宜蘭經典名菜台北重現 - 台北

宜蘭經典名菜 西滷肉、糕渣缺一不可

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說到有名的宜蘭菜，當然就是西滷肉還有宜蘭糕渣了，說到這西滷肉，光看這滿
桌的食材，就知道西滷肉絕對是味美料實在。


店長 呂淑芬：這道西滷肉我們總共用了9道食材下去烹煮，裡面有三星蔥加上季
節性的蔬菜。
顧客：西滷肉很好吃味道很清爽。

店裡有名的菜色還不只是西滷肉，像是鮮嫩的豆仔魚、清爽帶點苦味的鹹蛋苦瓜、
味道甘甜的味增南瓜、味增大腸等，都是老饕不能錯過的經典料理。


顧客：我每次來都會吃他們的豆仔魚，鹹蛋苦瓜有淡淡的苦味以及清香的味道。
店長 呂淑芬：我們的豆仔魚會用自己醃製的冬瓜一起下去煮，不加味精調味。


而類似甜點，吃起來卻是鹹的宜蘭糕渣，是用整隻雞下去熬煮24小時，然後用
熬煮出來凝固的膠質混上蝦泥、肉泥一起下去油炸，炸出來的金黃色糕渣，配
上店家特製的芝麻胡椒鹽，綿密的口感，讓人忍不住一口接一口。


顧客：他們的糕渣很好吃。
店長 呂淑芬：我們的宜蘭糕渣都會盡量要求顧客在現場吃不要外帶，因為冷掉的
糕渣口感比較差。
顧客：他們的宜蘭菜很道地很好吃。

就是因為店家對料理的要求及堅持，才會受到那麼多顧客的喜愛，下次當您想吃
宜蘭美食的時候，不用再大老遠跑到宜蘭去，因為，在這裡就可以吃到非常道地
美味的宜蘭菜了。



呂桑食堂
電 話：2522-4515
地 址：臺北市永康街12之5號
營業時間：AM11:30 ~ PM14:00 PM17:00 ~ PM21:00

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