宜蘭：吃完別說話☆傳承蒜味肉羹 - 宜蘭

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FST8gSl ]

作者: iioouu (小萍) 站內: Food
標題: [食記] 宜蘭：吃完別說話☆傳承蒜味肉羹
時間: Tue Mar 27 22:43:52 2012

店名：傳承蒜味肉羹
消費日期：2012/2
電話：(03) 9332-428
營業時間：09:30~22:00
地址：宜蘭市舊城北路148號
官網：http://www.039332428.com.tw

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網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/anrine910070/33332302

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舊城北路上除了以前常吃的蒜味肉羹外，還有一家叫傳承蒜味肉羹，
姐弟各自創業，這家是姊姊開的，
假日蒜味肉羹關門早，不想向隅的我們來到傳承試味道。

上次到宜蘭就來過這家，不過當時是買生肉羹回家煮，
傳承肉羹店內比蒜味肉羹寬敞很多，不過它們裝潢比較普通，不像蒜味肉羹古色古香。


肉羹湯（４５元）

和蒜味肉羹一樣，肉多又大塊，看官網說這肉羹是選用略帶油筋的豬胛心肉，
加入獨家秘方醃漬後，依比例裹上太白粉與新鮮魚漿，
我覺得太白粉和魚漿比例不多，因為還吃的到明顯的肉塊香，口感紮實真材實料。

湯頭的部分是川燙肉羹後的高湯水，再加入蒜泥、筍絲與蔬菜燉煮而成，
有明顯的蒜味，不過相較蒜味肉羹還是淡了點，
因為上次我們兩人才有辦法喝完一碗，而且中途還得休息好幾次，
上次買傳承的生肉羹回家煮還覺得兩家差不多，果然自己烹調後還是有差。

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