將將米糕．台北吃高雄老字號米糕四神湯等 - 台北松山區

店名：將將米糕
地址：台北市松山區八德路三段111號
電話：02-8692 1963
營業時間：週一至週日 1100-2300
鄰近交通：捷運台北小巨蛋站出口3，500m腳程約6分鐘
外送平台：ubereats、foodpanda、ichefpos、oddle
圖文記錄：https://jingxuan.tw/jiang-jiang/


將將米糕菜單，單點及套餐價位落在20—190TWD，南部傳統美食米麵食及湯品等、比利時
啤酒也有，不定期也會推出隱藏餐點，考量到台北店是走文青及較精緻等因素，用餐前對
於這裡的消費，心裏也已有個概念。這次預先及現場分別線上購買GOMAJI券：將將米糕（
105TWD/平假日皆可抵用150元消費金額），搭配下來就覺得划算有感。該店無低消、無
10%服務費、可Line Pay/街口及信用卡和現金等支付、外送平台選擇多（foodpanda、
ubereats、ichefpos、oddle），疫情期間內用外帶等訊息，請留意店家官網/FB或致電確
認。

將將主廚套餐 Combo（1963鹽埕米糕、排骨酥盅湯、秘汁滷鴨蛋、配菜2款/160TWD；本次
使用GOMAJI券：將將米糕，105TWD/平假日皆可抵用150元消費金額），送上來的餐點擺盤
、配上店內鎂光燈，儀式感十足，頓時覺得眼睛先被餵飽了。此米糕套餐小菜有風味獨特
的花椒醃漬金針菇 Enoki Mushroom with Sichuan Pepper、Q彈好吃偌大顆的秘汁滷鴨
蛋 Braised Duck Egg 及新鮮特色孜然豆干 Dried Tofu with Cumin，小菜口味有誠意，
與一般傳統小吃搭配的有明顯區隔。

將將手作排骨酥盅湯 Homemade Crispy Sparerib Soup，秋冬天來一碗非常暖胃，排骨酥
大概有3-4塊，白蘿蔔塊已入味熟透，但或許我們比較喜重口味，這碗手作湯對我們來說
比較清淡，撒下店內隨桌配的胡椒粉，湯味會提升許多。

1963鹽埕米糕 Kaohsiung Migao，將將米糕招牌菜，一開始已有心理準備南部米糕並非北
部口感較為綿密與油飯有點相似的口感，嘗試數口後，確實覺得這米糕米粒鬆散口感與平
日吃到白米飯相去不遠，說是一碗帶滷汁的微糯米飯食好像也可以，秘方滷汁味道偏淡，
還好配上一些東港冠軍魚鬆、醃製小黃瓜、肉燥加分不少。

將將主廚套餐 Combo（吻仔魚天然豬油拌飯、米酒四神湯、秘汁滷鴨蛋、配菜2款/180TWD
；本次使用GOMAJI券：將將米糕，105TWD/平假日皆可抵用150元消費金額），同樣也是用
吸眼球的圓形藤編餐盤承載的古早味套餐，套餐配菜只有清香涼拌薑絲雲耳 Black
Truffles with Ginger 與另一套餐不同，其他兩款秘汁滷鴨蛋 Braised Duck Egg 及新
鮮特色孜然豆干 Dried Tofu with Cumin 是一樣的。

古早味米酒四神湯 Sishen Soup，一開始見到這雪花四神湯（湯上面不明白色漂浮）有滿
滿的問號，但因湯裡米酒味多又忍不住跪了一口接一口喝，湯味是我們非常喜歡的，豬腸
子清理的也OK，大薏仁粉量比較少但影響不大，相較於排骨湯，四神湯在我們心裡是略勝
一籌。

名廚吻仔魚天然豬油拌飯 Rice Topped with Tiny Fish and Green Onions，當天最喜歡
的米食，豬油拌飯聽起來有點油膩實則不然，米飯與豬油香氣融合配上可稍解膩的吻仔魚
，青蔥及花生也略略帶出更具風味的層次感，這碗飯粉量不少，吃起來非常滿足。

圖文記錄：https://jingxuan.tw/jiang-jiang/

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