宜蘭市區 拾松 (辦桌小吃 糕渣卜肉西魯肉 - 宜蘭

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作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭市區 拾松 (辦桌小吃 糕渣卜肉西魯肉
時間: Wed Feb 3 00:14:12 2021

【拾松 宜蘭總店】
電話：03 938 1017
地址：宜蘭縣宜蘭市女中路一段303號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:00(無公休)
消費時間：2021年1月
每人平均價位：200~300
服務費：無
外送：foodpanda
其他支付：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/10382

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這次來到宜蘭走走逛逛，也品嘗一下在地的美食，要不是有高人指點，還不知道宜蘭有這
樣很棒的特色小吃，後來發現距離宜蘭車站好像也不會很遠耶，搭火車後站出來走15分鐘
可到達。



拾松宜蘭是總店，台北新店有分店，從外表看去，真的是相當新潮，我喜歡這樣的風格配
色，帶有點文青風味的感覺。



這邊主要的產品就是賣一些宜蘭的特色小吃，大家能想到的西魯肉、糕渣、卜肉等等都有
，來訪時也是1月了，所以也有可以預定年菜，一組6000而已，可以7~8人吃不會很貴呢！






進門後映入眼廉的是那種類眾多的小菜群，差不多有１０多道可以選，每一樣都看起來好
好吃也很有特色，之前在松山薺元小館看過江浙的盆菜，這邊可以說是台灣的小菜也不輸
，好多選擇又很好吃。


來訪當日大約１點，店內還客滿了，要等上一會才有位置可以坐。



這邊的位置都小小的，比較適合４人以下的小家庭前往用餐。




看到門口的涼菜大全，當然要點上個幾樣嘗嘗，這回先點了醉雞與魚皮，主食類的部分點
了干貝芋粿、西魯肉，再搭配個糕渣與熱呼呼的雞湯，太多想吃的，失手又點了一堆，這
回又要撐到翻過去拉。




廁所門口很有巧思，是人工的告示牌，有人進去上記得要翻一下阿ＸＤ


過沒多久，一整桌豐盛的料理就送上桌拉!!!!真的是一個準備撐到晚上的前奏，這樣的份
量是我和米熊仔兩個一起吃的，熊仔戰力實在薄弱，我看應該有2/3都被我解決的吧！



【紹興醉雞 NT.100】
醉雞好吃的關鍵是在新鮮度，這邊的雞腿肉鮮度不錯，酒味中等，味道不賴，是份不錯的
醉雞。

目前吃到最念念不忘的是很照顧我們的阿姨，每年過年都會給我們的福華大飯店醉雞，那
滋味真是好吃，每次跟阿姐兩個很豪邁的就嗑光他，超爽DER。


【涼拌魚皮 NT.80】
這魚皮超大推，有點厚度的魚皮配上淡淡的醬香，有點香醋提味，很開胃的一道小菜，吃
起來的口感也Q到翻掉，只見Q度不見腥味，激推激推。




【糕渣 NT.100】
糕渣這個玩意很妙，不是宜蘭人應該不太懂這到底是在指什麼，簡單來說就是雞湯口味搭
配一些蝦米香味的炸果凍，怎麼聽怪怪的這真的可以吃嗎？這大概是很多人多這份料理的
第一份印象，不過吃起來就是很鮮香的滋味。


剛炸起來裡頭非常燙，但熱熱的最好吃，糕渣就是這樣矛盾的吃法，也要在這取得一個平
衡點，在不燙到自己之下趁熱品嘗這好滋味。

雖然我吃到的糕渣並不多，但我覺得這應該是我有印象的前三名了，那湯頭的香味濃厚，
還有薄淺不搶戲，但少了他就少了靈魂的蝦米香，就像吃臭豆腐不加泡菜就覺得少一味一
樣，酥脆的外皮中有著軟軟入口即化的內餡，實在美妙。





【干貝芋粿 NT.80】
宜蘭縣的檳榔心芋主要種植在員山鄉、三星鄉等地，也有靠海的優勢，因此就這樣誕生了
這好吃的干貝芋粿吧，外皮一樣超酥脆，但不油膩，裡頭的芋頭頗大塊紮實，主要是芋頭
香綿的口感，不過還吃得到淺淺干貝絲的香氣，配上一旁的蒜頭辣椒甜辣醬更讚。


厚切大約1.2CM左右，讓外皮煎得酥脆時，也保有糕的柔感。

喜歡吃芋頭糕的朋友，也可以試試台北的粵香園小廚宅配芋頭糕，上次吃過覺得也不賴。




【茶樹菇元盅雞湯 NT.120】
雖是元盅但好大一盅，裡頭還有隻好大的雞腿和好多的茶樹菇，仔細撈撈什麼還有小干貝
和火腿！！！所以這碗湯使用的元素非常多元，也讓整碗湯頭喝起來是圓潤有層次，味濃
而不燥。

茶樹菇的營養相當豐富，富含8 種胺基酸、B 群、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵及鋅等礦物質元素
，並且含有非常微量元素及抗癌多糖體，所以是一個非常養生又不錯的食材，我自己很愛
喝，也愛吃茶樹菇，咬起來脆脆香香的。







【西魯肉飯 NT.120】
西魯肉飯是宜蘭的在地特色菜肴，其他地方少見，所以幾乎宜蘭的熱炒餐廳都可以看到這
份菜的蹤跡，之前在台北的富美食堂21有吃過，因為他們也是從宜蘭起家的，所以西魯肉
也是他們店內的特色料理。

各家的西魯肉都有個特點，蛋酥、白菜、魚皮、香菜等，有的有肉絲條、蟹肉之類，簡單
來說我覺得是個豐盛又清甜的白菜滷，湯頭之鮮來自於海鮮與炸過的蛋酥及白菜，香香甜
甜，這邊的西魯肉也有同樣奧妙之處，但我覺得拾松的西魯肉更對我口味，搭配那泡在湯
裡也可以粒粒分明的飯，真的是一道很棒的特色主食呢！




【簡單小評】
宜蘭的傳統美食特色小吃真的蠻多元，這家雖然沒有一網打盡所有好料，不過也收錄了非
常多精華菜色，從那十來種的特色涼菜小吃，每樣都油亮動人，再來到各種可讓外地人連
想到宜蘭的傳統美味糕渣、卜肉、西魯肉等，以及香醇可口的燉湯，價格的部分略比一般
小吃店貴上一咪，不過內部乾淨有特色風格，我覺得這樣其實很值了！

下回如果來到宜蘭，人不多但想來點當地的特色美味，這家拾松是間值得一訪的好店！

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