宜蘭 聽好歌～享受新美食 寫食人聲 - 宜蘭

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Qj8L5LT ]

作者: lopoko (不滅修羅) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 聽好歌～享受新美食 寫食人聲
時間: Fri Mar 23 12:40:34 2018


餐廳名稱：寫食人聲
消費時間：2018/2
地址：宜蘭市復興里農權路118號
電話：03-935-7670
營業時間：11:00 - 14:30 、 17:30 - 20:30
每人平均價位：套餐280～450元
可否刷卡：否
有無包廂：無

圖文好讀版
http://jimke.pixnet.net/blog/post/202590171

宜蘭近年來出現的美食餐廳雖然多到讓人目不暇給，但是能直接在現場聽到年輕人的創作
音樂，還能享受美食的餐廳並不多。鄰近宜蘭市幾米公園農權路上的寫食人聲餐廳，就是
這樣特別的地方。

原來老闆兼主廚曾經也是音樂人，因此他非常鼓勵原創音樂，也希望打造讓音樂人的表演
舞台空間，所以經常邀請音樂人到餐廳表演，只可惜到訪的那天並沒有遇到，連老闆也因
為很忙沒時間露一手。

寫食人聲的招牌「外婆紅燒排骨」，是主廚的媽媽從屏東嫁來宜蘭時一起帶過來的，所以
非常有屏東的鄉土滋味，選用部位是的豬腹腩排，還加入埔里紹興酒提味。


而我最喜歡的就是另一道招牌「酒釀黃魚」，據說早期是採用野生黃魚，但是因為供應相
當不穩定，後來找到品質優異的養殖魚源，才讓這道菜正式成為招牌，雌魚的話會有魚蛋
，但若是雄魚，肉質會更鮮美。整條魚灑滿酒釀看起來一整個澎拜，所採用金蘭酒釀的口
味清新不油膩，而且非常爽口更好下飯，光是這道菜就可以讓我配好幾碗飯了呢。

不只是當家主菜，配菜的用心也非常仔細，這是嚐到的是奶油白菜、毛豆泥杏鮑菇、福袋
蒸肉丸。像是福袋蒸肉丸，就是以手打肉餡配上日式福袋，味道濃郁；毛豆泥杏鮑菇就把
毛豆磨成泥，口感非常特別。

連伴隨的排骨蛋包湯，也非常美味，小朋友一下子就喝光光啦，聽老闆說這是每天限量供
應，也可以單點，但是賣完就沒啦!


還有「清燉獅子頭」，搭配蔬菜湯頭與手工揉製的丸子，讓鮮美與柔嫩並存，好喝又好吃
。

最後是老婆大人點的「板烤雞腿」，雞皮處理酥脆、雞肉多汁且香氣四溢，雖然一道「酒
釀黃魚」就讓我飽到不行，但聞到這香氣，還是忍不住從那偷夾一塊來吃。


這間店雖然不大，也沒有豪華的設備，而且老闆年紀非常輕，是八年級生，但是從菜色呈
現與口味，不只保留了濃濃的台灣味，還能發揮個人創意，若有機會到宜蘭的話，非常值
得推薦品嘗，如果是假日，或許還有機會一飽耳福。


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