小六食堂：一睹人氣名店廬山真面目 - 台北中山區

圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/426152573




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小六食堂
地址：台北市中山區松江路259巷8號
電話：(02)2506-0065
時間：11:30~14:00 18:00~21:00
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小六食堂，朋友間流傳許久的人氣名店。

試打電話過多次卻無功而返，超級難訂到想罵三字經。

五月終於時來運轉，跟到晚餐團，

一人八百元的無菜單料理。



晚間抵達，店內明亮，

客人如預期完全滿座。



坐定後開始上餐，

白玉蛤蠣與味噌花椰負責打頭陣，

前者比預期來得肥大，幾乎把殼快給撐破了。

後者煮得很透，

淡薄的味道藉著調好的味噌醬而豐富了。



接下來的烤鮑魚嫩到一個極致，

甚至有噴汁的錯覺，真是相當不容易。


第一盤綜合生魚片讓人開心，

新鮮度與溫度剛好，蝦子夠黏與甜。

魚生切工雖少了美感，

但下刀俐落，加上切得厚實，所以過癮。


第二盤則是黑鮪，除赤身外還有皮油部位，

依舊爽快過人。


烤金時鯛外表鋪滿粗鹽，看似不起眼，

掀開皮後大有文章：

微微帶著膠質與juicy，真要冠以鮮美來形容。

加上刺少，這價位能吃到這等級的烤物真棒。


蒜味嗆蝦母的確夠嗆，

但沒下一盤劍旗魚來得耀眼：

看似乾澀的外表裡頭卻藏著充滿肉汁的半生熟度，

與柚子胡椒及美乃滋各譜出一段味覺小品。


雞肉丸子不愧小樹師傅招牌菜之一，

柔軟異常在咀嚼中令人印象深刻。

明太子綠竹筍也讚，

筍子鮮甜藉微辣與香氣適度引出來。

黑鮪鮭魚卵丼飯看似平凡，卻不馬虎，

鮪魚泥打得極細，鮭魚卵漬得巧，鹹中帶甜。

仔細挖了一口，真是滿足...阿，

這才發現原來小六有提供醋飯，但卻怎麼沒有握壽司阿。



小六生意這麼好，並不是沒有道理的。

連負責收尾的味噌湯也細心。

裡頭魚肉切薄塊，外型工整，

最重要的是，"盡可能避開魚骨魚刺"。

不像時下許多平價區域的料亭，

直接將切剩魚塊扔進湯鍋一起雜煮，

這樣的貼心客人們都收下了。



有機會一定要來試試中午的海鮮丼。



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