宜蘭 食光1998．法式美學mix復古小酒館 - 宜蘭

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K5zZjJf ]

作者: jason5895 (烎) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 食光1998．法式美學mix復古小酒館
時間: Tue Sep 16 14:29:58 2014


餐廳名稱：食光1998
消費時間：2014年/8月
地址：宜蘭市和睦路6巷10號之1 (幾米廣場旁)
電話：03-931-1197
營業時間：11:30-14:00；18:00-21:00 周一公休
每人平均價位：700-900
有無包廂：無
推薦菜色：食光套餐、酥炸鮮魚附自製美乃滋、市場鮮貝附蒜味青醬、法式油封鴨


好讀圖文網誌版：

http://alisha0110.blogspot.tw/2012/09/mix7.html

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宜蘭市的熱門景點-幾米廣場，是觀光客造訪宜蘭必朝聖的景點之一！
但今天要介紹的不是幾米廣場，而是廣場旁的風格餐廳-食光！
這家店在今年四月份開幕，之前經過就覺得好有味道~！
感覺是一間裝潢高級、價格不太親民的餐廳，後來才發現"食光"竟然是朋友開的店耶~XD
說到食光就要從老闆講起，老闆是一位年輕的七年級女生，
她從國二開始就夢想著開一間屬於自己的餐廳，
畢業後曾到麗緻集團的餐飲服務體系工作，
培養人脈、鍛鍊自己的專業能力，幾年前找到食光這家店(前東家收攤)，
她與喜歡玩裝潢設計的友人，用心打造了這間揉合了法式美學與復古小酒館風格的餐廳~

這家店值得介紹的閃光點實在太多，請大家耐心地繼續往下看哦~~！^^
P.S本篇文章中的照片僅縮檔無任何修圖，因為我想真實的呈現食光用餐氛圍~

食光的LOGO設計很有特色，原來老闆的父母是靠賣雞養大她們，
所以老闆以公雞作為LOGO，一方面感念老一輩的辛苦付出，帶有感恩的意義，
另一方面也象徵著創業奮鬥的精神哦！


停車還算蠻方便的，隔壁就有停車場嚕~！


夜晚的食光和白天是完全不一樣的感覺，
溫暖暈黃的燈光，想像著店裡放著慵懶的音樂，在這裡優雅的發懶吧~


圓形的木招牌，是不是很有小酒館的感覺？！


大門有點厚重，是用推的進去，從裡面出來時，看到這個門鎖時別被騙啦！


一進店裡，門口靠窗的位置都是高腳椅的座位，還蠻適合單獨的客人，
或者白天坐在這裡喝喝飲料看著戶外發呆也很愜意~


一旁的書架放滿了書，有興趣的話店裡閱讀也沒問題~
(不過這應該算是店裡的擺飾吧~XD)


櫃台放著食光精選的葡萄酒，也可以買回去喝哦~~
前排是無處不在的公雞擺設~其實還挺可愛的！


一樓整體格局，左手邊是吧台+收銀台~
最左邊的樓梯通往二樓，樓上是懷舊風格的用餐區，目前也放著老闆的收藏品~


我很喜歡他們的餐桌，桌子都是實木的，有著溫潤厚實的質感~
店家也很注重以燈光來營造氣氛~~


食光還有個很特別的地方，不知道你有沒有注意到呢？？

仔細看，它們的椅子都長得不太一樣喔~！！
椅子是老闆在台中二手市場一一收集的，雖然是二手的，
但品質很好，小小的巧思，卻讓店裡更有味道~


半開放的廚房，客人坐在餐廳裡，就可以看到師傅料理的身影哦~！
(料理過程應該是看不到啦~XD)
廚房乾淨、整齊，井然有序的陳列，讓客人對料理衛生很放心！


從另一側的角度往門口拍~
其實店裡的環境真的很舒適，可能因為四月才開幕，加上單價偏高，
當天晚上只有我們一組客人>"<但我真心的覺得這是一間值得大力推薦的好店！
很適合朋友晚上小酌聊天，或者節日慶祝用餐~~


他們的廁所，當然也是很乾淨囉！(我就不進去拍啦~)


食光的菜單
基本上沒幾頁啦~我大致上拍給大家看，讓大家了解一 下價位就好~
若有需要清晰版的菜單，可留言或寫信給我~:P


我們點了一份食光套餐、其他三份都是單點，再加上飲料~
大家一起SHARE吃，我吃到後來真的蠻撐的~
以宜蘭地區來說，食光的價格是比較高的，不過餐點真的美味、新鮮，
我們幾個吃完都覺得有那個價值在，很滿足，一點也不空虛~XD


上菜前，每個人桌上的餐具都擺好嚕~


一開始附上免費的全麥麵包片~


套餐 / 挪威空運的鮭魚做成的鮭魚慕斯，
下面的薄片是馬鈴薯脆片，白色的是酸奶~
食光料理中裝飾的花、草都是可食用的哦~！


熱前菜 / 酥炸鮮魚附自製美乃滋
酥炸小魚，一旁放著店家特調的美乃滋
特別的是酥炸小魚的麵衣是經過氮氣瓶(和星巴克擠鮮奶油使用的一樣)，
通過氮氣所以麵衣會變得比較薄脆，比較有空氣感，吃起來不厚重~


小魚的魚刺也事先去除了，整尾直接吃，口感非常的細嫩，超好吃的...
吃完後只覺得怎麼這麼少？！老闆我還要~~~(敲碗！)



冷前菜 / 市場鮮貝附蒜味青醬
這種貝類叫做竹笙(就是長得像竹子的蛤類)，肉質超細，嫩滑，
這道算是涼菜類的，搭配蒜味青醬很清爽，而不會膩味~


直接用手拿，再使用筷子挖出來吃~
下方搭著店家用新鮮榛果做的榛果粉，吃完原味沾點榛果粉吃味道也很搭！


據老闆介紹，這個殼就是竹笙本身的殼哦！這還是我第一次看到呢！


法國可倫堡1664白啤酒&另一個是老闆招待我們試喝的啤酒~


我點了她推薦的香香鳳梨泡泡
喝起來像是調合的鳳梨汽水，香草味不明顯，飲料喝得到一顆顆的果粒~
因為我怕酸，食光準備了一小杯的自釀鳳梨果醬，
怕酸的人可以像我一樣加進飲料比較不會那麼酸~~~
其實我加了不少...但多少還是會有水果的酸度在~


套餐 / 雞胸肉、透抽、鮮蚵澄清湯
將雞胸肉、透抽、鮮蚵澄清湯運用雞高湯煮熟，上頭完整的山藥~
一旁的小花是甜菊，吃起來甜甜，看起來像花瓣的葉子是金蓮葉，都是可以吃的哦~


雞肉非常嫩，海鮮我沒吃(畢竟這是朋友套餐內的餐點...)，
光看也知道多新鮮，都是師傅一早去採買的~


單點 / 海味鮮蝦麵
這道是我的餐點，我超愛吃蝦的...幾乎每天都會吃吧~XD
鋪滿鮮蝦的義大利麵，整個讓我心花朵朵開~~份量十足！


蝦子表面有些反黑，這是自然的氧化，
老闆說沒有吃藥的蝦子才會這樣哦~
最上頭放了大量的新鮮生菜，吃起來爽口又健康~


一般外面賣的義大利麵大多是用不銹鋼器具做出來的，
麵體表面會非常光滑，食光的義大利麵是以銅模製作，
因為銅模具有毛細孔，所以壓出來的麵體會是粗糙面，這樣也更容易吸附湯汁，
麵條是採自然風乾，現點現燙，醬汁則是使用大量胭脂蝦去熬的蝦高湯~


單點 / 法式油封鴨，鄉村料理
食光採用宜蘭豪野鴨，先用大量粗海鹽和香料醃一個晚上，
第二天再用鴨油及恆溫的回流機，設定固定溫度，悶了一個晚上將它泡熟~
出餐前會再用大火將表皮煎的酥脆，一隻一隻的進烤箱慢慢烤~
所以吃起來的口感不會很柴，肉質軟嫩，很入味~


油封鴨下方的青醬義大利麵，也是他們早上才做的~
紫色的洋蔥則事先用紅酒醋醃漬過，配著鴨肉吃，味道很搭~



單點 / 慢燉紅酒牛肉附時蔬
牛肉中間帶點粉紅色，但其實已經燉到完全熟了，烹調方式類似鴨肉，
是用非常低的溫度慢慢煮熟，不是直接以火去烤，
下面墊著煎烤過的馬鈴薯，醬汁也是用紅酒和牛肉去熬出來的醬汁~



套餐 / 南瓜風味燉飯
這道顏色很漂亮的燉飯是採用義大利的成年米，
這種成年米收成後需要再放一年的時間，讓它的澱粉質更緊實，吃起來更香~

上面的豬肉則以松針進行煙燻，顏色看起來是粉紅色，
但其實已經熟了，只是豬肉的熟成溫度是60度，
所以店家就用剛剛好60度的溫度去做，讓肉質不至於柴掉~


上面的芝麻葉單吃有點苦，帶有芝麻的香氣，這是最適合拿來搭配肉類的香草之一~~


套餐 / 嫩煎菲力牛排附洋芋泥
菲力牛排搭配店家自己做的洋芋泥，一旁點綴的花都是可以吃的~


紫色小小顆的是珍珠洋蔥可以搭配著一起吃~


套餐 / 芒果布丁
芒果味濃郁，口感綿密的布丁，一下子就吃完了，為這餐做了完美的ending。


以上就是這次用餐的內容啦~~！餐點味道精緻富有層次，擺盤也很講究，
在這裡用餐真的是很享受，服務人員的專業度夠高，
每當我們對菜色有疑問時，她們都可以很清楚地介紹自家的餐點特色，
享受美食的同時，也學到了不少飲食的知識哦~~

用餐畢，趁著大家聊天我趕緊上二樓拍照去~
二樓目前使用到的機會還不多，目前的裝潢有點像是半成品，
我想店家也在慢慢地添加、勾勒想要的感覺吧~


比起一樓，二樓的氣氛營造比較"台味"，很像賣古早味台菜料理的餐廳~XD


各式各樣不同的桌椅，大多集中在二樓，
甚至還有以竹蓆做成的餐桌(上面鋪著厚重的玻璃)~


窗戶的顏色是後來漆上的，很好看的紅~


許多裝潢點子激盪時，可能會用到或者蒐集而來的素材，也被放在二樓嚕~


重新裝潢期間拆下來或者蒐集而來的各種窗框，被推放在樓梯上~
也是種另類的裝飾哦~


離去前，大家一起來張合照吧~！最左邊這位就是老闆Candy唷~！^^
(這張照片我上傳到google時，莫名的就變成有柔焦效果...@@)


這頓飯加上一成服務費，四個人大約2600元(不包含店家招待的兩道前菜和啤酒)，
喜歡吃精緻、吃巧的朋友，或者是打算吃飯慶祝的朋友，大推食光哦~


食光1998
電話：03-931-1197
營業時間：11:30-14:00；18:00-21:00 周一公休
地址：宜蘭市和睦路6巷10號之1 (幾米廣場旁)
隔壁有停車場，開車來也沒問題喔~


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