宜蘭礁溪 - 賣魚郎食酒处 - 宜蘭

圖文版閱讀：
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消費時間：2012年/10月

餐聚後來到宜蘭的隔天，女友訂了一家我在非凡大探索看到的店-賣魚郎食酒处，
可惜正常用餐時段已經額滿，只能排在十一點這早鳥場次，
所以早餐索性不吃，等著這頓豐盛的活魚大餐到來。

賣魚郎就在大塭休閒園區的後方，女友爸每天上下班經過，都未曾發現這家店，
招牌很低調的原因是不想太出名，以免客人湧入太多做得太累。
原來當初老老闆的構想是一場次接一組客人，
一方面能專心料理，一方面能和客人閒話家常，
不過經過非凡頻道的大肆宣傳後，他的心聲是："好累。"
只能說老闆只是享受和客人互動，賺不賺錢也沒那麼重要了。

點了石斑(550~700)和招牌台灣鯛(400~600)這兩樣推薦料理後，
其他的部份就交給店家去配，預算是兩千元，
最後出來的菜色有：和風蔬果(200)、櫻花蝦炒飯(150)、白蝦(200)、
透抽(200)、文蛤湯(150)。

和風蔬果拿蘋果、奇異果、生菜、火龍果、芭樂、甜椒、小黃瓜...等時蔬，
將葡萄乾、蔓越莓乾灑於其上，淋上和風醬油後，就成為一道清爽開胃的蔬果沙拉。
大概是在家常吃到爸做的生菜沙拉，知道這樣的份量價格比較沒那麼划算，
不過飯前吃些蔬果是不錯的，健康助消化啦。

櫻花蝦炒飯的櫻花蝦和蔥花用得很多，是道吃起來很清爽的炒飯。
調味的部分好像沒用到醬油，純粹和著蛋液的米粒看起來沒啥味道，
少油少鹽是道炒飯的特色。

白蝦不是剛燙完上桌的，放涼後吃起來鹹水含在裡面味道有比較重，還挺新鮮大尾的。
雖說附近就有金車養殖場的無毒白蝦，不過這裡的口感比較肉一點，
不太像在金車吃到略脆的感覺。

透抽的料理方式和一般白煮以五味醬為佐料的盛盤很不相同，
上面鋪了小黃瓜絲、蕃茄片和洋蔥絲，配色很豐富誘人，
醬料的部分用的比較少，同樣也是兼顧美味和健康的料理。

文蛤湯上桌時，用臉盆的容器裝盛，看起來十足霸氣，
灑上蔥花和薑絲的簡單料理，喝起來相當退肝火，
裡面的文蛤顆顆飽滿，蛤肉和十元硬幣同等大小，吃起來相當過癮。
不過秋高氣爽的天氣，臉盆面積太大，湯放沒多久就涼掉了，
只能麻煩他們再拿回廚房加熱，這種薑絲湯就是要熱熱喝才好喝啊！

等了好一會兒的兩尾魚總算上桌了。
(席間老闆們輪番來道歉說因為是現烤的所以要稍微等一下)
石斑肉質比台灣鯛燒稍硬些，不過還是不如深海魚來得有咬勁，
佐以柴魚醬油當醬料，比起一般的醬油鹹度少，又帶著甘甜。

至於養了至少三年，店家相當自豪不用飼料餵養的台灣鯛，果真有其過人之處。
敲開裹滿鹽巴的鱗片，白嫩嫩的肉透了出來，冒出熱熱的蒸氣，
入口即化的口感，吃不出任何土味，這長時間的等待果然值得，
尤其是底面的魚肉熱度被鎖住，帶著些許的碳烤味，更是讓人欲罷不能的動著雙筷，
吃慣了清蒸或紅燒的料理方式，還是鹽烤最能吃出魚的鮮甜。

用餐期間老老闆不時來閒話家常，從言談之間聽得出來這間店應該不是他屬意要開的，
因為他比較喜歡和客人閒聊，至於賺錢和行銷的事，
則交給其他同樣也很客氣的年青人處理啦。
(停車時還主動指示我要怎麼開，熱心程度加分啦！)

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◎相關資訊：
賣魚郎食酒处：
營業地址：宜蘭縣礁溪鄉大塭路16-21號
營業電話：(03)988-1792 (0919-149701)
營業時間：AM 11:00 ~ PM 20:00
網址：http://www.wretch.cc/blog/dawan1621

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