宜蘭 蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳 - 宜蘭

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NB9wq8U ]

作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳
時間: Fri May 6 21:39:59 2016


餐廳名稱：蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳
消費時間：2016年/3月
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
電話：(03)910-1011
營業時間：午餐11:00－15:00 晚餐 17:00－21:00
每人平均價位：烤鴨五吃每隻2688元+10%服務費
可否刷卡：可
有無包廂：不確定
推薦菜色：烤鴨

有圖有真相，一鴨五吃好過癮撐到翻過去網誌版
http://evelin08071980.pixnet.net/blog/post/455558822/


想嚐嚐這美名遠播的櫻桃霸王鴨，一定要預約，

訂位方式可分二種，一是直接到官網線上訂位，

若是二日內想前往用餐，亦可直接撥打專線 - 03-9101011

我是以線上訂位的方式，飯店很快就會來電確認，

也會傳簡訊到訂位手機裡做再次確認，

用餐前一日亦會來電三次確認，非常仔細。



蘭城晶英酒店 Silks Place Yilan 是宜蘭市唯一五星級休閒旅館

結合東部最大購物商城蘭城新月廣場及新月豪華影城，擁有近二百間的寬敞客房、

千坪戶外空中花園、千人宴會廳、中西式美饌餐廳，當然也少不了沐蘭Spa。


酒店大廳內裝古典雅致，

搭配大紅燈籠、酒甕等裝飾，散發濃濃的中國風情。

紅樓中餐廳位於酒店六樓，入口處以木門搭配雕花屏風，

營造出優雅含蓄、細緻婉約的中式情調。


餐廳對面就是供客人小坐稍等的沙發區，

有行政總主廚林瑞勇主廚簡介及圖文並茂的菜色說明，

選用宜蘭在地食材十二鄉鎮名物等。



餐廳名為紅樓，內裝亦以紅色調為主，

大紅花罩燈飾高掛，亦有長柱型燈飾併列牆側，

燈光微暗，雅致又帶些時尚感。

桌椅擺設走懷舊風格，空間安排錯落有致，頗為舒適。



桌上放著櫻桃鴨的簡介

蘭城晶英酒店紅樓中餐廳繼招牌櫻桃鴨奠定「台灣最好吃的烤鴨」之名號後，

進一步斥資打造「晶英農場」，從孵育、飼育直到屠宰，一貫的作業化程序，

從源頭開始層層品質把關，堅持給饕客最完美的櫻桃烤鴨！


菜單以喜氣大紅為底，繪上具有中國古典美的梅花圖案，

風格典雅、美麗又有質感，厚厚一本，菜色豐富。



當天一行三人，首要目標就是櫻桃霸王鴨五吃，

所以只點了一鴨五吃加上茶水。


餐具以白淨陶瓷器搭配鑲金(?)印有餐廳名稱的漆筷，質感很好。



梅子醋飲 免費供應

冰冰涼涼，酸甜可口，開胃解膩。

當天喝完一壺又續了一壺都是免費供應，

而且會主動詢問提供，態度很好。


蜜香紅茶 茶資30元/每人

明明點的是蜜香紅茶，結果來了烏龍，

一倒發現顏色不太對，喝了二口確認這不是紅茶…

提醒一聲，服務人員馬上道歉更換。

紅茶溫潤香醇，淡淡的蜜香喝起來挺順口的。



香滷鴨小拼 - 鴨舌、鴨掌及鴨翅

以特製醬汁滷製後冰鎮，軟嫩而入味，

調味偏重，微辣、略鹹而帶蒜香。

泡菜選用高麗菜，吃來清脆，酸甜爽口。




吃完滷味，主角出場~

烤成金黃色的櫻桃霸王鴨，身形肥碩飽滿，

在燈光下閃閃發光，香氣撲鼻，油亮豐美。

由主廚桌邊現切，刀工俐落，助手再取皮捏製成鴨壽司。




櫻桃鴨握壽司

這道吃的是鴨皮的香、脆、酥及脂肪的油潤，

在口中炸裂，口感絕佳，油香滿口，腴美至極。

搭配起司的香濃滑潤，醋飯的酸甜，

多重滋味完美結合，好吃。

只是當天我們人少，這道壽司一人吃個1~2捲恰到好處，

吃到第3捲，稍涼，著實有些膩，可惜了。




片皮鴨捲三星蔥餅

蔥餅呈綠色，手工製作，

以在地三星蔥捍進麵皮裡，厚度適中而紮實。

捲入鮮嫩鴨肉及獨門秘製的辣味噌，

前五捲包的是炸蒽，蔥經炸過味道較甜，麵皮口感很特別。

後五捲則是包入生蒽，吃稈到三星蔥特有的清脆口感及濃郁蔥香。

老公喜歡炸蔥口味，我則是喜歡生蔥，各有所好。



鴨肉另盛一盤供我們直接品嚐，

皮酥香而肉軟嫩有彈性，甘美多汁，好吃，

只是老公本來希望能留下脖子跟屁股獨享，

可惜服人員說沒有提供，讓他小失望XDXD



生菜包鴨絲(亦可選三杯鴨骨煲)

會選擇生菜片鴨絲，是想嚐些清爽菜式，

鴨肉絲切成條狀，與豆芽、蘋果丁拌炒，提供新鮮萵苣包著同食，

鴨肉香濃，豆芽蘋果爽脆清甜，再搭配清脆的萵苣同吃，十分爽口。




慢火白菜燉鴨湯

據稱是以熬煮十小時的老母雞湯加入鴨架、白菜，

白濁湯頭及撲鼻香氣的確令人驚豔，喝了一口更是了不得，

濃醇而甘醇，微帶黏度的湯汁鮮美無比，

明明已經飽到極點，讓人還是忍不住一碗接一碗，太好喝了。



三人戰力實在不足，乖乖認輸打包帶走，

建議四至五人同吃，最為經濟實惠。

外帶包裝用的可是紅底印有紅樓字樣的專屬環保袋，質感很好。



用完餐，吃得極飽，沿著一旁的長廊，

漫步到外頭的空中花園散散步，動一動消耗熱量。

欣賞一下美麗的庭園景色及宜蘭市景，視野開闊。



紅樓中餐廳櫻桃霸王鴨果然名不虛傳，

難怪得到食尚玩家等多家美食媒體一致推薦，

的確稱得上是宜蘭必吃的經典美食，雖然價格不菲，

但是考慮其美味度、用餐環境等，稱得上是物有所值，

建議四人至五人同食最為划算，平日用餐分為十一點及一點半二個時段，

平日中午造訪，亦有近八成的來客量，建議有興趣的朋友建議提早訂位哦~

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