屏東內埔大方牛肉麵 - 屏東

店家名稱: 大方牛肉麵
地址: 屏東縣內埔鄉南寧路482號
電話: 08-7783990
營業時間: 10:00~14:00 17:30~20:00
公休: 星期日
每人平均價位: 100

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/455305787

屏東縣內埔鄉是五十咩兒時的家鄉，從幼稚園到高中時期，都在內埔渡過，現在開始有了
寫網誌的習慣，因此當然要好好地介紹一下自己的家鄉美食囉。

今天在家嚕手機時突然「好想要去海生館喔!」宅男孽友突然說道，於是身為孽友的五十
咩二話不說『那要不要明天去海生館逛阿?』五十咩說道，於是隔天兩人一車就來去海生
館囉。中途到了屏東內埔大概已經是中午時段了，從麟洛交流道下高速公路後，大約5~10
分鐘沿著台一線往南就可以看到大方牛肉麵坐落在對向的車道了。
( https://goo.gl/epzo5A )

店面座位不少，但是一入店滿滿已經都是人，我們兩人還稍稍等了一下位置，但店內太多
人了，所以五十咩沒有多拍環境照，到櫃排先拿個菜單點選想吃的品項吧。菜單如下所示
，是2016年11月所拍的，餐點主要以牛肉為主，有牛肉麵類、燴飯、水餃...等不少品項
都可以選擇，櫃台旁邊有小菜可以拿取。兩人各點了碗牛肉麵以及一道小菜，想說稍稍填
飽肚子就好了。
( https://goo.gl/qkaBV0 )

小菜-炸豆皮，上面搭配上店家調製的醬料，豆皮外表帶點脆感，而裡層夾帶鮮明的黃豆
香氣，伴隨著甜甜鹹鹹的醬料以及濃厚的蒜香，一整個十分開胃，這道我們兩人都還蠻喜
歡的。
( https://goo.gl/KnElrq )

過了一會兒，由於人蠻多的，因此稍稍等了一下麵煮好，今天兩人點的都是大碗的牛肉麵
，差別在於一碗是選寬麵，另一碗則是選拉麵。
( https://goo.gl/ihHTgo )

牛肉麵x拉麵，這碗是孽友點的，麵條吃起來帶有微微的Q度但沒有十分鮮明，五十咩自己
是偏好更有嚼勁一些些。
( https://goo.gl/1vB2Fh )

牛肉麵x寬麵，這碗就是五十咩點的囉，一上桌，鮮明的蒜香及蔥花香氣伴隨著濃濃湯底
滷材的香氣像上一湧而起，先來口麵吧，麵條寬大吃起來一整個爽快過癮，由於比較薄，
因此牛肉湯的香氣也都吸附上麵條了，簌簌簌簌地持續吸入口中，入肚後一整個很滿足，
而湯底香味濃厚帶點微微的辣度，滷材溶於湯中的香氣十分誘人，還有濃厚的蒜頭及青蔥
，食慾早已經完全都潰堤不受控制了。
( https://goo.gl/tJTXqE )

肉塊口感也不錯，今天每一塊五十咩吃到的都超軟的，其中肉塊有筋有肉，用筷子一插就
輕易穿過，但也還帶點微微彈性，而且入口後滷的香味透徹，口感軟中帶彈香氣開胃，大
碗份量一整個足夠，只有湯對五十咩而言稍稍略鹹，但是整體依然還是蠻喜歡的。
( https://goo.gl/rww3ZP )

總結而言，大方牛肉麵整體風味都還算不錯，麵條微Q不會煮到過於軟爛，湯頭香氣誘人
肉塊滷得透徹且口感軟彈帶筋，是五十咩喜歡的風味，這次再訪重溫一下當時的美味記憶
，也順便紀錄一下囉。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或
是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位
去負責，五十咩只負責吃囉。

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