小慢 Tea Experience - 台北

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By Lauren
at 2018-01-01T16:47

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完整圖文版:
http://luxuryj.pixnet.net/blog/post/224409260-2017-final-countdown-

侘.寂.靜.品.茶.點.慢
2017年倒數第二天,我以茶向2017年告別!

溫州街.泰順街等師大一帶的環境真的很不賴,家家綠意盎然,還有許多古厝!

進入「小慢」後,翻看著茶單,玲瑯滿目的選擇,許多名字都好陌生呀~

武夷岩茶?特別選項?這個好!

名字古典,又顯得特殊,今兒那就來試試「武夷 奇蘭」,據說帶有蘭花的香氣。

回家後,查看了網路資料,才知
武夷岩茶產於福建省北部的武夷山地區,是中國烏龍茶中之極品。中國十大名茶之一。
然後,肉桂.白雞冠.大紅袍.奇種等,原來是武夷岩茶之品種名。

哈哈,我還鬧了笑話,無知地問店員:「這是指茶的香氣帶有這些白雞冠的花香麼?」
店員一本正經地,回答:「不一定!」
我更糊塗了,實在無從下手點單,就隨意點了據店員說帶有蘭花香氣的「奇蘭」。

小常識:
歷史上將白雞冠、鐵羅漢、水金龜、半天妖、大紅袍列為五大名樅,
後大紅袍常被單獨列為一大名樅,於是就有了我們現在常說的四大名樅。
奇種系列,是指武夷山野生茶葉樹種,武夷山沒有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種。

點完單,決定好茶葉之後,店員會先把熱水送上

接著,端上了茶具和我所選擇的茶葉。

我看得一愣一愣的,呆望著茶具,實在不知從何下手。
店員可能看出了我的不知所措,問我:「有泡過麼?」
我誠實地答:「沒有」店員於是做了一次的示範教學。

第一步:先用熱水溫壺和溫杯
(這時我才知道,原來水壺旁邊一併附上的碗,是用來盛裝廢水的容器,叫茶盂或水盂)

第二步:茶葉下水前,先聞香

第三步:將茶葉全部倒入小茶壺內,第一泡等約10秒。第二泡約5秒即可。
之後,則視個人喜好斟酌茶水浸泡的時間長短。
通常,店家會建議一壺茶約泡五次(五泡)就好,但並不是說過了五泡之後不能再喝,
但浸泡的時間就需要長一點了。

第三步:10秒過後,將茶水從茶壺中一滴不漏地先倒入茶海
(上圖右上角,大一點的白色公杯容器),再倒入品茗杯,聞香啜飲。

第四步:用茶匙(茶壺左邊的竹棒)翻攪茶壺中的茶葉,避免其在壺內過於發酵

初聞茶葉,未泡水之前,味道並不明顯
泡了熱水之後,花香和茶香一股腦兒地噴發,茶色深,口感溫醇厚重甘甜

茶則(放置茶葉的竹片)被蓋上了。疑,還有一件物品尚未用到,眼見店員即將離開,
我趕緊問:「那這個(左上角的黑色容器)是什麼?」店員笑答:「這是另一份茶葉」

接著,我自個兒手忙腳亂地泡起茶來...一開始有點蹩腳,但逐漸順手後,發現極為有趣!

原本帶了書,怕無聊時可以看,最後只翻了一兩頁,
因為我極為享受專心喝茶和泡茶的過程,心思根本容不下書本。

與其看書,不如靜坐!

幾杯熱茶下肚後,我全身的細胞和毛孔似茶葉碰上熱水般,逐漸地展開和甦醒。

一呼一吸之間,我變得平靜,意識向外擴張,自然而然禪坐了起來。

家裡如果有一方天地,讓我能夠在茶香中靜坐,那是何等幸福的美事呀~~

侘寂,迷人的美學風格,「小慢」每一個角落都好好拍!連茶葉包裝都如此迷人!

兩個多小時後,天色漸暗,我抱著依依不捨的心情,結帳離開...

結果,意外地,還拿到個小禮物:泡過的茶葉做成的除臭包。

哇,好棒的小棉布包,觸感柔軟,淡淡茶香讓我愛不釋手!


超越滿分之爆表推薦,店家資訊:
小慢 Tea Experience
地址:台北市大安區泰順街16巷39號
電話:02-2365-0017
營業時間:10:0~18:00(週一休)


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