尋找記憶中的蛋餅 - 台北松山區

我家以前是住在延壽街402巷2弄，
和我們同一條直直的巷子，不知道是不是1弄，
有一家很特別的早餐店。

他們店內的招牌是蛋餅，這可跟一般美而美蛋餅不一樣，
他們的蛋餅是現桿的，先作好麵團，分成一小團一小團，等客人點，
再桿成方方的，放在煎盤上面煎，用像是長剪刀一樣的夾子翻面，
等到兩面都有點金黃時，
用碗打蛋，加一點蔥花，倒在煎盤上面，再把蛋餅皮鋪上去。
等蛋也熟了，翻面，用夾子將蛋餅折成三份，再用菜刀切成一小塊一小塊的，
再裝在紙袋裡面。

這蛋餅吃起來比較厚，但又不是蔥油餅那麼厚，也不是蔥抓餅。餅皮酥酥的。

配什麼呢？這家店很酷的是夏天賣豆花，傳統豆花，配上煮爛的花生，糖水，
真的是好滋味。冬天則有豆漿。

我們家每次一早六點就去買早餐，四份蛋餅四碗豆花外帶，我們總是喜歡把
蛋餅泡在豆花裡，然後再一口吃掉，趁著餅皮還沒泡軟之前。

總是先豆花糖水的一陣沁涼，然後餅皮的酥脆，再來蛋的溫熱，
非常好吃。

這麼好吃的蛋餅和豆花，在我高中時跟我說了再見。店收起來，好像是老闆的兒子
要娶媳婦還是如何，總之房屋改建，店面也沒了。

我天真以為這種蛋餅認真找也找得到的，更天真的是，原來不是早餐店都有在賣豆
花的，我還以為只要是早餐店都會賣豆花。

有沒有人跟我有同樣回憶，有沒有人在之後在什麼地方還吃到過這樣的蛋餅？

如果時光可以倒流，我一定每天都認真的去買蛋餅買豆花來吃。真的真的！



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