[安平] 老廣粵花雕雞創意坊 - 台南

餐廳名稱：老廣粵花雕雞創意坊（樂活美食團第168次公開團）
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2019/03/Lao-Guangyue-Huadiao-Chicken.html
消費時間：2019年/1月
地址：台南市安平區文平路249號
電話：06-2931010
營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 22:30
公休：無
每人平均價位：500
可否刷卡：可
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'18.2"N 120°10'40.3"E
停車：普通（路邊停車）

https://goo.gl/y5XvXV

台南花雕雞的料理不少，但以花雕雞為主題的餐廳就不多了。
在來老廣粵之前，樂活團也只有出過「廚房有雞」一家而已。

不過，出團前查了一下這裡的前身是廚房有雞-安平店，
後來才更名成老廣粵-花雕雞創意坊，
而且據說是原廚房有雞的團隊繼續經營的新品牌
https://goo.gl/Noj7FD

店內的風格與廚房有雞相當類似，
採用了中式屏風將座位與座位之間隔開，用餐空間既寬敞又乾淨
https://goo.gl/CkQJp4

醬料為自助式，喜歡沾什麼醬就自行取用吧！
https://goo.gl/2ow8UR

因為站長不沾醬，所以拍了一下樂活團員拿的腐乳配辣醬
https://goo.gl/sSyk14

醬料區後方是冰淇淋櫃，一樣是自助式無限取用
https://goo.gl/nuiRhf

菜單（點圖可以打開超大照片），共分為：開胃湯、主菜鍋、
特色名菜、青菜、甜點以及酒水，最後一頁有多人組合套餐。
另外，店家也會依照節日推出限定版的菜單，
會隨著這個主菜單一起給客人選擇
https://goo.gl/Cz8i3D

我們今天的是D套餐 NT. 3288，
接著服務生就送上花雕雞三吃中的要角：粄條以及飲料：特調脆梅
https://goo.gl/VNvaLo

花雕雞第一吃，正宗霸王花雕雞（全雞），上桌滿滿的酒香四溢
https://goo.gl/6wqMaV

此時服務人員會開火，讓花雕雞加熱，並且蓋上鍋蓋
https://goo.gl/3jmtGY

鍋邊必須留一些空間讓氣體溢出，聞起來真的讓人口水直流
https://goo.gl/eB7cDM

沸騰之後服務人員會打開鍋蓋確認狀態，如果溫度OK了就會進行拌炒
https://goo.gl/YGaa59

拌炒後的花雕雞，總算可以開飯啦！
https://goo.gl/zaJEJG

雞肉都是當天用花彫酒下去醃製去腥，吃起來十分有韌性，感覺是土雞的肉質
https://goo.gl/UArZ97

主菜吃的差不多後，服務人員會加入粄條
https://goo.gl/zHyQWg

粄條吸飽了花雕雞鍋的湯汁而變成褐黃色，
整鍋花雕雞的精華就在這粄條上了，這就是花雕雞的第二吃
https://goo.gl/sDD2VE

吃完了粄條，服務人員送上了火鍋菜盤
https://goo.gl/Tk4xU9

沒錯，花雕雞的第三吃就利用吃剩的花雕雞湯汁加入高湯，
搖身一變成為花雕雞火鍋囉～
https://goo.gl/q8wHmW

D套餐的另一道主菜，我們選擇了澳門豬骨煲（大）
https://goo.gl/buHi6L

沸騰後的豬骨煲，濃稠的白湯鍋底，有著與花雕雞截然不同的香氣
https://goo.gl/7ooVte

主菜使用了豬大骨，同時也附了吸管可以吸取大骨漿，
喜歡啃骨邊肉的人應該會愛不釋手
https://goo.gl/qHQaDT

D套餐的青菜，第一道選了金華蒜酥娃娃菜，
使用了金華火腿片與蒜頭酥一起燴炒娃娃菜
https://goo.gl/aPYB4V

D套餐的開胃湯我們選了橫琴鮮蠔，飽滿的生蠔擺滿了鐵盤
https://goo.gl/WFKRGM

除了碩大的生蠔之外，還有眾多的蛤蜊當底，湯頭喝起來極為鮮美
https://goo.gl/9e3W6H

D套餐的另一道青菜選了鮮蘆筍燴杏鮑菇，
蘆筍吃起來清脆不苦，與杏鮑菇切條一起燴炒相當合拍
https://goo.gl/THKH3G

D套餐的特色名菜，我們先選了豆酥鱈魚
https://goo.gl/zkwb3N

另一道特色名菜則選了鳳梨蝦球，兩道菜色有水準之上的表現
https://goo.gl/3JbtGS

D套餐的甜點：南瓜芋頭酥。這道甜點分為兩種配置，
有南瓜子的是芋頭包南瓜，比較尖的是南瓜包芋頭。
雖然內容物差不多，但感覺上就像吃了兩道甜點
https://goo.gl/E39Ufq

最後是加點的甜點：雲南破酥包。站長稍微再網路查了一下發現，
雲南破酥包幾乎都是包子的型態，但老廣粵這裡是以一種炸的麵點呈現
https://goo.gl/1sFzFQ

其實呢，這一道破酥包就是酥脆版的流沙包。
撥開時，濃郁的金黃流沙就順勢流了出來
https://goo.gl/BTs8K5

除了流沙泥之外，四周也有芋頭泥包裹，
而且主要的香氣來自芋頭，算是芋頭控會喜歡的味道喔～
https://goo.gl/u5cL3e

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