宜蘭蘭城晶英 放入口袋名單很久的櫻桃鴨 - 宜蘭

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Lk9DL6r ]

作者: sailly (人間好時節) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭蘭城晶英 放如口袋名單很久的櫻桃鴨
時間: Wed Jul 29 16:48:18 2015


圖文 http://blog.xuite.net/vivisaylove/wretch/328634218

餐廳名稱：宜蘭蘭城晶英酒店

消費時間：2015年/7月27

地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段38巷二號

電話：(03)910-1011

營業時間：平日 午餐11:30-15:00

晚餐17:30-21:00 假日 午餐11:00-15:00

晚餐17:00-21:00

每人平均價位：800-1000

可否刷卡：可

有無包廂：不清楚

推薦菜色：櫻桃鴨



官網：http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern_1.html

先生回來後，告訴我明天要休息，憑空多出了兩天假期。

對於玩樂，往往期待的心勝不過懶惰的四肢。

可這天，有個念頭驅動著人往宜蘭走。

先生叫我查查哪邊有好吃的甕窯雞。

想吃的一家，剛好禮拜一休息。

想去梅花湖走走，卻沒研究好那邊有沒有好吃的餐點供果腹。

突然，先生跳出了一個關鍵字，吃櫻桃鴨如何？那個用鴨皮做握壽司的料理。

喔喔，那一家阿。

某年某月，他的報導在電視媒體上驚鴻一瞥，那個油脂晶瑩剔透的模樣，把我的們的饞念
勾了又勾。

總想著一定要找一天去吃上一回。



可事實上，總懶的千里迢迢跑去吃一隻鴨，還真是需要很大的興致。

加上一隻鴨也不算便宜，於是乎，藏在心底的口袋名單，就藏了好些年。



他問我，要不要去吃。

google一下價格，一隻鴨加上服務費，是2957元

蘭成晶英 櫻桃鴨 (2).JPG - 2015 宜蘭梅花湖

我一想到四口之家，吃掉快3000元大洋，還真的有點疼。

可，心裡想吃那鴨片握壽司的念頭也挺深刻的，



就好吧，當作提前慶祝父親節吧。

這個七月的禮拜一，天氣晴朗，雪隧塞車。

打電話預約烤鴨時，時間停在11點。

服務人員得知是兩大兩小，還特別說這樣的份量有點多。

想約婆婆一起用餐，無奈臨時起意的飯局，婆婆早有活動啦。

只好我們四個人自行出發。

出發時，時間看起來還早。

先生還得意，時間抓得準，約莫一點就能到達宜蘭。

還有個空間悠哉等著鴨子上桌。

哪知估計錯誤，預約1點半用餐，眼見一點30還沒到宜蘭站。

服務人員說烤鴨僅能保留15分鐘。

這路途整個心折騰著，來往幾通電話，拜託廚房等一下。

就怕趁興而來，敗興而歸。

等到真正趕到時間就在一點45分前後，好在服務人員讓我們如願上桌。

只是我們的位子是大圓桌，四個人坐定後，鴨子約莫五分鐘就出場了。



第一盤端上來的是滷三拼，滷得很入味的，先生笑言打包回去，晚上配高粱挺好的。



講是這麼講，啃骨頭需要點技巧，眼看先生跟孩子似乎對一旁的泡菜比較多興致。


接著服務人員帶來了年輕的師傅幫我們片鴨以及包裹握壽司。

這個讓我們期待很久的握壽司呀。



肥嫩嫩的，皮光脆光脆的，光是看，就是很大的滿足。

咬下一口，噴汁的鴨油與鬆軟的飯，好吃。



先生亦如是，忙不迭停，拿起第二塊，大啖朵頤。

可是問起大姊姊，這孩子人小鬼大，嫌起鴨太油，

口味果然是因人而異，先生聽到孩子嫌油，想著也許這道鴨片握壽司，

可以包裹一些清爽的食材搭配。又或許是我們人太少了，如果今天來了八個人，

一人一塊，吃下肚，想吃，沒了。

那個懸念會很深，現在一個人可以吃三塊，邊際遞減效應下，那種超大的滿足就沒了。



再接著是直接吃鴨肉片，先生很愛，一口接一口，

對他而言，這叫肥美，不是油。



我很愛包下生蔥的一起吃的暢快感，可我覺得這皮搭不上這鴨，

皮不優，一起入口，就普通了。

另外一種是包炸蔥的，相較之下，生蔥略帶嗆辣味道突出，炸蔥化為甜味，不如生蔥讓人
記憶深刻。




其實吃這邊，也已經有些飽了，果然這樣一組菜，這樣吃，是多了點。



我一邊喝著飯店給的果醋，好解鴨的油膩。

他的略酸滋味如果能加點冰塊冰鎮就更棒了。

先生小孩都不嗜酸，倒讓我乾盡了整壺的醋意。

等著那一道菜，是飯店新推出的鴨肉包三絲，



鴨肉跟銀芽蔥與甜麵醬炒在一起，包在美生菜內，一起吃。



是好吃。



可是人是這樣，第一口的美味是極度鮮明，那握壽司的肥美整個讓腦中盤旋，

可是吃到這邊，已經飽了，飽了之後，所品嘗到的美味，也就不深刻了。

再者 先前的櫻桃鴨 沾醬就是甜麵醬

我猜想如果大廚願意 這道包三絲或許可以單純的清炒 或者是用其他醬味取代

更能討好客人吧

可口味千變萬化 求變危險 純粹用甜麵醬貫穿 是安全些

熱騰騰的湯上桌了，鮮甜濃郁，白菜軟綿綿，鴨肉滋味甜。

回家問女兒最愛哪一道，她說是湯。



可我們飽了，喝了一碗，整鍋打包帶走，



畢竟是大飯店，打包的美食裝的畢恭畢敬，



拿在手中沉甸甸的一包，這鍋鴨湯，加點料，就是晚餐絕佳的火鍋湯頭了。

這盤旋在腦海三年多的櫻桃鴨

今日可一償夙願

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