宜蘭五結博士鴨觀光工廠 學鴨趣 - 宜蘭

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[宜蘭五結遊記] 博士鴨觀光工廠 學鴨趣 20120908

在旅行的途中，除了讓我心胸開闊外，也讓我對有些地點特別感興趣，其中一個就是觀光
工廠。

鴨賞是宜蘭有名的特產，將乾淨的鴨掛在爐中，用甘蔗點火去燻，作為佳餚的美食。

博士鴨觀光工廠在宜蘭五結鄉，既然是博士鴨，當然裡面都跟鴨有關係。

其實我對鴨的印象，只停留在烤鴨，還有鴨間稻而已，其他當然不太清楚。

來到五結，除了想到每年童玩節的冬山和親水公園嗎?? 下次可以來趟博士鴨觀光工廠，
來認識鴨。

過去傳統製作鴨賞都是即將淘汰的鴨，但是這邊的主人林政德，堅持用品質良好的北京鴨
，製造好吃的鴨賞給大家。

有這一塊經濟部工業局發的觀光工廠，就是最棒的證明了。

一般工廠都要經過輔導轉型後，經過一陣觀察期，才可以取得觀光工廠的證照

進到裡面，服務人員會很親切的幫忙導覽，首先要介紹這面博士鴨的大年表，開始要細說
博士鴨。

對鴨子大小事都知道的達人林政德，畢業於嘉義農專，起初在高雄養鴨舍研究，後來轉到
宜蘭畜產試驗所。

憑藉著多年的經驗，於1997年開始創立博士鴨的品牌。2009年開始觀光工廠計畫，於2010
年拿到觀光工廠認證。

導覽人員首先帶大家來到二樓工作的地方導覽，參觀動線跟員工是不同，我們遊客就走參
觀步道。

其實二樓是不可以拍照的，從參觀通道可以看到裡面的環境倒是還蠻乾淨的，當天也有看
到一些工作人員在工作。

牆壁上面很多獎狀，這些都是對博士鴨的肯定。

每次看到觀光工廠內超多獎狀，總是覺得台灣各地真的有好多達人，總是為這個社會的文
化做傳承延續。

原來鴨肉還有不少的不飽和脂肪酸，可以幫助血管清除一些壞東西。

記得有人說過吃四隻腳的動物，不如吃兩隻腳的動物，吃兩隻腳的動物，不如吃沒有腳的
動物。

看到這個表，鴨肉竟然還有比其他肉類豐富的鐵質。

讓我想到以前我媽媽都會煮豬肉湯給我妹妹補血，直到我看到這張表時候，才知道原來豬
肉的含鐵量真的太少了。

好在我們家真的常常吃鴨肉，所以應該也不缺鐵，不然錯誤的觀念還真的錯很久。

繼續往裡面，有個投影牆解說博士鴨，四周還有很多跟鴨有關係的知識。

請大家記得坐下來觀看，或是花點時間看看四周的解說牌，真的旅行下來，可以吸收到很
多知識。

原來驗蛋的方法真的很特別，把蛋大頭壓在鼻樑旁邊，還可以感受到蛋的溫度。

這件這些傳統的功夫，真的需要時間還有經驗，內行人看門道，外行人只能靠想像了喔。


這個鴨稻共棲方法，書本曾經說過，鴨可以幫忙除掉到田裡面的害蟲，也可以幫忙踩實土
地。

這樣農夫不僅安心不怕怪蟲，也可以讓鴨與稻共存，可說是前人的智慧啊。

當然自然繁殖當然會比較慢，所以這邊也教授人工授精的方法，產量大概是原本的5倍左
右

這是我們常常吃到的北京鴨，民國43年農委會引進後，大部分外銷都是這北京鴨。

當然烤鴨也是大家很喜歡的，沾點甜麵醬，包在餅皮裡面，都是很好的享受。

番鴨是薑母鴨料理最喜歡用的鴨，以黑色為主，公鴨大概是母鴨的兩倍大。

做鹹蛋以及皮蛋的鴨則是這種褐色菜鴨，母鴨一年可以生三百個蛋，淘汰後可以做成鴨賞
。

一旁的房間裡面，還有博藝區。可不是博奕喔，而是動手DIY東西喇，可以DIY可愛的彩色
鴨鴨。

把純白無瑕的鴨鴨，經過人們的創意，畫成自己心中的作品，不難的活動適合爸媽帶小朋
友來到這邊親子同樂。

離開了知識區，館內還有販賣商品區，當然已經忍不住的我，當然趕快去看看這邊賣了哪
些產品。

現場也很大方的提供多種試吃，例如我喜歡香梅卷以及黑胡椒鵝腿，最後我有買了一包香
梅卷回家。

心得

來趟博士鴨觀光工廠，以往只知道烤鴨很好吃的我，終於對鴨有初步的認識。

最後買了一包香梅卷回家，花了250元，這邊東西的價位比想像中的高一點，可能我也不
了解行情價吧。

不過這邊有提供試吃又有導覽，算是一個可以學習又可以買東西的好地方。

[博士鴨觀光工廠]

地址：宜蘭縣五結鄉福興村新五路1-1號 (五結慈濟對面)
電話：03-9606051、03-9606052
停車資訊：有免費停車場可以停車
開放時間：9:00 ~18:30 ，整點導覽，歡迎預約
門票費用：免費參觀，
交通資訊：

<公車>由羅東火車站，至後站搭乘首都客運261 262 兩班公車到慈濟站下車
<開車>國道五號於羅東交流道(五結羅東)出口下交流道，走191甲縣道，請於五結路三段
/196縣道向右轉，請於新五路向左轉，目的地位在左側

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