屏東.神山-滑溜清爽的神山愛玉 - 屏東

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Em6KIN8 ]

作者: designW () 看板: Food
標題: [食記] 屏東.神山-滑溜清爽的神山愛玉
時間: Mon Nov 14 08:47:11 2011

餐廳名稱：屏東.神山-神山愛玉

圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/bo2/17300009

消費時間：2011年/9月

地址：屏東縣霧台鄉霧台村神山巷16-1號
電話：22285110
營業時間：08-7902418
用餐日期：2011/09/04
價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
烏梅/金吉/檸檬 NT.25
綠豆/小米 NT.30

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神山是前往霧台的途中必經之地，2009年的八八水災過後，來到此的遊客少很多，

雖然不用人擠人的讓人覺得挺開心的，不過看到沿途受創的山路跟蕭條景象，

還是覺得有點小難過，更讓人感受到大自然偉大的力量。

要往霧台，由屏東市區出發的話，一定要走省道台24線，經過神山，

這家神山愛玉就位於省道左側，黃色的招牌還蠻好辨識的。

基本上我跟學長會跑到這麼有特色的地方，就知道我們一定是要出來蓋319章的呢。

愛玉是這邊的最大賣點，但造型獨特的建築還有裝飾品也很有可看性，

等愛玉上桌的同時，還可以拍到很多有部落特色的東西，不會很無聊的枯等，

料理檯還蠻乾淨的，除了愛玉之外，也有賣愛玉子NT.70/包，NT.200/包，

這邊的愛玉很天然，不添加其他化合物，可以買回家新鮮現洗呦

總共有綠豆/小米/烏梅/金吉/檸檬5種口味。

應該是蛇或蜥蜴???雖看不出這是什麼，但還是覺得亂有趣的。

這很像馬蹄甲的鐵環說是益智遊戲，應該是智慧不夠，

那天弄了老半天還是沒辦法解開啊，

花園內的石版椅跟地上裝飾，上頭的浮雕對稱中有帶有點不規則，有種特殊的美。

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【烏梅愛玉冰】NT.25

大抵上我吃愛玉的話，偏愛原味較多，所以有加料的愛玉對我來說，都算蠻特別的，

因為似乎沒看過烏梅愛玉這口味，所以我點了這個。

看起來清透的愛玉底下，透出了烏梅的黑，

愛玉本身沒有什麼酸甜味，柔嫩中的爽脆感，中和了烏梅的酸味及蜂蜜的甜味，

吃起來入口即化，整個很順，真的很清爽，

不過烏梅口味算偏酸，像學長那種不吃酸的就比較不能接受，但我就很愛。

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【小米愛玉冰】NT.30

可能是血液中的酒精惡魔作祟，還是刻版印象，我以為小米吃起來應該是要有酒味的，

這個沒有，口感很軟吃起來甜甜的，出乎我意料之外的跟愛玉頗合搭。

它的甜又不會太膩，連我這不愛吃甜的都覺得很不錯吃哩。

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因為廁所在二樓，老闆娘也說二樓像外眺望出去的風景不錯，就跑上去參觀囉。

話說老闆娘人真的很活潑又風趣，還跟她詢問一下去露台參觀的動線，

她都很熱心的跟我們解說，讓我們體會到當地居民的熱情。

就算是88風災過後遊客驟減，這邊的居民也是用樂觀積極的態度在過生活。

當天天氣還算不錯，也是接連幾天大雨過後的放晴天，

或許是山區霧氣重，看起來是灰濛濛一片。

不過整體視野算蠻廣的，如果天氣好應該可以看的更深更遠。

如同人等身高的木雕像也很逗趣，這看起來有點像大頭目還是長老哩。

沒想到愛玉店也順便經營民宿，NT.1200/兩人，還可以聽聽魯凱族故事，聽起來很愜意。

這個綠綠的，原來就是愛玉的果實阿，中間剖開有小小的顆粒。

還散發出清新的類青芒果氣味。

把外皮削掉後，乾燥過的愛玉果實。把切開的部份像外翻轉，

將愛玉子展開，放在太陽下曬個一兩天就可以囉。

翻轉開的愛玉子蠻像刺蝟的耶，圓滾滾的模樣好可愛喔。

剛好老闆娘正準備要洗愛玉，第一次目擊洗愛玉過程，整個大開心(整個就很都市俗啊!!)

要準備的東西如下:

據老闆娘說法，愛玉要洗的好吃，水也是很重要的，

寧可用煮過的礦泉水跟山泉水，也不要用一般礦泉水或逆滲透，

因為水裡有礦物質，才能促進愛玉的凝結，

如果要用礦泉水，統一麥飯石跟波爾水也是不錯的選擇。

用濾網袋跟乾淨的絲襪都可以洗愛玉，不過老闆娘是用新的啦，

假如用穿過絲襪來洗愛玉，心裡還是會有點小疙瘩吧。

動作看起來蠻簡單，反覆搓揉，慢慢的，開始會有膠狀的透明物流出，

水也從清澈的無色開始漸漸染黃。

搓揉到最後已經沒膠狀物流出時，就差不多大功告成囉


老闆娘說，因為是天然愛玉，所以才會有泡末出現，這是正常現象，

洗完的愛玉，放置常溫或冷藏，静置超過30分鐘之後就會大功告成。

吃完愛玉，也看完洗愛玉的過程後，就準備起程往霧台出發囉。

神山霧台一帶經88風災損毀的很嚴重，但道路跟設施部份，已經有近力搶修，

雖然還有些路段走起來有點顛簸，但整體來說還算順暢，

如果想體驗一下原住民部落精神，來霧台神山是不錯的選擇。

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