[安平] 阿嬤大酒樓 - 台南

＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下店家資訊請置於文章開頭，可自行增減＊＊＊＊＊＊＊＊＊

餐廳名稱：阿嬤大酒樓
地址：台南市安平區延平街104巷4號
電話：06-2211003
營業時間：不確定
公休：無
每人平均價位：150元左右，視點的量


好讀圖文分享：https://guliufish.com/blog/post/kammatiam


穿梭於安平老街的小巷道裡，透過達人的帶路指引，讓我們找到了台南這家非常有特色又
相當具話題性的「阿嬤大酒樓」，沒想到在我們前往前，其實就已被不少觀光客給注意到
了！

來到阿嬤大酒樓用餐，感受到的不僅僅是特色的古早味風格呈現而己，更是滿滿的人情味
散發，喜歡當天與朋友們在這裡相聚的歡樂時光，一同享用著店家有溫度又好吃的美味餐
點，讓我愛上了在這裡用餐的環境氛圍，難怪阿嬤大酒樓會如此受好評喜愛

這裡的用餐環境空間保留了台南原本歷史的痕跡，經維護及古早味彩繪的裝點，塑造出了
50年代的古早味風格，來到這用餐不僅感受特別的氛圍之外，也是個相當好拍的場景，想
必將成為不少網美們的拍照打卡景點呢！

露天的用餐空間結合古早味的風格特色，讓顧客們短暫性的重返舊時光，感受那50年代談
笑自如的用餐氛圍，在這裡用餐不會覺得拘謹，也有點像在阿嬤家般輕鬆自在

這裡所見的壁畫都是由一位著名的大師所彩繪，而這面牆則是以立體彩繪的方式呈現，相
當受顧客們喜愛，畫前右方的這顆楊桃樹來頭也不小，據說有兩百多年的歷史囉~

阿嬤大酒樓的麵在辣度上有輕輕辣、輕辣、中辣、重辣四種可供選擇，對於喜歡吃辣的朋
友則可挑戰他們家各種的辣度，對我而言，我最喜歡的是輕輕辣的口味，重辣嚐試了一口
真的辣得很有後座力 (補充：輕輕辣採用朝天椒；輕辣為雞心辣椒+朝天椒；中辣為雞心
辣椒+魔鬼椒；重辣則是魔鬼椒+毒蠍椒)

【阿嬤肉燥麵】
當天我所品嚐的是輕輕辣的阿嬤肉燥麵，肉燥麵除了香味十足的肉燥之外，還有油蔥酥、
酥蒜、蔥花的伴隨，而辣油的部分則於麵下方，所以享用這道時，建議邊拌邊吃並用湯匙
勺起肉燥一同享用風味最佳
品味完實在不得不大力推薦一下他們家的阿嬤肉燥麵，獨家的特色風味，吃起來真的香又
夠味，讓人忍不住一口接一口，且香氣及美味於口中不斷散發著，實在是回味無窮啊~

【阿嬤榨菜肉絲麵】
當天比較可惜的是我沒有品嚐到榨菜肉絲麵的部分，但據友人的心得分享，則是他個人覺
得榨菜肉絲麵比肉燥麵還來得更好吃呢~ (搥胸中… 下次再來安平我一定要吃到！) 不過
看著與我肉燥麵部分配料的相同，就可感受出那香味的誘人感，想必是碗更有嚼勁口感且
香氣兼具的美味呈現

【阿嬤麻辣雞絲麵】
雞絲麵的雞絲淋上了香而夠味的辣油，拌著麵一起享用整體風味佳，且雞絲肉的口感不乾
柴且好入口
重辣雖然我不太敢輕易挑戰，不過友人因為很愛吃辣的關係，他覺得這碗真的吃得很過癮
，辣得很夠勁且後座力滿強滴~

【鄭成功炒手】
炒手運用了獨家的配料添加，吃起來的風味用香到至極來形容再適合不過啦~ 而內餡不僅
紮實飽滿外，還相當夠味好吃呢！

【銷魂餛飩湯】
他們家的餛飩為純手工自己包，且這樣一碗也才只要35元就喝得到了，我覺得餛飩湯是湯
品選項裡cp值最高的一項了，我個人很喜歡他們家餛飩的整體口感呈現，皮薄且餡料實在
又夠味，相當值得品味

【魚順花枝丸湯】
從湯匙的比照圖來看，可看出他們家的花枝丸真的算是滿大一顆滴~ 真材實料且讓人相當
有滿足感

【平安貢丸湯】
貢丸的大小也相當實在，咬下去的當下會感受到紮實飽滿的口感

【經典小菜系列】
小菜的選擇相當豐富多樣化，而我們當天因為用餐的人數多，所以瘋狂地將每一道小菜都
各來一份來品味看看，每一道小菜各有其特色，且命名也相當有趣，而依我個人來談，我
最喜歡的小菜分別為黑白郎君、正妹蔬彩、御用鮮筍、語嫣果凍、獨孤豬頭皮，其中語嫣
果凍我覺得是來這必嚐的小菜之一，因為這道真的很難得可以吃到，另外御用鮮筍也是必
點之一，筍干據了解是選用准南市場的石膏筍，經特別醃製處理，風味特別且相當好吃

【阿嬤吉古辣】
這道我一定要特別推薦一下，因為實在是太好吃啦~ 且這道還是來自基隆我很少機會可以
吃到的特色小吃，由於老闆是基隆人的關係，所以特別將這項基隆的特色小吃給帶來到台
南了，讓顧客不僅吃得到台灣古早味小吃之外，還吃得到基隆相當著名的小吃美食，一趟
台灣小吃之旅，在這也能有所滿足

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