小廚房 kitchenette - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：小廚房 kitchenette
詳細地址：嘉義市民權路324號
電 話：0980-769-326
餐廳網址：https://goo.gl/7ArngE
　 營業時間：16:30~21:00，週六、日增加中午時段11:30~14:00(週二公休)
價 位：20~230
消費日期：104年/12月
推薦菜色：牛筋煮
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心得：
隨意窩網誌版～
http://blog.xuite.net/barttien/twblog/369142145

寫到「小廚房」一定難免得提一下「歡喜家」，
之前歡喜家在這個地方時無緣拜訪，
原因是環境實在不敢恭維，
歡喜家歇業時一度以為是整修裝潢，
沒想到過陣子竟轉移陣地到嘉工附近開了業，
許久之後等到的是「小廚房」。
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整修過後的確乾淨明亮，
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可惜受限於先天環境實在不大，
隔出廚房後用餐環境顯得有點狹小。
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大致就是「鍋物」跟「炸物」兩類，
兩種都是比較能夠縮短上菜時間的料理方式，
需耗費的時間則是前置作業。
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原本想點個鍋物再加個簡單炸物兩者統包都嚐試一下，
後來想想，
除了衡量自己的胃容量戰力不足，
然後覺得炸物還是去傳統鹽酥雞攤買便宜又大包，
於是僅點了「牛筋煮」。
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要不是親切的服務人員有介紹牛筋煮是「牛腹肉」所燉煮，
單從字面上「牛筋」煮很容易被我這類客人誤以為整鍋都是牛筋.....
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但是.....
牛筋煮整鍋都沒有牛筋耶.....
神奇吧？
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調味相當清淡，
卻符合我的口味，
湯是可以整鍋喝完的那種鹹淡，
甘甜清香。
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很愛凍豆腐吸附湯汁那種在嘴裡爆漿的滿足感，
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鍋物裡不常見的茄子燉煮後竟然如此美味。
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建議小黃瓜上桌後就立刻撈起，
悶久了爽脆度降低就不好吃了。
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南瓜特有的香甜也煮得恰到好處，
綿密口感很棒。
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杏鮑菇亦是心頭好，
無論炸、燉、煎、炒都有好滋味。
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白菜也燉煮得夠久、湯汁飽滿，
感覺店家在控制食材燉煮的時間長短相當精準。
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地瓜葉本身就不愛了，
不過是喜好問題、無關好壞。
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前後帶皮的牛腹肉Q彈卻又軟嫩，
口感相當好。
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牛肉份量也相當豪氣，
想想230的價位真的值得。
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整碗湯喝光光就知道多美味了......
下次再來嚐嚐其他的鍋物。
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冷冷的冬天，真心推薦。
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城市的角落裡，
我幻想著徜徉在田園鄉野的青青大地.......

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