宜蘭-柯氏蔥油餅-『到此一遊，不吃遺憾』 - 宜蘭

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1J2BgSeB ]

作者: nixojov (布咕布咕) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭-柯氏蔥油餅-『到此一遊，不吃遺憾』
時間: Sat Feb 22 22:56:21 2014


餐廳名稱：柯氏蔥油餅 礁溪國小對面
消費時間：2014年02月
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號
電話：03-9883471
營業時間：09:00~18:00




我就是要看圖片啦：http://nixojov.pixnet.net/blog/post/83150540




位於宜蘭礁溪國小對面的中華電信旁
柯氏蔥油餅
一直是礁溪，甚至是宜蘭的代表美食之作
他的美味程度，已是所有觀光客，必吃的在地美食之一
當然，身為美食部落格的布咕先生
更是不能錯過的
趁著平日早上
從台北回到宜蘭，處理爸爸的家事後的交通之便，前往購買
此店的店面位置算是相當的不錯
只要是宜蘭往台北，或是台北往宜蘭都會經過的必經道路之一

店面
每次前來購買，不管是平日還是假日，只要是中午過後
排隊的人潮都是長到不能再長的地步，都至少有50公尺以上
都要等個三十分鐘跑不掉
因此，這次選擇平日的早上十點多，就這麼Lucky
沒有什麼人，完全不用等
看來幸運之神眷顧我啦

餐車
這間柯氏蔥油餅，原本是餐車式的，後來生意越來越好
才改成店面的方式
每次看到這台餐車，就讓我想起高中時(已有七、八年)
跟著爸爸來宜蘭，到了用餐時間
身為土生土長的台北人，實在吃不慣家裡煮的
於是就跟親戚借了一台摩特車，騎著騎著，就到礁溪國小
看著對面有一台餐車式的蔥油餅店，於是就過去買了一塊回去吃
吃完之後，那份美味，我一直停留在腦海之中
每當看到餐車，就會想起那份美味，真是令人懷念
雖然餐車已換過，也改成店面式，但是美味依舊不變

好了，介紹完環境店面之後，再來就是介紹
菜單
他們家只有二個產品，一是蔥油餅、二是蔥油餅加蛋
一個蔥油餅25元，加蛋為30元
光這二樣，就賣的嚇嚇叫

點完餐之後，師父開始抓起旁邊箱子裡的麵團
用手感的方式，抓出每份的份量
再做桿麵皮的動作

旁邊的店員，看到客人一上門，就馬上開大火
開始熱鍋，為了就是避免客人過於等待
看看這油鍋冒著黑煙的程度，就知道這個溫度有多高了
至少有170度以上

桿桿桿~~~桿桿桿~~
你沒有看錯，他拿的是玻璃瓶
像是以前小時候喝的羊奶玻璃瓶
聽說拿來桿麵皮相當的好用
而且靈活性也較佳
可算是柯氏蔥油餅的特色之一

桿好後，師父就會把麵皮，直接丟下去油鍋炸
不到十秒，麵皮就被炸成金黃色

煎到一定的程度時，店員就會開始打蛋下去炸

旁邊的師父，也立即放下一整匙的蔥
速度之快，讓我拍了好幾次，才終於拍到一張好的照片

再花個不到二十秒的時候，一份美味的
柯氏蔥油餅-蔥油餅加蛋
就完成了

一旁有
甜辣醬、辣椒醬、醬油
採用自助式的方式
由客人自己塗抹醬料
要吃多久就用多久

我選擇了甜辣醬做搭配
因為他們的甜辣醬，非常的好吃
相較於另外二個醬汁
我比較喜歡甜辣醬
而且一定要塗多一點，這樣子才夠味

塗好之後，店員就會用紙袋把蔥油餅裝起來
煎到有點金黃色的麵皮
裡面包覆著整顆蛋，隱隱約約還可以看的到蔥花在上頭
可見店家的蔥花，加了不少
吃一口，滿滿的蔥花，散發出甜味，再與蛋的香味做結合
配上帶有甜甜的甜辣醬
實在太美味啦~~~~~
~~~~~
以後吃不到怎麼辦~~~
看我的表情，就知道他的美味，絕對不在話下

吃了一口，忍不住再吃一口
滿滿的蔥油，整個夾在麵皮與蛋之間，呈現出完美的滋味

柯氏蔥油餅
是一間值得推薦，再推薦，一吃再吃的美食
如果有機會來到宜蘭的礁溪，什麼都可以錯過
就是它，柯氏蔥油餅，不能錯過
因為你錯過了，只會遺憾，因為他的美味
真的不在話下

最後，為了感謝讀者們的支持
我特地拍了幾張，宜蘭老家種的山花茶
獻給各位，感謝大家的支持

--
布咕布咕美食小天地FB專頁：https://www.facebook.com/bukuhappyfoodworld

其它美食分享文：http://nixojov.pixnet.net/blog

--