尊賢街上的愛心牛肉麵 - 北投

我到店裡吃過,感覺上菜很慢
自己做過類似的櫃台工作

只要人一多,每個人都在趕
不知不覺就會急
急就會壞事

店裡的情況也一樣,因為作菜太慢
所以老闆站櫃台一定會被催
催就會急 急就心情不好 心情不好怎麼待客?
除了自我EQ管理外
更重要的是要做菜時間要縮短 減少客人等待時間

店裡的菜單菜色很多 準備材料相對時間也多
至少要刪除1/3的菜色

1.客人少點的菜色
2.準備特別費時的菜色

綜合下來,再自行斟酌要刪除哪些菜

留下店裡的主力菜色 作菜時間自然會快

以上是個人意見

老闆還踏入這行 明顯還未調適心情
希望跟老闆熟一點的板友 覺得這些意見可以參考
幫我跟老闆 提一下下吧^^"
畢竟路人甲的話.....沒啥說服力


※ 引述《EricHo (echo)》之銘言：
: 老實說老闆動作還滿慢的
: 明明沒甚麼客人卻還要煮很久
: 後來前面的阿桑忍不住催說，能不能快一點
: 老闆居然說　＂一碗麵才賺你幾十塊錢，不缺你這個客人＂
: 口味雖然不錯，服務態度真的有待改進
: ※ 引述《pbram (PTT伴我長大)》之銘言：
: : 剛才去吃了
: : 老闆態度很差！
: : 因為不想坐在廁所門口 換個座位坐
: : 口氣很差的指責我們"下次不要這樣!.....等"
: : 東西吃起來也普通 價格也不優惠
: : 我想不會有下次了

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我的夢 會不會做的太大了

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