[安平] 米津手作｜日式料理｜巷弄內的家庭料理 - 台南

餐廳名稱：米津手作｜日式料理
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2021/08/Yonezu-Handmade-Japanese-Restaurant.html
消費時間：2021年/8月
地址：台南市安平區國平路591巷5號
電話：06-2931678、0915-610169
營業時間：11:00 - 14:00、17:30 - 21:00
公休：週一
每人平均價位：300
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'50.2"N 120°10'23.1"E
停車：普通（路邊停車）

身處五期好處多多，不愁美食、不愁吵鬧，便利商店、超市也很多。不過，吃來吃去就是
那幾家店，再好吃也會膩。像今天就突然想吃生魚丼飯，想來想去還是只能往中西區或東
區跑。

但在這個週五慵懶的夜晚，實在很不想舟車勞頓只為了吃個飯。突然想起，樂活台南最近
有個已開放內用店家的調查，印象中似乎有家開幕不久的日式料理就在附近，於是就循著
資訊來到了這家米津手作｜日式料理。

米津手作的店內空間不大，座位數大約在20左右。不過防疫的要求可做得很徹底，除了隔
板之外，梅花座也是基本要求，比起很多大品牌做得還要確實....

米津手作｜日式料理的菜單，主要分為生丼、熟丼、刺身、單點、握壽司、手卷、醋物、
經典壽司、熟食、軍艦壽司、人氣手作、細卷以及湯品（本菜單為2021/8月份的版本，可
能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/w4ueoa9.jpg

小黑板上有防疫期間限定套餐，有一些菜單上沒有的隱藏版菜色

來之前看菜單本來想點最貴的米津海鮮丼，但因為現場已經賣完了，只好改點這個三味鮭
魚丼。
https://i.imgur.com/W27tQau.jpg

由三種做法的鮭魚當主菜：生鮭魚片、炙燒鮭魚以及焦糖炙燒鮭魚，中間還搭配了鮭魚卵
點綴。

其他配料還有干貝唇、玉子燒、果香大根漬、漬菜、蟹肉棒、秋葵以及山葵泥。其中的玉
子燒很甜，但吃起來很順口。比較可惜的是用了白色的盤子，讓食物看上去比較沒那麼鮮
豔；如果用黑底的盤子裝，拍起來會更好看一些

丼飯都有附一碗味噌湯，是以鮭魚邊肉下去煮的湯品，喝起來鮮度十足，鮭魚肉放的量也
十分大器，而且雖然是邊肉，當下吃的時候完全沒有魚刺喔！
https://i.imgur.com/IlRsOwa.jpg

炸蝦壽司，包了炸蝦的壽司卷，看起來十分鮮艷，是小朋友會很喜歡的餐點。
https://i.imgur.com/ZXVoX7x.jpg

兩條壽司捲，中間各包了一整條炸蝦，除了炸蝦之外，含放了魚卵及青菜在裡面。

壽司的邊邊有炸蝦尾巴，還有醃白蘿蔔片可解膩。

魚卵沙拉，小黑板上的隱藏料理。常看樂活台南的人應該會發現，站長非常愛魚卵沙拉，
幾乎有這道菜的店家。都會點上一份。而今天的魚卵沙拉，則是近期吃過最棒的體驗。
https://i.imgur.com/IxcvCYO.jpg

首先，魚卵炸得火侯適中，下鍋前有包過了蛋液來增加外皮的口感。魚卵吃起來滑嫩而不
乾澀，還帶著魚卵的淡淡香氣。旁邊點綴綜合水果切片，整個吃下來相當清爽。

干貝握壽司，大顆干貝配上了鮭魚卵，一口吃下十分過癮。

比目魚握壽司，有經過炙燒將油脂逼出來，吃得時候帶著魚油的香氣。

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