宜蘭／牛肉麵大「塊」朵頤 狗兒也聞香來 - 宜蘭

宜蘭／牛肉麵大「塊」朵頤 狗兒也聞香來
聯合報╱記者徐尉庭／宜蘭報導 2011.05.20 12:13 pm

http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS5/6347974.shtml

宜蘭縣民林麗卿和丈夫劉宗必，在蘇澳鎮經營「大稑牛肉麵館」長達6年，因使用上等澳
洲牛肉，搭配原汁湯頭、軟Q麵條，深受不少饕客喜愛，連流浪狗也聞香而來。除招牌牛
肉麵外，「溫泉蛋」更是店內熱銷小菜。

「老闆，一碗牛肉麵！」每逢中午用餐時段，店門口總是大排長龍，夫妻倆忙得不可開交
，手中湯勺煮麵、下牛肉塊，沒停過；林麗卿笑說，好吃牛肉麵的關鍵就是「肉塊」和「
湯頭」，食材從澳洲進口，湯頭取用牛大骨和牛肉川燙原汁，長時間熬煮，不加味素。

為讓饕客飽足一頓，每碗5大片紮實牛肉塊，咬起來香Q有勁，湯頭撒上大把蔥花，香氣十
足，連流浪狗也聞香而來，林麗卿不忍心看流浪狗餓肚子，店門外放碗固定餵食，狗兒也
變常客。

顧客陳碩浩表示，從小就很愛吃牛肉麵，縣內吃過數十家牛肉麵店，這家最對味，每周至
少來2次，不僅湯頭原汁原味，牛肉超大塊，小菜「溫泉蛋」也很美味。

「溫泉蛋」是林麗卿獨家菜色，蛋黃軟嫩滑順，蛋白滷成深褐色，淋上蒜蓉醬，風味十足
，每天限量150顆，許多饕客一早就來排隊。

「大稑牛肉麵館」每周一公休，營業時間從上午8點至晚上9點，招牌牛肉麵小碗售價70元
，大碗90元。

店址位於宜蘭縣蘇澳鎮中山路1段213號，電話（03）9965168。



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