宜蘭五結|饗宴鐵板燒-在地經典互動料理 - 宜蘭

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By George
at 2018-06-30T21:39

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RDuUAFS ]

作者: abc9442 (BONJOURRR) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭五結|饗宴鐵板燒-在地經典互動料理
時間: Sat Jun 30 21:37:09 2018



建議閱讀圖文網誌版:https://listentolu.com/2018/06/teppanyaki_restaurant/


肖想很久的宜蘭高級鐵板燒代表【饗宴鐵板燒】

託員工旅遊的福,我們終於來到搬家後的新址啦!

新的饗宴大大升級了用餐環境,但沒變的是生意依舊非常好

如果多人聚餐建議務必事先訂位哦,週六晚上這天幾乎座無虛席耶~




我們預定的是第二輪晚上7點10分的位置,第一輪用餐時間是下午5點30分起

建議想來這裡舒適用餐的大家可以定第二輪,便能夠在板前愜意的用餐完畢

因為這天大夥一行人在板前吃吃聊聊竟然也到晚上9點半哈哈哈

除了高級候位區,店家還設了一個寵物專屬托兒所,所以帶毛小孩出門也不用擔心
我們一行人今天分別點了兩種價位$1800/$2000

饗宴的客服小姐推薦點$2000的價位,因為相較$1800

由黑松露溫泉蛋升級成一顆大鮑魚/主餐從明蝦升級為龍蝦,不升級怎麼對得起愛吃鬼靈
魂吶!

(不吃生食可告知師傅換做熟食


每個人座位前都有的標準擺盤:

饗宴的『自家釀黑豆醬油』、『大禹嶺茶包』

使用薑絲、醬油、糖醃製的礁溪特產『溫泉番茄』,吃起來稍微南部口味偏甜

口感酸甜的『洋蔥丁』可以解油膩


取代沙拉,餐前的第一道是『綜合堅果+時令水果』

接著『北海道生食級干貝』

看到生食級干貝先起來轉三圈

鐵板燒的海鮮類裡面必須有的一品無誤阿!

而且在板前欣賞漸漸被鐵板煎得金黃的干貝,吃貨眼睛覺得滿足XD

上盤一人一口一大顆,非常鮮甜立刻完食(現在邊寫文邊抹口水

當干貝還在鐵板上色時,師傅緊接著拿出第二道食材開始料理
『宜蘭櫻桃鴨』






因為櫻桃鴨油脂度較高又是紅肉,食感其實跟牛肉蠻像的

這天使用生菜包原味鴨肉,或是搭配柚子醋芥末醬的口味都不錯哦

『大尾鱸鰻』

沒開玩笑,師傅真的是這樣叫它啦~

光是看切片就覺得這野生鱸鰻本尊超大尾耶

鱸鰻的滋味真心好吃!厚厚一層的鱸鰻皮都是膠質

而且肉非常Q彈,光用筷子還很難撥開,是必須使用刀叉食用的緊實程度哈哈
有別於一般小隻鰻魚需要小心細刺,今天的大尾鱸鰻挑掉大刺就可以安心吃了

搭配自釀的「吻仔魚醬油」提味好好食,是今日印象最深刻!

『蘆蝦』

鐵板一刻不得閒,如火如荼地繼續料理下一道菜式

這野生蘆蝦雖然殼厚但肉質緊實鮮甜,好好吃哦~

『鰤魚甜蝦生魚片』

今天的鰤魚油脂比較多,搭配清爽的紫蘇葉金桔很合適

甜蝦就不多說了,蝦蟹控丹尼與我立刻秒殺它XD

因為這道一般是生食,還可以請師傅調整做熟食哦!




『活鮑魚』

師傅介紹今天的厲害角色-超飽滿三年生鮑魚

料理其實也是一種表演,饗宴的師傅每個都能互動能料理

圖說是師傅正在向我們介紹鮑魚身體構造哈哈哈

鮑魚的食物是海藻蘚苔,所以內臟也是綠色的

特殊的苦甘味通常在台灣的接受度不高

一般怕有食物殘留也會把鮑魚的口器(嘴巴)挑掉

要怎麼判斷鮑魚可不可以吃了呢?

師傅說很簡單:「因為生的鮑魚挖不起來」

哈哈哈有夠直白

歷經師傅厚工料理完成的鮑魚切片終於上桌

鐵板後的鮑魚肉既有彈性又鎖住鮮味好好吃哦!

『黑松露溫泉蛋』$1800

大家還記得上頭提到我們這次點的是1800與2000兩種價位吧!

同事選1800套餐的黑松露溫泉蛋,對比我們的鮑魚……

登愣(請下小丸子抖動眉角經典表情哈哈哈

『鱸鰻湯』$1800

一樣是同事的湯品,跟食器的搭配看起來非常滋補

『鴨肝魚丸湯』

饗宴自製魚丸內含軟嫩的煙燻鴨肝

搭配清甜的蔬菜高湯,讓眾人喝到最後一口

『海膽醬飛魚卵法式蛋黃醬焗烤蝦』$1800明蝦/$2000小龍蝦

目前為止我們吃到的焗烤龍蝦在肉質表現上幾乎都稍嫌硬了些

饗宴自製的海膽醬搭配蛋黃醬非常濃郁

所以如果不喜歡厚重食感的話很容易就覺得膩口了

『紅喉』

新鮮的紅喉好吃得沒話說,油脂豐富肉質軟嫩入口即化

搭配饗宴自製的芥末椒鹽,啊~~一人要一隻才夠吃啦!

『季節時蔬』

中場休息一下,使用清爽的白芝麻醬搭配蔬果類

解解膩也準備換個口味

『洛神花茶』

也是饗宴自製產品之一,酸甜的口感很涮嘴,可以續杯哦

『鐵板牛小排』

鐵板燒真是門賞心悅目的飲食藝術

每回看師傅在板前料理都覺得好療癒哦~(治吃貨病

好吃牛肉料理標準流程:

高溫鐵板煎至六七分熟後靜置

把修下來的筋煎至全熟

可吃原味或搭配玫瑰鹽/蒜片/黑白胡椒粒/芥末椒鹽






『鵝肝牛肉捲』

帶油花的牛肉薄片捲入了濃郁的鵝肝,一個塞滿嘴的大小

每人一大口好好吃!


『珠蔥XO醬炒飯』

通常鐵板燒吃到最後階段,因為太撐已經幾近食之無味

但替我們服務的師傅極力推薦自家炒飯

於是眾人又吃了快要一碗的份量

但不得不說這道炒飯真的值得推薦

因為師傅使用的珠蔥甜度高纖維細,米飯裹上鐵板的鑊氣後煎得有些焦脆

看起來是家常菜色的蔥花蛋炒飯,口感直接升了兩級

並列今天印象深刻前三名哈哈哈



眾人吃完鐵板上的食物,師傅功成身退向我們告辭

轉上二樓,連甜點和飲料區都超級寬敞



冷藏櫃裡有各式饗宴糕點師的自製點心

視覺效果很不錯,而且即使大家點不一樣的蛋糕也沒有踩雷

連梅子酒跟蘋果醋也是不限量的自行取用,好佛系哈哈哈

所以一群人又在二樓慢慢的邊吃邊聊,10點多才結束這場晚餐



下樓結帳的櫃檯旁也是各種玲瑯滿目的自製產品

從漁獲到黑豆醬油、芥末椒鹽、XO醬、海膽醬……

如果意猶未竟師傅料理的調味,還可以買回家如法炮製自己做

推薦給重口味的朋友們,芥末椒鹽是大家的料理好朋友哈哈哈

今天的饗宴之旅就先到這,宜蘭美食我們下回繼續連載~





【饗宴鐵板燒】
地址︰265 宜蘭縣五结鄉溪濱路二段263號

電話︰03 960 1777

營業時間︰11:00-21:00

Facebook︰【請點我】

附免費停車場



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Tags: 宜蘭

All Comments

Jack avatar
By Jack
at 2018-07-01T10:06
超貴,跪求乾爹帶我去
Victoria avatar
By Victoria
at 2018-07-01T22:32
跪求乾妹陪我吃
Irma avatar
By Irma
at 2018-07-02T10:58
搬家前1800就吃的到招牌龍蝦...搬家後要2000才有 變相
漲價了...
Lydia avatar
By Lydia
at 2018-07-02T23:24
以價制量,漲價後生意還是好的不得了,不預約還吃不到
Tom avatar
By Tom
at 2018-07-03T11:51
這跟以前1000元的只多龍蝦而已,好誇張的漲價
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2018-07-04T00:17
東西跟價格...
Sarah avatar
By Sarah
at 2018-07-04T12:43
這家有好吃成這樣?
Agnes avatar
By Agnes
at 2018-07-05T01:09
覺得是給外地人的名店 ,CP值 ……
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2018-07-05T13:36
吃這種店本來就不會去算cp值了.
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2018-07-06T02:02
他比較算是朝聖聖地
又不是當三餐吃,跟吃buffet一樣,真的沒必要去算cp值
Frederica avatar
By Frederica
at 2018-07-06T14:28
要有認識的帶xD
James avatar
By James
at 2018-07-07T02:54
真的要吃就不要全部吃他的套餐
Emma avatar
By Emma
at 2018-07-07T15:21
要自己配
Yuri avatar
By Yuri
at 2018-07-08T03:47
感覺就是給觀光客餐廳

皮膚科選擇(碰到隱翅蟲,皮膚紅腫疼痛)

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2018-06-30T19:26
這陣子手肘內側有不明發紅的一塊痕跡,起先不以為意,但過一兩天開始灼熱疼痛 痕跡出現的第三天早上才去看皮膚科,醫師一看馬上就說是碰到隱翅蟲 我想是我晚上習慣在田邊散步,最近剛好稻田收割而遇到的QQ 爬文後我到宜蘭李文生診所看診,醫師有詳細說明原因及注意事項 看醫生後照醫囑三餐吃藥+早晚擦藥,醫生說約5- ...

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Daniel avatar
By Daniel
at 2018-06-30T18:05
請問那能幫忙推薦羅東五結附近的短租資訊嗎 因為工作需求 7-8月都要待在這裡 看過591或airbnb都沒有適合的 內建四至五名成員 三房兩廳 能盡快入住 先謝謝大家的幫忙了 - ...

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Mary avatar
By Mary
at 2018-06-30T16:01
各位宜蘭鄉親好啊 如題,今天去了環球健身一趟,在裡面繞了一圈後 覺得設備大致完善,想要加入 之前也有先查過,他們好像是2個月1000(?) 但是那裡不見固定管理人員(還是我沒遇到) 請問是要如何入會呢? - ...

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By Ida
at 2018-06-30T15:40
宜蘭好山好水的源頭 幾千年前候鳥經過時 愛上這淨水 南來北返間帶來許多植物 逐漸成了濕地生物天堂 開發來了 原來快樂生活的生物們落入無家可去的窘境... 少了他們 水源也逐漸敗壞 邀請你 參加雙連埤棲地志工 為家鄉的好山好水盡一份力 引導這裡的生物們回家 活動日期:7/21-7/22(六-日) ...

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Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2018-06-30T13:28
親愛的宜蘭鄉親 大家好 剛剛打電話過去北門沒有人接 想請問今天有營業嗎? 感謝 - ...