[宜蘭中式][礁溪] 光武生活館無菜單料理 - 宜蘭

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K9E1F87 ]

作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] [宜蘭中式][礁溪] 光武生活館無菜單料理
時間: Fri Sep 26 11:40:58 2014

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/09/ilan02.html

消費日期:2014/09


( http://goo.gl/6t4feB )

前陣子發現許多格友發表有關宜蘭現在最夯的無菜單料理，稍微研究了
解一下發現那個排場規格真的是前所未見誇張的大，心裡就打定主意有
機會一定要親自到場體驗一下。終於在日前得知新的飯團又即將要開團，
心想也該帶家人到宜蘭走走，所以二話不說二大二小就給他報名下去囉~


( http://goo.gl/aBFuXt )

這回到宜蘭一共吃了兩家所謂的無菜單料理，第一家就是本文要介紹的
就是位於田間的光武農產生活館。說到這家店的地理位置因為在田間，
所以我從羅東要往餐廳前進走高速公路，結果被GMAP欺騙感情得好慘
啊....這就是觀觀客的就逼哀呀~還好後來還是找到了，好心的大呀還留一
桌等我到餐廳再開桌，真的是就甘心啊~

( http://goo.gl/2PHLS9 )

餐廳裡面座位以十人大圓桌為主，除了接待像我們這種吃無菜單料理的
過境蝗蟲之外，同時也接待一些遊覽車的公路餐。

( http://goo.gl/VsLMYW )

我們到餐廳喬好位置坐下來不久餐點就陸續上桌囉，首先第一道冷盤一
上桌就把大家嚇死了....

( http://goo.gl/GCFJCP )
生猛海鮮大拼盤

只見兩個工作人員"吃力的"把這盤冷盤給"抬"上桌，不誇張，真的是用抬
的，我光看盤底打來保鮮的碎冰就已經好幾公斤重，更別說上面拿來做裝
飾的那塊漂流木了~來這邊上班最好都要有挺舉20公斤的實力~怪怪~

( http://goo.gl/AjBgRc )

冷盤的內容包羅萬象，所有生猛海鮮都在這邊大集合。冷盤裡頭有滷鮑
魚、龍蝦沙拉、五味軟絲、甜蝦及各色生魚片等等。

( http://goo.gl/juV40p )

這其中最特別的是各色生魚片裡有一款是從上圖這尾大魚身上切下來的，
整條大魚一半切成生魚片，另一半連同魚頭骨架會下鍋清蒸。

( http://goo.gl/xBi2Hc )

生食及甜蝦超大尾，不只甜蝦連龍蝦都上場了，這一餐一共吃到三種蝦喔~

( http://goo.gl/3vFOhB )
干貝丸子燉翅雞

因為是無菜單料理，所以菜名我都不知道，為了介紹方便我就先亂取，
希望大家多多包涵~

( http://goo.gl/bYcsV6 )

大家看第一張圖可能沒感覺，那第二張圖我就放紙筷套來做一下比例尺，
這碗公真的超級大的，整隻雞放下去都還很充裕，我想放個三隻雞應該沒
問題吧?

( http://goo.gl/kYwNvd )

裡面這個干貝丸子一看就讓人覺得很厲害，我想一般的宴席如果出這道
肯定賠錢賠到死，因為用的干貝真的好像老闆自己家後院養的，都不用
錢的感覺~

( http://goo.gl/KAgkql )

有這麼多干貝跟烏骨雞加持，你覺得這個湯頭有可能不好嗎?

( http://goo.gl/wjCcJW )

第二道湯品就讓我相當滿意，真的對接下來的菜色誘更期待了...

( http://goo.gl/sBqkjt )
避風塘蟹?

結果才期待第三道就踢到鐵板....@@a

( http://goo.gl/osw0uu )

紅蟳下鍋油炸類似避風塘炒蟹的作法，擺盤中間還有一隻活鬥魚是亮點。
不過料理本身我就覺得差強人意，一般不是活蟹才會用這樣的作法呈現，
如果是活蟹就真的很浪費，肉都炸到縮到變肉乾了~~可能因為高溫油炸
的關係，連珍貴的蟹螯敲開裡面的肉都是縮的，可惜~

( http://goo.gl/nC7SXj )
鹽焗天使紅蝦

再來這道我叫他中看不中吃，一直很不喜歡天使紅蝦這種食材，因為生
吃不甜，煮熟肉很鬆散，唯一的優點就是紅通通又大尾很好看~宜蘭有許
多養白蝦的地方，我會認為老闆用在地的白蝦，即使小隻一點也沒關係，
味道都會比用這個天使紅蝦好~

( http://goo.gl/21NYZU )

雖然他真的很大隻，但是煮熟也很腥~

( http://goo.gl/Iosed8 )
蒜味清蒸小龍蝦拼盤

( http://goo.gl/dMniWJ )

接下來這到應該也是老闆不惜重資出菜，每個人都能吃到拌支線流的小
龍蝦。因為這道的出現稍稍讓我平復了前面兩道的心情。說真的幾道下來
我發現光武的擺盤技術真的是超級專業的，像這道上面那一陀就是用糖做
出來的金絲，真的超級厲害，當然可以吃~

( http://goo.gl/92h9fc )

除了龍蝦之外，拼盤裡也有擺放其他食材，不過裡面這個章魚腳咬起來
軟軟爛爛的不好吃~

( http://goo.gl/Lhiizy )

不過這個小龍蝦肉就真的一級棒了，蝦肉彈牙鮮美，若要說缺點我只能說
就是太小隻了~XD

( http://goo.gl/ZinugD )

不過再好吃的東西無限量供應也會讓人覺得膩口，吃完還會回味其實才
是美食成功之處~

( http://goo.gl/uocbrJ )

再來這個也是大陣仗，一上桌就兩隻老鷹在我們桌上飛~

( http://goo.gl/OAbZXA )

( http://goo.gl/QD44CF )
招牌炸豬腳佐酥炸干貝球

( http://goo.gl/J2V824 )

這一道看起來也是很厲害，不過跟前幾道的食材比起來這個主菜用豬腳
呈現有點掉漆~~~

( http://goo.gl/l6Lvv8 )

雖然是如此~不過旁邊那個酥炸干貝球就超級厲害，用麵條(?)做成的外衣
下面藏著整顆北海道生食級大干貝一起下鍋油炸，外酥內嫩，超鮮甜~

( http://goo.gl/Gw0YzT )
清蒸大眼鯛

這個就是剛剛第一道冷盤上面那條大魚的另一邊，看那顆眼睛真的大到
有點不敢夾下去，雖然膠原蛋白真的很豐富~

( http://goo.gl/8dPM8B )

這尾魚切生魚片很好吃，不過拿來清蒸就不太適合因為肉質鬆散、甜度
也不足。這類的魚除了生魚片之外最好的烹調方式應該是油煎或燒烤，
這樣調理脫去多餘水分肉質才會緊實~

( http://goo.gl/JhhMKS )
螃蟹牛奶鍋

( http://goo.gl/bwdmF3 )

活紅蟳跟帝王蟹害有各種鮮菇加持的牛奶湯頭，你們說能夠不好吃嗎?

( http://goo.gl/s2WuHp )
季節水果拼盤

( http://goo.gl/HtmnOy )

水果沒啥特別，不過這個用紅酒煮的梨子就很厲害囉，很搞剛的一種甜
點，我還是第一次在餐廳的餐桌上看到。

( http://goo.gl/mK4GmL )
藍梅奶酪

這奶酪冰箱我大大大大大推!!!!(亮晶晶...) 雖然我之前幾乎沒再吃這種東
西，不過光武最後這道甜品真的是擄獲我的心。這碗的味道我只能說是
一種剛剛好的和諧，不過甜也不會太奶，藍梅醬的點綴真的有畫龍點睛
的功用，也為我在宜蘭第一次嚐到的無菜單饗宴畫上完美的句點。

( http://goo.gl/CGjg8s )

我知道很多人想要問冰箱這樣有多少摳摳才吃得到?為了感謝各位耐心看
到文末的支持，冰箱現在就來告訴大家，這一桌只要....

8000塊~~~~

真的，大家沒看錯，真的只要8000元就能讓大家吃巧又吃飽，還飽到會
滿到天靈蓋XD。因為當天人多，所以大家分攤下來一人份約在700元，
真的超級划算的，去吃到飽也差不多這個錢，但食材等級就是天壤之別
囉~

因為是無菜單料理，所以如果要到這邊用餐請事先預約。每一桌用餐人
數因為份量實在不少，我覺得一桌12~15人是剛好，細節我想大家在訂餐
時可以跟店家稍微詢問一下喔~


本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

光武農產品生活館
宜蘭縣礁溪鄉武暖路113之5號(國道五號旁近宜蘭交流道，勿從礁溪下會很遠)
+886-3-9309303
營業時間:11:00~21:00，周二公休
付款方式:現金
停車方式:備有停車場 停車難易度:易

顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/hTBVs0 )

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