小郜家 濃厚雞白湯拉麵 - 桃園

【小郜家 濃厚雞白湯拉麵】
地址：桃園市八德區介壽路二段167-2號
電話：0918-214231
完整圖文傳送門：https://janice.life/sgjramen/


位於八德介壽路二段上，位置其實就在八德大潤發的斜對面，於不久前的10月10日才正式
開幕，前些日子從大潤發採買生活用品出來後，發現原來對面開了家新的拉麵店，外表感
覺很日本風吶，加上扛棒寫著「濃厚雞白湯拉麵」，感覺應該不太是台式風拉麵啊！於是
找了時間來吃吃
我們超愛吃拉麵的，幾次去京都已經幾乎把拉麵小路的每一間拉麵店都吃過一輪，於是對
於小郜家的拉麵，我們充滿了期待。

店內小小的，如同傳統日式拉麵店般，只有大約10個左右的吧檯座位，圍繞著這家店的重
心：廚房，可以看到老闆認真的背影在廚房裡忙碌著。

主要提供四種拉麵：淡雅雞白湯拉麵、濃厚雞白湯拉麵、醬油叉燒拉麵以及醬油海鮮拉麵
，另外還有單點的唐揚雞、叉燒、糖心蛋等；而因為熬煮12小時的濃郁雞白湯頭需要有一
定的鹹度來帶出雞湯的鮮美，因此口味較清淡的朋友，可以選擇加些昆布湯，無料！！

貼心的老闆希望客人都可以吃飽，因此點拉麵可享一次免費加飯或加麵。
點餐單就放在桌子前方，劃記好之後再交給師傅點餐即可。


濃厚雞白湯拉麵，200元
既然連店名都提到濃厚雞白湯口味，那麼第一次來品嘗，當然就要來一碗濃厚湯頭。
出發用餐前有上網爬文找了一下網友的評價，雖然有網友提到賣像不太好，不過我們這天
來，我覺得還不錯喔，古樸質感的大碗，金黃色的湯頭裡，有著帶著焦香色澤的大塊叉燒
、還有一塊雞肉！！並以蔥花、蘆筍和糖心蛋來點綴。
金黃色的湯頭，源自於米其林的湯頭配方，以老母雞慢火燉煮12小時，加入新鮮蔬菜、干
貝、蝦仁熬製而成；看起來似乎很油膩，但其實一點都不膩口，喝起來香醇濃郁且順口，
非常有深度。
而日式拉麵的重鹹是大家應該都可以理解的，畢竟要有一定的鹹度，才能帶出雞湯的鮮美
，而小郜家的濃醇湯頭確實也是偏重口味，不過卻沒有重口味到會讓人覺得有負擔喔，如
果口味較清淡的朋友，可以選擇請師傅幫你添加昆布高湯來調整鹹度。
嚴選特級豬五花，以獨門香料醬汁醃製12小時，以文火慢燉而成的叉燒，軟嫩到不行，用
筷子輕輕一夾就碎裂，柔軟且肥嫩並帶著焦香味。
雞肉軟嫩且帶有如同杏鮑菇般的Q彈口感，而且仍保有肉汁一點都不柴。


醬油海鮮拉麵，280元
如果喜歡海鮮的朋友，不妨可以試試這碗。
個頭大且鮮美的蝦子、肉質紮實且鮮甜的蛤蜊，還有兩顆干貝！！
醬油湯頭與濃厚雞白湯完全是不同的風味，只使用天然食材熬製而成，簡單用鹽與醬油做
調味，喝起來鮮甜清爽且帶著蔥花香氣。
湯頭太美味，即使已經飽了，還是忍不住加麵啦！這麼棒的湯頭捨不得浪費 。


--