小英今天晚餐「鳳梨滷麵」 是台南愛心總 - 台南

媒體來源：自由時報

記者署名：蔡文居

新聞標題：小英今天晚餐「鳳梨滷麵」 是台南愛心總舖師獨創料理

新聞內文：

〔記者蔡文居／台南報導〕台南愛心總舖師蔡瑞成自創的鳳梨滷麵，天然又爽口，也是他
參加義煮的拿手「愛心滷麵」。他受立委陳亭妃之託，特別準備一份給總統蔡英文。小英
今天在民進黨中常會後收到愛心總舖師的鳳梨滷麵，十分開心。

陳亭妃說，小英總統收到鳳梨滷麵十分開心，說這是她今天的晚餐，並呼籲大家多多購買
鳳梨，以行動力挺台灣農民。

中國3月起暫停進口台灣鳳梨，為了減少對鳳梨農民的影響，台南市議會推廣以鳳梨入菜
，今天邀請愛心總舖師蔡瑞成烹煮了自創的鳳梨滷麵，由議長郭信良與多位議員，率領議
會全體員工大吃鳳梨滷麵，一起吃鳳梨、挺農民。

立委陳亭妃今天也出席力挺台灣農民，她並請愛心總舖師蔡瑞成特別準備一份給總統小英
。在記者會後，陳亭妃立即搭高鐵北上，在民進黨中常會後，親自將鳳梨滷麵送交給小英
，另送上蔡瑞成孫女特製的2罐鳳梨醬給總統。

蔡瑞成是台南東香餐廳老闆，平時熱心公益，有「愛心總舖師」之稱，長期為寒士尾牙宴
擔任主廚，並不定期到人安基金會台南各地的平安站，義煮給街友吃，也到育幼院煮鳳梨
滷麵和孩子分享，讓鳳梨滷麵不只是單純的滷麵，也是「愛心滷麵」。

蔡瑞成說，由於鳳梨滷麵很受歡迎，他去年研發出來後，也開始煮給街友吃，大家都很喜
歡，都說沒吃過這麼美味的滷麵。

他說，去年他受農業局邀請到台北料理推廣台南農特產品，事後思考如何幫忙促銷台南的
鳳梨，因此才嘗試將傳統的台南滷麵，以鳳梨人菜，並請親友試吃，然後慢慢調配出鳳梨
滷麵的最佳比例，自創出鳳梨滷麵。

他說，鳳梨滷麵不僅有鳳梨酵素，也有天然鳳梨果香，不用放很多糖和醋，就有天然香甜
風味。吃起來，不會燥熱也不會酸，而且順口又促進消化，大家吃過都說好吃。

新聞連結：
https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/3455263

鳳梨滷麵不僅有鳳梨酵素，也有天然鳳梨果香，
順口又促進消化，大家吃過都說好吃。



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