宜蘭 甕窯雞 台灣古早味 - 宜蘭

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: hiphopkawaii (辛苦的賣家) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 甕窯雞 台灣古早味
時間: Tue Aug 14 11:47:37 2007


餐廳名稱：宜蘭 甕窯雞 台灣古早味

地址：宜蘭縣 礁溪鄉 礁溪路 七段
電話：0918717288
營業時間：
價位範圍(每人)：300 左右


圖文版 : http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/11310719



從台北到宜蘭真的很快說

從台北車站出發..走雪山隧道

真的只要50分鐘

就可以到頭城交流道了說... 超快的

而這家也是聽網友的建議

想說來吃吃看

不一樣的雞料理







甕窯雞,顧名思義..

就是把桶仔雞的鐵桶改成

高約110公分,厚約10公分厚度的土窯..

燃料用的是龍眼木,分次"燒"出來的..

為何要用"燒"這個字眼呢?,

說她是控窯,又有點像..

但是又有點像"烤"

以上是網友的介紹，看到這樣的介紹

如果不吃吃看... 真的對不起我的胃呢... 哈哈

而到了這家店門口

真的看見了六個一樣大的 "" 窯 ""

真的很期待等等的餐點.. 哈哈





還沒進去前

要先點餐

我們只有兩個人

所以只點了一份甕窯雞和一盤三星白蒜(宜蘭的名產呢)

不過這樣就要650NT 拉





我想這種餐廳

要多一點人一起吃

才會比較好




所以雞的部份

就請老闆幫我們直接切一半

另外一半打包帶走摟

要不然... 我們宜蘭行就這樣就吃飽摟





@ 三星白蒜 @

看起來真的很好吃ㄝ

第一次吃到這樣的野菜盤

真的沒有讓我失望說

因為也有加了臘肉下去炒

所以吃起來滿口都是三星蔥和辣肉的味道

這兩種口味真的很搭

光這樣配白飯

就已經吃了半碗了...





回到甕窯雞的部份

因為是當出爐的

所以要先套上麻布手套

在套上塑膠手套

這樣才不會燙到手





在撕雞肉的時候

看見滿滿雞肉的油汁... 油膩膩的感覺

就覺得應該很讚

因為這樣的烤雞如果沒有油孜孜的

就不會好吃啦

果然沒有讓我失望

第一口吃進去的時候

真的有窯烤的香味唷

尤其是表皮的部份

煙燻燒烤的味道都鎖在雞肉裡面... 真讚

而它附的胡椒鹽也跟平常吃的不一樣

有種用了很多中藥來特製的感覺

說真的.. 很久沒有吃到這麼好吃的烤雞了呢






後記

後來剩下的半隻雞

帶回家的時候

因為我媽是韓國華僑

所以看到這樣的雞

就想說拿來當山東燒雞來吃

因為如果雞還要加熱的話

感覺也不會加熱的很完全

倒不如把冷冷的雞拿來直接吃

所以就調了山東燒雞的醬汁

結果... 超搭的

我媽自己調的山東燒雞醬汁

酸酸甜甜的

十分鐘不到.. 我們就把這半隻給喀光了... 哈哈









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