安曇野食卓 隱藏巷弄內的美味 - 台中

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[食記]
店名：安曇野食卓
地址：台中市南屯區大墩五街46號
電話：04-24720272
營業時間：17:30~21:30，週一公休
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台中隱藏版美食也太多！ 安曇野食卓 就是其中一間，不起眼的小店竟然有著超狂知名度
，這間在網路上可是超多網有激推的人氣散壽司，而且連食尚玩家都來報導過，天啊！怎
麼我有眼不識 安曇野食卓 我面壁思過。不過有些人對於安曇野食卓的印象落在生魚片及
握壽司，那阿新我要來分享店家新推出的餐點燒鍋系列，滿滿配料及份量真的很佛心，而
且光小份的份量阿新我就7分飽，有夠滿滿誠意啊！

不得不講安曇野食卓開的地址算隱密，南屯區大墩五街，這裡比較算住宅，照理說應該沒
太多人知道，卻可是許多老饕的口袋店。在介紹之前，阿新我先來幫大家介紹一下曇怎麼
唸？ㄊㄢˊ ~

店家營業時間相當特別，只營業晚上時段，晚上5:30-9:30，僅限這個時段，其他時間吃
不到，記得禮拜一公休，這時間來只會撲空～

走進店內提供的桌位還不少，可以容納20人左右，分二人桌跟四人桌，要是人多可以併桌
處理！所以不用擔心人多聚餐沒座位的問題，重點是要提前預約，店家也比較好作業阿。

店家用料可相當講究，日本進口花枝炙燒過後多了香氣，吃在嘴裡整個滑Q，跟我想像中Q
彈更美味許多。讓阿新我激推的莫過於目魚鰭邊肚整，吃在嘴裡是滿滿的甜味，從舌尖化
開的油脂竟然如此美味。

網路上超多人推薦的其中一道就是生魚片，怎麼會在這樣的小店推薦生魚片？我以為在日
式料理店的生魚片比較王道阿….？？給上鮭魚、鮪魚及旗魚，而仔細問了店家才知道這
些可是新鮮運來台，整個重成本之外，連生魚片份量都給的相當大方，令人想尖叫啊！

店家這次冬天出的燒鍋也太迷人，用陶鍋裝盛滿滿的配料，而且上頭鋪著滿滿鮭魚塊，有
趣的是本來是生的，結果因為陶鍋會蓄熱，所以整個鮭魚也被煮熟，害我本來想拍的畫面
瞬間沒了…

鮭魚給的多，因為番茄跟鮭魚配色都相當紅，所以給上蔥花點綴香氣跟配色。

鮭魚滿滿的香氣跟軟嫩口感，份量給的多，吃起來可是相當的爽快啊！

烏龍麵條口感很好欸！本來以為陶鍋的不斷加熱及保溫會讓麵條口感偏掉，但吃上一口還
是Q彈，而且份量多，完全不擔心吃不飽，連阿新我這樣小份燒鍋都可以吃到7分飽…

難怪安曇野食卓在網路上評價這麼好，生魚片真材實料，而且超乎預期。握壽司好好吃，
炙燒比目魚鰭邊肚、日本花枝都好威，口感比去日本料理店吃得還美味。燒鍋滿滿的配料
豐盛的可以，最愛咖哩牛～

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