇吹涼，
這樣條才會夠Q有彈性。

像去年冬天我們家推出一個新的口味-炒涼麵，
有點類似炒麵店吃起來不會像炒麵那樣的油膩，
裡頭有加大陸妹及蛋，口味非常清淡，
有滿多客人吃了一次之後，下次來就改點炒涼麵了，
大家也可以參考看看。

地址：屏東市民權路81號（中山公園對面加油站轉進來就看到了）
電話：08-7320605
營業時間：06:30-12:30


這邊有完整的文章和圖片喔：http://pingtunglan.pixnet.net/blog/post/100520581

徵求〈屏東在地狼美食旅遊推薦者〉
詳見：http://pingtunglan.pixnet.net/blog/post/56215753

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