[安平] 永華鹽酥雞 - 台南

餐廳名稱：永華鹽酥雞
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/61043323
消費時間：2014年/1月
地址：台南市安平區建平七街693號
電話：:06-2985089
營業時間：18:00 - 1:00
公休：週日、周一（太累的話會多休周二、周三）
每人平均價位：45 ~ 100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鹽酥雞、魷魚、雞蛋豆腐、包蛋甜不辣
座標（度分秒）：+22°59'24.23", +120°10'6.44"

記得前幾年在PTT的台南板上回覆過一個問題：「永華鹽
酥雞何時開？」當時就有想寫一篇食記來介紹了，雖然常
常去光顧，但一直拖到現在才有空去拍照。

永華鹽酥雞本來是開在建平七街與健康三街的交叉路口（
現為85度C），記得10幾年前剛搬到五期這裡時，對於這
區吃的方面是相當陌生，所以晚上就騎著車到處晃晃。突
然，看到路口有一間人氣非常旺的鹽酥雞，心想人那麼多
應該不會差到哪邊去吧！結果就一直吃到現在了。

現在，原址租給了85度C，而永華鹽酥雞則搬到了建平七
街的巷子內，不過客人還是只能以人山人海形容，我們要
拍的這天本來應該下午五點開張的店面，因為老闆娘睡過
頭才剛要開店。所以七點時又去拍了一次，發現老闆娘已
經忙到呈現彌留狀態而無法對話，所以只好晚上11點再去
一次，店前面還是一堆人在等候。據老闆娘表示，開店後
到現在都還沒上過廁所。

永華鹽酥雞厲害的地方是他的品項很多，而且時常會換一
些食材來做嘗試，有時候會發現一般鹽酥雞看不太到的食材

蔬菜的部分也非常多樣化

永華鹽酥雞是一間非常有個性卻又有自己堅持的店家。因
為只有兩個人在經營，有時候忙起來會無暇回答客人問題
，所以一些牆壁上的標語就油然而生

配菜也是永華鹽酥雞的重點，只要買就可以加九層塔、酸
菜、蒜頭和洋蔥，而且是不計成本的加進去

濾油機，已經是現在的鹽酥雞攤必備機器之一，但我始終
覺得要吃鹽酥雞又怕油是一件很矛盾的事

上次沒換油和黑心油的新聞爆發，永華鹽酥雞一樣沒有被捲入，
因為他們的油從以前開始就是每天換並使用棕櫚油

老闆娘說今天很狼狽不要拍他，不過還是讓她入鏡了 XD

這次因為去拍攝順便帶了兩個朋友，一次買了500元的鹽
酥雞，帶了好幾包回到家後，發現送的洋蔥大概有兩顆吧...

鹽酥雞與魷魚是我最喜愛的

大蒜也放了一大把

我的新歡，包蛋甜不辣

永華鹽酥雞的品項表，沒在檯子上看到的可以直接跟店家反應

有些客人會說這間的老闆娘態度很差，而我自己本身卻覺
得老闆娘的個性是比較直接，好就好，不好就不好，不會
因為你是客人而改變態度。另外還有一點，油炸機和抽油
煙機的聲音很大，有時候會覺得跟老闆娘聊天會像在吵架
一樣，事實上只是他聽不到而已。在五期健康三街附近有
六七間鹽酥雞相關的店家，為什麼唯獨這間巷子裡面的永
華鹽酥雞一直人氣居高不下呢？也許死忠的客人心中已經
有答案了。

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