屏東佳冬-隆昌車站客家粄條 - 屏東
By Agnes
at 2016-03-19T22:56
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圖文blog版本 2016.03
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/62887238
隆昌車站客家粄條
地址:屏東縣佳冬鄉大豐路868號(省道1號428公里處)
營業時間:06:00~14:00、每週四公休
天氣清朗,難得空氣清新的日子當然就是去海邊看海去!
討厭跟朋友人擠人,起了個大早出門,發現沿著屏鵝公路有間讓人推薦的低調店家,
強調手工製作粄條不經手機器,湯頭除豬大骨還有加上旗魚高湯,不僅分量多,
還是傳統的口味。
其實我有點不曉得什麼是所謂「傳統的風味」,我並非客家人,
加上現在市面上超級多加工品,不過既然是好吃的東西都要勇於嘗試,
來到這間被檳榔園和香蕉園包圍的鐵皮屋店家,看似陰暗,
一推開紗窗大門(好像是別人家的門),客滿狀態!
不過靠近檳榔花香的外頭還是有位置的,急忙快坐下來點餐。
店家共有三人幫忙,有一人在廚房負責煮食,
另一位切粄條還有招呼客人,還有一位是送菜或收拾桌子,
大家都熟門熟路的一來就直接叫粄條當作早餐,大碗50元,
小碗40元,各式魯菜千萬別錯過,黑白切平價好吃。必點粉腸,
其實我覺得滷蛋跟海帶也很棒,腸子類都很推,還有朋友說豬腳XD 早餐耶~
粄條超級手工!就是一大片還現場切切切切給你看,
只要有空老闆就自己切,感覺就是比較軟唷,
而且就是超級不規則貌,店內感覺光線不是很充足,會切的很辛苦啊。
乾麵也還有不同的麵條可選擇,雖然是小店不過自己的醬料頗有信心,
不只粄條,乾麵也是朋友力推薦的好物,
等不到五分鐘點的東西全部上桌,超級有效率!目前是客滿狀態咧!
湯粄條 40元(小碗)
手工粄條好厚切唷,咀嚼起來有米香,軟是軟,
有種滑嫩入口很順的快感,難怪朋友大碗也可以立即KO掉!
上頭的肉為旗魚肉,看起來是稍微乾,搭配起來是香的。
湯頭帶有濃郁的魚香,不輸小日本魚介湯頭的拉麵,
原來這一味就是靠海的客家傳統風情,帶有豬骨和魚介的湯頭混搭,超級特別的!
乾粄條 50元(大碗)
乾粄條就更俐落的感受到米的黏稠和香氣,喜歡粄條的一定更愛,
看似深重口味,其實還蠻淡香的,
因為上頭肉燥還加上魚,比較有中和掉肉燥的鹹,
平均拌勻後每一口都有特殊的美,很讓人著迷。
附上一碗清湯,淡雅清新。朋友愛乾的,我個人是喜歡湯粄條的魚肉味道,各有所愛。
米粉湯 40元
店家會根據點的是什麼主食,改變湯頭的濃淡。
米粉湯的肉燥放的可真是多,當然口味就鹹一點,
不過這樣才好吃,夾起來都是香噴噴的,再多都吃得完。
覺得不夠重口味,更可加入屏東常見的「萬珍辣醬」與「萬珍牌烏醋」,
加上一點口味並不搶戲,而是提味又帶出原本食物的鮮甜。店家的魚雖不是頂級,
但可一點也不腥。而我最愛那一小罐辣醬,包括黑白切加上一點,覺得人生都彩色起來。
能夠在晴朗的天氣到海邊之前,飽食一頓真是痛快!尤其是如此傳統又美味的小吃。
佳冬鄉的傳統美食應該還有很多,期待下次前往海邊之前能夠再來尋「飽」一頓,
當然也是銅板價格的美味呀!
最後附上美食作家魚夫的錄影食記,都有將精華部分拍攝下來,相當讓人回味。
https://www.youtube.com/watch?v=o7tG1mrOyDI
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Tags:
屏東
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at 2016-03-23T11:49
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