※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HGGYB04 ]
作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food
標題: [食記] 屏東 萬巒豬腳的娘家XD-熊家萬巒豬腳
時間: Thu Mar 14 07:15:20 2013
餐廳名稱：熊家萬巒豬腳(萬巒本店)
消費時間：2013年3月
地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路156號
電話：08-7812521
每人平均價位：看點多少囉!
可否刷卡：否
推薦菜色：萬巒豬腳 客家湯圓 客家粄條
無音樂網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22069145
年後的某個週末,我們一家四口抽空開車到屏東晃晃,
中午我提議到萬巒的豬腳街吃個豬腳,
那邊每家都有人揮手,車子一轉我們剛好就來到這家熊家.
話說一看到招牌,我本來想叫它"娘家",
這鄉土劇的看板顯眼度實在遠超過原本的招牌了(還有明星群XDD)
乍看之下真的會讓人摸不著頭緒耶XD
店員非常親切地招呼我們全家進去坐下,室內裝潢嘛...
就是比較老的中式合菜店啦! 磨石子地,沒甚麼特殊裝潢.
店員遞上菜單和茶水. 這裡的豬腳,豬尾等滷味都是時價,
至於時價多少就要詢問店員囉!一般合菜店常吃到的熱炒這裡都有,
但比較抓住我目光的是...好多客家菜呀!
想起上次吃客家菜似乎是蠻久之前的事情了,便決定點一些來試試看.
除了店裡面的炒菜大廚房之外,店門口也有另一個煮麵食的爐子,
接近中午時分,熱氣騰騰的煙霧狀可叫人等得著急!我好餓~~~
這些則是鎮店招牌,萬巒大豬腳們!
每塊的顏色看起來都好入味,超級誘人的!!!
就在口水直流的時候,我們點的豬腳上桌囉!
或許大家會問,蛤,這是剛剛一隻的份量嗎?怎麼看起來這麼少.
別誤會囉! 是剛好我家裡三女一男,食量比較小,
所以我們點的是最小份的豬腳,大約半隻的分量.
剛剛那一隻大豬腳切起來大概是這裡的2.5倍份量.
店家非常貼心地將每塊豬腳切成好入口的大小,
近看這些小肉塊,哇~每塊帶著亮晶晶的豬皮,好可口的樣子.
丟一塊到嘴裡咀嚼,嗯...萬巒的豬腳口感介於一般豬腳和德國豬腳之間,
比一般豬腳再多點嚼勁,卻又沒有德國豬腳那麼硬.
然後要介紹這個不可或缺的配角,蒜蓉醬油膏.
如果吃德國豬腳要配芥茉,那吃萬巒豬腳絕對要來沾一下這個蒜蓉醬油膏啦!
屬於南部人的微甜口味加上蒜蓉香味,讓豬腳塊吃起來味道更多變化!
這則是媽媽和妹妹點的茶油麵線,分量不多,
一個很餓的女生應該吃不飽(咦?)
以茶油麵線來說,這盤的表現非常普通.
一來是茶油不夠香,二來在調味上太清淡,
第三則是麵線的韌度不夠,以乾的吃法來說稍軟了些.
不過在顏色上點綴了些蔥花油蔥讓賣像看起來沒那麼無聊.
這盤是炒青菜,當天選的是地瓜葉.
以外面賣的炒青菜來看還不錯,香氣炒出來了,
菜的顏色漂亮卻又不油膩,且地瓜葉選材新鮮.
也是客家菜的高麗菜封,嗯...個人沒有非常喜歡這道,
吃起來跟我之前在客家餐廳裡吃的味道差很多,但說不上來是差了什麼.
然後這高麗菜梗也太硬了,給了大湯匙卻挖也挖不下來,
我以為這種東西都是一挖,燉到超軟的菜葉就會整個掉下了!?
剛剛的茶油麵線沒吃多少,所以我又再多點了一份客家粄條.
上桌時有點擔心,因為上面的料看起來跟那盤茶油麵線的料差不多,只是油蔥多了點
但吃下去之後完全是不同味道! 用乾麵醬汁拌果然味道不同,
跟油蔥酥還有蔥花搭太多了!!!! 好吃~
是說這家店還有販賣店內一些經典醬料,像剛剛的蒜蓉醬,
還有白色小球....那是什麼呢?
原來是客家湯圓!!! 剛剛店內菜單沒有現煮的客家湯圓啊!
深愛吃這種糯米製品的我,立刻決定買下一盒回家吃!
店員說這種湯圓的做法很像客家菜包,所以也可以直接吃.
一聽到可以直接吃,結帳完我速速拆了一個來試.
嗯,裡面有香菇,豬腳肉,蘿蔔絲,蝦米...非常客家的味道!
重點是皮很Q,直接吃好吃,冰起來再拿來煮湯也很好吃~
看看它跟我手掌的比例尺,這大概是一般湯圓的兩倍大吧!!!
後來回去我超認真查到底為什麼有娘家的牌子,
才知道原來之前民視的娘家男主角彭大海(這什麼中藥名XD)
在戲裡經營的豬腳店就是這家. 請恕小女見識不夠多~~~
整體來說,就萬巒豬腳而言,熊家的萬巒豬腳真的不錯啦!
我們吃完要離開時一車一車的遊覽車民眾湧進店裡,差點沒嚇死XD
其他客家東西也算是豐富了菜餚的種類,
不過某些品像在味道上可以多考究一點啦!推薦給大家唷~
--
永遠都充滿活力的 Love & Fight!
http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru
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作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food
標題: [食記] 屏東 萬巒豬腳的娘家XD-熊家萬巒豬腳
時間: Thu Mar 14 07:15:20 2013
餐廳名稱：熊家萬巒豬腳(萬巒本店)
消費時間：2013年3月
地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路156號
電話：08-7812521
每人平均價位：看點多少囉!
可否刷卡：否
推薦菜色：萬巒豬腳 客家湯圓 客家粄條
無音樂網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22069145
年後的某個週末,我們一家四口抽空開車到屏東晃晃,
中午我提議到萬巒的豬腳街吃個豬腳,
那邊每家都有人揮手,車子一轉我們剛好就來到這家熊家.
話說一看到招牌,我本來想叫它"娘家",
這鄉土劇的看板顯眼度實在遠超過原本的招牌了(還有明星群XDD)
乍看之下真的會讓人摸不著頭緒耶XD
店員非常親切地招呼我們全家進去坐下,室內裝潢嘛...
就是比較老的中式合菜店啦! 磨石子地,沒甚麼特殊裝潢.
店員遞上菜單和茶水. 這裡的豬腳,豬尾等滷味都是時價,
至於時價多少就要詢問店員囉!一般合菜店常吃到的熱炒這裡都有,
但比較抓住我目光的是...好多客家菜呀!
想起上次吃客家菜似乎是蠻久之前的事情了,便決定點一些來試試看.
除了店裡面的炒菜大廚房之外,店門口也有另一個煮麵食的爐子,
接近中午時分,熱氣騰騰的煙霧狀可叫人等得著急!我好餓~~~
這些則是鎮店招牌,萬巒大豬腳們!
每塊的顏色看起來都好入味,超級誘人的!!!
就在口水直流的時候,我們點的豬腳上桌囉!
或許大家會問,蛤,這是剛剛一隻的份量嗎?怎麼看起來這麼少.
別誤會囉! 是剛好我家裡三女一男,食量比較小,
所以我們點的是最小份的豬腳,大約半隻的分量.
剛剛那一隻大豬腳切起來大概是這裡的2.5倍份量.
店家非常貼心地將每塊豬腳切成好入口的大小,
近看這些小肉塊,哇~每塊帶著亮晶晶的豬皮,好可口的樣子.
丟一塊到嘴裡咀嚼,嗯...萬巒的豬腳口感介於一般豬腳和德國豬腳之間,
比一般豬腳再多點嚼勁,卻又沒有德國豬腳那麼硬.
然後要介紹這個不可或缺的配角,蒜蓉醬油膏.
如果吃德國豬腳要配芥茉,那吃萬巒豬腳絕對要來沾一下這個蒜蓉醬油膏啦!
屬於南部人的微甜口味加上蒜蓉香味,讓豬腳塊吃起來味道更多變化!
這則是媽媽和妹妹點的茶油麵線,分量不多,
一個很餓的女生應該吃不飽(咦?)
以茶油麵線來說,這盤的表現非常普通.
一來是茶油不夠香,二來在調味上太清淡,
第三則是麵線的韌度不夠,以乾的吃法來說稍軟了些.
不過在顏色上點綴了些蔥花油蔥讓賣像看起來沒那麼無聊.
這盤是炒青菜,當天選的是地瓜葉.
以外面賣的炒青菜來看還不錯,香氣炒出來了,
菜的顏色漂亮卻又不油膩,且地瓜葉選材新鮮.
也是客家菜的高麗菜封,嗯...個人沒有非常喜歡這道,
吃起來跟我之前在客家餐廳裡吃的味道差很多,但說不上來是差了什麼.
然後這高麗菜梗也太硬了,給了大湯匙卻挖也挖不下來,
我以為這種東西都是一挖,燉到超軟的菜葉就會整個掉下了!?
剛剛的茶油麵線沒吃多少,所以我又再多點了一份客家粄條.
上桌時有點擔心,因為上面的料看起來跟那盤茶油麵線的料差不多,只是油蔥多了點
但吃下去之後完全是不同味道! 用乾麵醬汁拌果然味道不同,
跟油蔥酥還有蔥花搭太多了!!!! 好吃~
是說這家店還有販賣店內一些經典醬料,像剛剛的蒜蓉醬,
還有白色小球....那是什麼呢?
原來是客家湯圓!!! 剛剛店內菜單沒有現煮的客家湯圓啊!
深愛吃這種糯米製品的我,立刻決定買下一盒回家吃!
店員說這種湯圓的做法很像客家菜包,所以也可以直接吃.
一聽到可以直接吃,結帳完我速速拆了一個來試.
嗯,裡面有香菇,豬腳肉,蘿蔔絲,蝦米...非常客家的味道!
重點是皮很Q,直接吃好吃,冰起來再拿來煮湯也很好吃~
看看它跟我手掌的比例尺,這大概是一般湯圓的兩倍大吧!!!
後來回去我超認真查到底為什麼有娘家的牌子,
才知道原來之前民視的娘家男主角彭大海(這什麼中藥名XD)
在戲裡經營的豬腳店就是這家. 請恕小女見識不夠多~~~
整體來說,就萬巒豬腳而言,熊家的萬巒豬腳真的不錯啦!
我們吃完要離開時一車一車的遊覽車民眾湧進店裡,差點沒嚇死XD
其他客家東西也算是豐富了菜餚的種類,
不過某些品像在味道上可以多考究一點啦!推薦給大家唷~
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