富錦街戴家涼麵 - 台北松山區

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=======================閱讀前摘要=======================

位於北市民生社區新中公園對面、民權國小西側門巷口
戴家涼麵應該至少經營了有20幾個年頭
除了招牌的涼麵之外，也有熱麵食及湯品
除了在地鄉親捧場外，似乎也是很多外務及司機的午間休息站

=====================以下為網誌本文=====================

距國小畢業已經十六、七年了，這些年來校園的景致一變再變
從西側門出來的新中公園設施也一變再變
唯獨西側門巷口的戴家涼麵的口味可說是幾乎沒有變過
（當然價格有變( ￣ c￣)y▂ξ）

因為家裡有個愛吃涼麵的老爸，再加上地緣關係
即使出生後沒多久就搬到了內湖，還是幾乎吃透了所有民生社區的涼麵
而老爹尤其獨鐘位於新中公園對面的戴家涼麵

印象中小時候是綠色塑膠筷，不知道什麼時候換成紅色塑膠筷了
還是根本就是我記錯？(￣▽￣)嘛～不重要，反正我不喜歡用免洗筷
（自備筷正夯，但我很容易忘記帶走，所以還是回歸使用店家免洗筷 =///////=）

雖然市面上的涼麵口味不斷地推陳出新，除了著重於醬料本身的比例之外
在用料方面這些年來也陸續多了雞絲啊紅蘿蔔啊榨菜肉絲或者肉醬之類的
但是最重要的麻醬底可是馬虎不得
印象中小時候的戴家並沒有什麼榨菜肉絲涼麵的
但是麻醬底在這20多年來始終維持一貫的水準
不過鹹不過甜，單純就是麻醬及醬油的清香
麵條軟硬適中，沒有乾硬或者粉味過重的疑慮

吃涼麵配上一碗貢丸湯算是從小跟著老爸吃涼麵培養起來的習慣
久病成良醫，貢丸湯喝久了自然也能吃得出優劣
戴家的湯頭是香氣濃郁的大骨清湯

貢丸是自製亦或者是知名貢丸大廠與否我並不清楚
但紮實的口感與豬肉鮮甜得以完整保留，吃得出來並不隨便

戴家店內另外有個專門出湯類及熱食的小廚房
涼麵以外的菜色通通由此產出，讓門口的部分得以專心出涼麵及小菜

乾拌麵調味非常的簡單
素白的麵條，清脆的豆芽菜，鮮綠青蔥，以醬油調味的大骨湯做底

唯一的遺憾是份量不怎麼多，加上40元的價格稍貴了些
否則絕對是碗老少咸宜的麵品 ╮(╯◇╰)╭

嚴格上來說，戴家並不算是絕頂美味，但涼麵如果可以評分歸等
80到100分的美味就已經超出舌頭的判斷範圍，可以並列第一名了 (￣▽￣)
在這個小小的轉角可以屹立個二、三十年
想必早已成為附近鄉親的必吃店家之一
雖無需要刻意千里迢迢跑去
但絕對推薦路過時下來吃上一份 ‧★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*

附近還有什麼好吃的？
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店家資訊如下
地址：台北市松山區富錦街427號（近新中公園/民權國小）
營業時間：印象中好像午餐賣完就沒了？待鄉親確認
價位範圍(每人)：小涼麵40元


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