[官田] 隆田米糕 - 台南

餐廳名稱：隆田米糕
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2018/08/blog-post_14.html
消費時間：2018年/7月
地址：台南市官田區文化街22號
電話：06-5790857
營業時間：10:00 - 22:00
公休：周六
每人平均價位：50 ~ 100
可否刷卡：否
有無包廂：否
座標（度分秒）：23°11'36.2"N 120°19'05.5"E
停車：普通（路邊停車）

好久沒到台南溪北的區域活動，這次站長趁著柳營的工作結束後，
來到了官田區附近找找在地有什麼好吃的料理。
就在我們晃著晃著的時候，突然看到了這家打著在地30年老店的隆田米糕，
於是就好奇地來一探究竟

入口處就是隆田米糕的料理區，與常見的米糕店一樣，
擺放著肉燥、滷豆腐等誘人的食材

內部空間不大，感覺是以住家為經營的場所。
雖然已經是下午時段，但還是看到很多在地人在此用餐

餐具與醬料區，各種沾醬可以選擇搭配

站長本身是不沾醬者，但同行的友人是醬料控，
馬上就拿了油膏+豆瓣醬+哇沙米的組合～

菜單，比起門口的看板要多了不少菜色，但都沒有標上價格
https://goo.gl/LGP3Sm

米糕用的糯米飯以傳統竹簍來蒸煮，
上頭蓋了一塊白布充當鍋蓋，用以避免米飯的水分過多
https://goo.gl/jo3So6

首先上桌的是肉燥飯（大）NT. 30、肉燥飯（小）NT. 20
https://goo.gl/eGyCft

這裡的肉燥飯比較重滷汁，相當適合搭配一般的白米飯
https://goo.gl/1hYnFv

在口味上有點類似新營塩米糕，而且配菜同樣都是使用了酸菜
https://goo.gl/bGMSXU

肉燥肥肉的部分居多，還有油蔥的香氣，但膠質沒想像中多
https://goo.gl/Q3mKXc

米糕（小）NT. 25，用的是同一款肉燥，配菜換成了醃小黃瓜與魚鬆。
不過當天的感覺，米糕完全被肉燥飯比了下去。
猜測原因應該是這裡的肉燥適合較偏乾的米飯，
而不適合比較濕潤的糯米飯，整個吃下來肉燥飯比較對站長的口味
https://goo.gl/T8VZLx

當歸豬肝臁 NT. 50，肝連這塊肉真的許多別字，
而用「肝臁」還真是不常見。
除此之外，肝連一般都是清燙，當歸肝連湯也不多見

這裡的肝連湯份量相當很豪氣，肝連肉幾乎是滿滿一碗。
不過，當歸的湯頭偏甜一些，與肝連似乎不是那麼搭
https://goo.gl/rKTqcN

拌麵 NT. 40，最底下是麵條，上頭放了肉片，然後淋上了肉燥調味
https://goo.gl/ayKmpp

麵條是稍微有寬度的意麵，口味上有點類似新營常見的鹽水意麵作法

四神湯 NT. 25，米糕店常見的湯品，湯頭喝起來很清爽

一匙舀起，小腸與薏仁清楚可見
https://goo.gl/Evvikr

鴨米血 NT. 20，鴨米血吃起來的口感比豬血糕綿密，
而且米飯的口感也更佳。通常會搭配薑絲，再沾點醬油膏一起吃
https://goo.gl/aTJ6PM

鴨肉切盤 NT. 50，上桌時才知道是煙燻的口味，
每一片鴨肉帶著濃郁的煙燻香味，連皮一起吃相當夠味
https://goo.gl/Thbqnt

滷蛋與滷丸 NT. 10，比較特別的是滷丸，因為用魚丸比較常見，而這裡用的是貢丸

滷蛋沒有滷得非常透徹，蛋皮與蛋黃的顏色都比較淡一些，吃起來也沒什麼滷汁香氣

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