宜蘭美食 晶英酒店 紅樓烤鴨宴 - 宜蘭

以下是無音樂網誌版，請享用
http://bikegoods.pixnet.net/blog/post/50253358

距離上次來吃大概是兩年前，說真的忘記當時的味道是甚麼?對那餐的印象只有很貴~~也
許是帶小小孩來吃都食之無味，這次又來就真的可以好好品嘗櫻桃鴨的美味。兩年後這櫻
桃鴨的知名度已經非當時可比擬，超級熱門，這種平常日的晚餐兩個時段都客滿，只能預
定5:30的。而聽說晶英酒店更是因為櫻桃鴨獲利大增，更帶動住宿的人潮。

5:30前就一堆人在等待，櫻桃烤鴨魅力驚人阿。

裡面已經有跟先前裝潢有點不同，為了因應吃鴨的人潮，桌數增加非常的多，中國風的裝
潢。

拍照起來挺雅致的，大桌反而不多，都以四到六為主。兩人來吃的組合也很多。

菜單本倒是沒甚麼變，大紅色拍起來就很喜氣。

像港式飲茶的茶水，當然也要茶水費。30/1人+10%
跟兩年前來吃多了套餐的組合，這個很不錯，不然點菜也挺麻煩的。重點是這樣更划算。
單點每道菜都爆貴，記得上回來吃，吃完就是覺得很貴就對了。
其實套餐挺詭異的，說四人套餐白飯還要單點，六人套餐白飯還有送。真是...
主打的烤鴨宴，四吃2088元，五吃2688元，鴨當然都是只有一隻，就是多了一道鴨油麻婆
豆腐。不過個人吃完後覺得那道麻婆豆腐是不錯吃，但是不值得六百，哈哈。

其他單點菜單，都是280起跳，單點很難叫，其他也都很貴不用照了。

這次點了6人套餐，總價4888+10%

蘭陽風味集→五味中卷，新鮮中卷淋上五味醬就是好吃，跟外面餐廳沒有差太多，這提供
的份量大約就是單點的小份。這個可以八選三。

鴨蔥油拌高纖蔬菜→過貓，過貓感覺有點太老，拌鴨油有點是噱頭，鴨油也沒有特別好吃
，表現的一般。

鴨蔥油特寫。

鴨蔥油拌高麗菜，高麗菜好吃怎麼做都好吃。蔬菜可以五選二。份量都很足。

六人套餐才有的六碗白飯，每道菜都很下飯，不配白飯還有點太鹹。

主角上場，登登登~霸王櫻桃鴨。你看那尺寸真的是超大的。

看起來就相當的肥美。
處理烤鴨的師傅，竟然是女生！真少見。在吃之前先介紹為何叫做櫻桃鴨，養在哪?有甚
麼特色。簡單說就是英國櫻桃谷的鴨，現在在宜蘭大量的飼養，肉質甜美，不乾澀，有別
與一般鴨種。

開始處理前，先幫鴨按摩一下。

開始片鴨，從鴨胸開始。

速度如行雲流水，非常的流暢，果然是專業。

一下子就把前胸都搞定了。
這是等等要做片皮鴨卷三星蔥餅的三星蔥餅，跟一般烤鴨的餅皮不同加入三星蔥製作，就
變成這樣綠色的。話說蔥味並不明顯。
等等包在餅皮內的蔥段，左邊是先炸過了，右邊是生蔥段。
處理其他鴨肉的部分。

做完料理剩下鴨皮與一些碎肉。

另外的服務人員已經在處理片皮鴨卷三星蔥餅了。

上菜，先上包著炸過的蔥段的。外皮軟韌口感不錯，內餡包著甜麵醬的鴨肉片非常的飽滿
，咬下去有炸過的蔥段，外軟內酥衝突的口感相當的好吃，一隻鴨共做10條肉片鴨卷，炸
蔥段與生蔥段各五條。大推，這是鴨肉第一吃。
咬開像這樣，鴨肉軟而肉汁豐富非常的好吃。

鴨肉握壽司，烤鴨烤的外皮非常的酥脆，脆到有點像那種紙片豬肉乾口感，內層又有點薄
薄油脂，兩種口感一起體驗非常的好吃。推薦。這是第二吃。

來張特寫，飯也處理的不錯，一口一個，一下就一掃而空。

剩下的一些肉與先處理起來的皮， 那個皮真的是超級酥脆的，坊間店家的烤鴨根本無法
考到如此的狀態。那肉質跟一般烤鴨比細緻很多，同行小孩以前根本不吃烤鴨，來這還真
是識貨， 一口接一口。

宜蘭特色菜(三選一)的三星蔥爆松阪豬，大量的三星蔥蔥白較長，纖維少，口感細膩，搭
上大塊的松阪豬肉，真是大口滿足。

贈送的現榨西瓜汁，沒稀釋過的，一人一杯。可惜只有一杯。

果醋一人一杯，解油膩剛好。現在每間無菜單料理餐廳都有的菜。

鴨肉第三吃，鴨油麻婆豆腐，口味還不錯，略辣了點，非常的下飯，為了吃這個不得不多
叫一碗飯，但坦白說用鴨油去做並不會覺得特別好吃。

主廚私房菜(三選一)的油爆無毒蝦，每條蝦都尺寸都挺大的，炸到蝦殼非常的酥脆，蝦肉
肉質甜美，吃得出來很新鮮，已經可整隻都吃下肚了。這名叫做無毒蝦，不知道是不是指
金車的無毒蝦？

蘭陽美味集→鹹蛋杏鮑菇，很特別造型，還以為是薯條，結果裡面是杏鮑菇，吃起來外皮
是軟的口感，沒有鹹蛋的味道，杏鮑菇因為已經切成條狀油炸，味道反而不明顯，這道味
道比較清淡，加點胡椒可能比較好。

蘭陽美味集→避風塘皮蛋，利用羅東農會的皮蛋，用大量的蔥蒜酥做成的避風塘皮蛋，口
感QQ的還蠻好吃的。

鴨肉第四吃→慢火白菜褒鴨湯，煮到變白的湯頭，湯頭濃郁甘醇，瀰漫著濃郁的鴨香，不
過個人覺得吃起來太油，哈哈。現在加湯竟然還要加200，真是不可思議阿，變貴以後人
潮反而變多。

鴨肉第五吃→生菜包鴨絲

鴨肉已經都處理成絲狀跟著豆芽下去炒，單吃就覺得很好吃了。

包著生菜吃到嘴裡呈現清爽不油，豆芽菜與生菜混和的口感相當的可口，推薦。

蘭城美點→八寶甜芋泥，上面灑上花生粉與多樣的果乾，芋泥甜而不膩，還有塊狀芋頭，
呈現多層次的口感。

用餐完畢，第二時段客人準備進場，場內服務人員就開始請客人離場。走到外面真是下一
跳，還以為發生甚麼事，這麼多人，烤鴨的魅力真是驚人。平日竟然都還有這種盛況，難
怪新聞說晶英酒店被烤鴨救了營收，可見多麼的賺錢。

價格像是離開的女朋友一樣已經回不來了，我看照這種人氣與媒體的炒作只會越來越貴。
烤鴨個人覺得相當的有值得一吃，就一吃就好了。吃完後大概會有個疑問?那隻烤鴨那麼
大，怎麼感覺好像都沒有全部用上，真不知道為什麼，烤鴨的單價個人是覺得太高貴了，
人少還真不知道怎麼點，人多還蠻適合一起來體驗一下。

而且建議點套餐比較划算，每道菜的單點單價頗高。這六人份的套餐六人吃太多，八個人
吃應該比較剛好，給大家做參考。

晶英酒店 紅樓

地址：宜蘭市民權路二段36號

電話：03-9101011
※ 編輯: chiechao 來自: 61.61.236.84 (08/05 07:24)