對熬煮湯頭堅持的拉麵麵屋虎匠 - 台中

By Mason
at 2015-11-15T15:31

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店名：麵屋虎匠
地址：台中市西區中美街331巷15號
電話：04-23017480
營業時間：11:00~15:00 14:30最後入場
17:00~21:00 20:30最後入場
價位範圍(每人)：拉麵180起
刷卡（可/不可）：不知
停車場：無
官網：
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這家原本位於亞洲大學旁的虎匠拉麵搬家到中美街的巷子裡了

上禮拜日剛開幕有朋友在裡面工作就來捧場了

店門口在巷子裡面有點不好找招牌不明顯
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不影響鄰居特別做得排煙系統
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進來的大門
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保證豬骨熬的湯不含大骨粉味精
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公開透明的廚房
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http://i.imgur.com/Wi4r9hR.jpg

剛開幕沒甚麼人下午一點裡面只有一桌有人
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這桌子排列方式差點讓我掏出硬幣往上丟大喊地球防衛小組出動
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這是菜單今天選的是蔥豚骨拉麵粗捲麵+一份麵
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旁邊有三種調味料

一個七味粉一個炸物用的胡椒粉一個不知道是油蔥還是蒜
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主角上場拉灑滿大量蔥+半顆糖心蛋+兩片叉燒的拉麵
http://i.imgur.com/B16775c.jpg

很大塊的叉燒
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聽說是鴨蛋的糖心蛋
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吃個拉麵也要來支持一下12強
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取自麵屋虎匠FB 熬煮湯的圖
http://i.imgur.com/csnBkuL.jpg

老闆對湯頭很堅持如果口味不合意當天就不賣豚骨系列

對口味還是其他意見都可以跟老闆反應或是聊聊

(剛吃第一口大酥胸就炸裂全壘打啦~~~加油!)

湯頭喝起來濃郁而不油膩

跟FB熬煮圖看起來有差別

可能有跟特級藥頭學過紙鍋過濾雜質

麵吃起來Q軟很好咬叉燒肉也很嫩

空間蠻寬敞的不會太擠

不過這次的加麵的麵吃起來感覺水水的

詢問之後好像是煮麵水沒甩乾淨所以加麵的費用就沒收了

雖然價格跟本來在亞洲大學的時候稍為貴了一點

但是老闆堅持湯頭配料都手工製作就值得去試試

完食
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