宜蘭縣：大灶雞（烤放山土雞） - 宜蘭

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EB-3SvA ]

作者: iioouu (小萍) 站內: Food
標題: [食記] 宜蘭縣：大灶雞（烤放山土雞）
時間: Wed Jul 27 17:56:41 2011

店名：大灶雞
消費日期：2011/5
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段26號
電話： (03) 988-3556
營業時間：10:00~22:00

＊附設免費停車場

---

網誌圖文版：http://ppt.cc/Wa3s

---

大灶雞是我們返回台北的最後一餐，一度猶豫要不要吃它，
因為我實在太飽了，加上身體又開始不舒服，躊躇好久。

可是食尚玩家一直說不吃會後悔，它是旅程的完美句點，
下次再來宜蘭又不知何時，所以衝了！！


一進門，有點愣住，隔壁的甕窯雞人超多，
但這裡一個人都沒有（除了你XD），旁邊那桌是老闆家人或店員。
桌椅就像辦桌一樣，大桌適合多人共享，桌上舖好幾層塑膠袋方便清理。

內用白飯免費，外帶小碗１０元，大碗１５元，
人手不足要自行打包，我們當然沒有這問題，哈哈。

就是為了這隻雞來的，當然必點！！
送進大灶前，雞油滴滿整鍋，感覺香嫩可口，期待出爐後的口感。
一直看它會好心虛，對不起以及謝謝。

白飯自助，先送上雞油，不過我不敢直接淋在飯上，
因為我怕胖的太快，還是等烤雞上來再說XD


炒高麗菜（１００元）
和一般的熱炒店很像，應該是大火快炒，脆又甜～


大灶烤雞（全隻，５００元）
這只有半隻，另一半在入灶前就先告知老闆要打包，
畢竟有點晚了，不想讓太多油膩入肚。

大灶雞的手套很貼心，給了一般烤雞會有的白色塑膠薄手套，
還有漆油漆或搬運木材時常用的厚手套，這樣扒肉才不會燙手。

大功告成啦，我們的消夜～～～～～～～
平常我很難吃出木頭燻烤出來的味道，這次我真的很明顯感受到，香耶！！
看報導說這雞是老闆自己養的放山土雞，沒打任何生長激素，
我最喜歡這樣，就像空閒我愛自己做菜，因為最健康。

雞肉挺嫩的，雞胸也不柴，帶有肉的鮮甜和些咬勁，
不會軟趴趴的，或乾澀無味，加雞油配飯吃好棒，佐胡椒又是別種風味。

---

我們來不久，很快又有三組人馬，重點是每個人桌上都有隻大灶烤雞，
看來它的確是店內人氣指標（無誤）

--