宜蘭無菜單慢食料理--清閒院 - 宜蘭

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FVdUgOv ]

作者: Friggachia (Joyce就是我) 站內: Food
標題: [食記] 宜蘭無菜單慢食料理--清閒院
時間: Fri Apr 6 12:57:10 2012


餐廳名稱：清閒院
消費時間：2012年/04月
地址：宜蘭市中山路五段268號
電話：03-9282722
營業時間：11:30開始 週二公休(假日除外)
每人平均價位：680元 / 1000元 /兒童餐五道菜280元 皆須外加一成服務費。
官網：http://www.039282722.com/

有照片網誌版:http://www.wretch.cc/blog/Betterfish/16112201

帶長輩去不失禮 食材新鮮料理有創意 三代都吃的開心盡興....


巧食千韻。慢慢的吃，好好的享受，才對的起食材跟店家的用心張羅。

清閒院的內外落差非常大。外頭是車水馬龍的中山路五段大馬路，
但推開門走進店內卻馬上切換到安靜自在的氣氛。
竹簾布幕的分桌方式讓整體空間更有禪意了。
清柔的古箏樂聲、沉穩的中式木質家具、各桌上都有不同的裝飾品，
有的是童趣十足的竹蜻蜓、有的則是古玩或是傳統器皿，
整間餐廳不大但帶著一股溫柔的暖意，連鬧著想睡的小孩都頓時安靜了下來！

店員親切的來招呼，準備兒童椅跟餐具。
也詢問是否有吃生魚片跟牛肉，或是有什麼料理上的喜好、限制。

入座後，店員為我們添茶，杯裡先放進一朵日本進口的新鮮黃菊花，
然後成色金黃的茶汁就從鐵鑄壺裡汩汩流入茶杯。店員說這是「大葉普耳茶」，
不會有普洱茶那種糙曝味，而是清香甘醇的質感，
而新鮮菊花也讓茶帶著一股青草的清香，很清爽。

很特別的第一道以甜點開場。這是用新鮮草莓搭配優格作成的奶酪，
薄絲是卻甜椒還有芝麻菜，再淋上一點點義大利老醋！
應該說他是甜點還是莎拉？感覺很衝突但是入口後卻是清爽的感覺，
原來老醋味道不強烈，主要是提出水果的自然甜味。

然後是，是生魚片組合，大約有五六種類型，很新鮮，店員說漁獲都來自大溪漁港。
搭配現磨的山葵還有店家自調的醬油，每一樣都挺好吃的！
其中炙燒過的令人印象深刻，有點炭燒香又有魚肉Q彈的質感。
手切的蘿蔔絲令人驚喜，直接吃真的有蔬菜的甜味喔！

辣羅蔔皮搭安康魚肝跟蜜紅棗，安康魚肝揉和了魚肉的味道很特別，
小口小口的吃有種豐潤濃郁的味道。
比食指與拇指圈起來都還大顆的蜜紅棗非常好吃，甜蜜的滋味在口中久久不散呢。

媽媽她們則是一整顆連殼的鮑魚，很有彈性很好吃。

為了愷妹，店家招待了寶寶粥。份量足足一大碗公真的蠻多的！
這一吃就知道是白米與高湯熬的粥，
裡頭添加了海苔、蛋鬆、小黃瓜、蔬菜、羅蔔丁、還有黑白兩種不同的芝麻。

牛豬肉的壽喜燒，在醬汁的部分添加的鵝肝醬，相當濃郁好吃。
而且醬汁不會太鹹，屬於鹹中帶甜的口感。
兒童餐的一碗飯也貼心的在此時送來，剛好拌著醬汁吃。宥宥吃掉了大半碗！

白醬味增魚，這種魚也是來自大溪漁港，叫做黑XX。肉質偏白很有彈性，
不沾白醬吃有淡淡的日式味增味，而奶油白醬又有另一種西餐點的感覺，滑潤不膩。
我很喜歡這一道料理！

媽媽她們的是清蒸XX魚，說這種魚平常是活動在岩洞，鑽來鑽去很難捕捉到，
運動量大肉質很有彈性。
上頭灑著粉紅色的魚鬆讓清爽的蒸魚多了一點調味。

接著是鮮蝦可樂餅，看似不起眼，
咬開卻是一整隻蝦子混著玉米馬鈴薯泥還有芋頭塊等等的蔬菜，
搭配宜蘭青蔥跟手切的生菜吃好好吃。

媽媽她們的則是清蒸XX蝦，我以為是小龍蝦但是店員說是一種比小龍蝦還高級的XX蝦，
蝦肉有種芬芳的甜味而且比小龍蝦更有彈性。

熟生蠔散壽司，這上頭看似青蚵的店員說是生蠔煮熟的。
一整個比拇指還大的熟生豪放進口中，嚼著嚼著有種奶油甜味，然後咬到紅色的花椒粒，
驚喜的一陣椒麻香充盈整個口中！散壽司淋著鰻魚醬搭配蛋酥跟清爽小黃瓜丁，
口味很平衡也很輕盈。

昆布鮭魚海鮮紙火鍋。裡頭料很多。
有大塊的挪威帶皮鮭魚、銀杏、葛粉、蔬菜、菇類、其中自製的豆包福袋非常好吃，
咬開裡頭有新鮮草蝦還有爽脆的樹薯。

宥宥兒童餐裡的湯品，跟媽媽她們的一樣。
是昆布福袋蔬菜湯，這個福袋宥宥也好喜歡喔！一咬開看到蝦子更是驚喜！

而我們的仙草燉雞湯也令人激賞，用仙草跟紅棗燉煮，完全沒有再添加調味料。
整碗雞湯滋味分明有層次、雞肉柔軟連軟骨的地方都很好吃！
暖暖的雞湯喝下胃，嘴裡留著仙草回甘的清爽韻味！

甜點則是自製的麻薯跟熬煮的甘蔗糖汁，混和著吃溫熱的麻薯帶出了蔗糖香，
而裡下襯著炒過的黃豆粉搭配起來很芬芳自然不死甜，有麵茶的滋味。

吃的好飽又好享受，我們隨意聊著天喝著普洱茶，
店員用氣球做了一把寶劍送給小孩他很開心的玩著，後來更是折了一隻氣球小熊送給他。
這裡好舒服好愜意也讓人感到自在，不需要看手錶注意時間，隨意輕鬆的聊著天，
甚至發呆…。

場域氛圍與色、香、味的聯合演出！店家端上的每一道菜都像是一個風華亮眼的節目，
料理之間的切換、口味濃淡也安排得適宜。
十個節目欣賞下來真的非常滿足！

吃過大山無價、食養山房、三井的我們，
覺得清閒院真的與以上三家具盛名的料理不相上下，以價格考量清閒院略勝一籌，
環境也營造的非常舒服自在，甚至多了一份誠摯親切的用心。

對『清閒院』印象深刻，也讓我們對好吃好玩的宜蘭更有好感了！相當推薦！


每個月都會更換菜單！ 需事先預約。

--
Joyce宥宥媽練習簿 : http://www.wretch.cc/blog/betterfish

生活中拾遺 美食 遊憩 and 育兒




--