小吃店的洗碗方法 - 居家

我家小吃店開30年了，
都是3個大洗碗槽，第1個加沙拉脫，
第2~3個都是清水，旁邊還有濾水盤，
碗放到泡泡水泡10分鐘以上就不會卡飯粒等硬物，
用熱水的話更好洗，我以前常被燙的哀哀叫。

其實店家衛生與否看料理台就略知一二了。
白鐵刷洗的亮晶晶的，廚房應該不會太髒，
要是連客人看的到的地方都不太乾淨，
那廚房應該也不用猜了，
一定小強中強老強安養天年的地方。

不過如果東西好吃，客人是不太會在乎小強的。
看一堆老店又髒又亂偏偏生意又超好就知道了。

※ 引述《joliha (蚵仔煎加蛋不加蚵仔)》之銘言：
: 請問板上的大大
: 小吃店洗碗都是隨便洗洗、隨便沖的嗎？
: 如果依照一般家庭主婦都要洗得乾淨又沖得仔細的話，那大概應付不了川流不息的客人吧
: 還是他們有什麼特殊絶招呢？
: 有板上的大大知道嗎？
: 　　　　　　　　　　　　　　　　　想把碗洗的又快又好的人留

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