[安平] 橄饗家西班牙嚴選美食 Como En - 台南

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By Poppy
at 2019-05-21T21:23

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餐廳名稱:橄饗家西班牙嚴選美食 Como En Casa Gourmet
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/05/como-en-casa-gourmet.html
消費時間:2019年/3月
地址:台南市安平區安北路590號
電話:06-3911687
營業時間:12:00 - 15:00、18:00 - 22:00(必須先預約)
公休:週一
每人平均價位:低消1250~(6歲以下300、7歲到12歲890)並須額外+10%服務費
支付方式:現金、信用卡
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'54.0"N 120°08'56.3"E
停車:方便(路邊停車)

橄饗家是台南少見的西班牙料理餐廳,最早是開在安南區,
在2016年3月份時搬到了安平區安北路上,世平一號公園的對面。
主廚海曼家族三代皆從事餐飲行業,過去在西班牙開過咖啡廳、
餐廳及酒吧,與台灣妻子攜手來台,開拓他們的夢想中的料理空間。

抵達橄饗家時可能會有些疑惑,怎麼有左右兩個入口呢?其實左邊是橄饗家的酒莊,
販售著他們遠從西班牙代理的各種酒類、橄欖油以及巴沙米可醋,
而右邊才是橄饗家的餐廳入口

餐廳分為兩大部分:酒吧區,原汁原味的呈現西班牙北部餐酒空間。
客人們可以在酒吧隨意地喝點小酒,搭配著道地的西班牙酒吧小菜

走進室內裝潢看似餐廳又像一個溫馨的客廳,親切的問候與服務,
讓遠道而來的顧客們也像是回家的感覺
https://i.imgur.com/JpWuiDE.jpg

用餐區則是可以舒服地與親朋好友,
在溫馨的空間裡好好的享受西班牙道地的傳統風味

典雅的桌子在我們入座前就已經擺好基本餐具、餐巾以及各種杯子

座位的旁邊還有單人小沙發,可以在上菜之前在此好好放空一下

接待我們的是海曼太太,順便展示了店內之寶:西班牙伊比利豬火腿(四年熟成)
https://i.imgur.com/VR0MBL2.jpg

菜單(點選可以打開巨型詳細圖),分為套餐與單點。套餐類每個月都會微幅變動,
今天提供的是2019/3月份的菜單。最下方有橄饗家預定的一些規定,
其中也包括了低消、訂金等說明。想看最新菜單的人,可以到官網查看喔!
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1558437101-2766153758.jpg

單點的菜單(點選可以打開巨型詳細圖),若是不想吃套餐的人可以單點,
但每人還是必須點超過 NT. 1250的低消。單點的部分主要分為西班牙風味料理、
西班牙潛艇堡與甜點。另外還有各種酒類,一樣可以到官網查看喔!
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1558437101-2327446192.jpg

莫里茲啤酒 水元素無酒精啤酒(Aigua de Moritz) NT. 200,來自西班牙的品牌,
以礦泉水釀造的啤酒。而這一款水元素是無酒精的啤酒,
瓶身的標示為0.0%。喝起來的味道很淡,感覺就像是有啤酒味道的氣泡水

套餐的麵包,附上了橄欖油與巴沙米可醋可以沾。麵包吃起來十分扎實,
經典的西式麵包口感;橄欖油和巴沙米可醋香氣逼人,
不愧為總代理商拿可以出來的品質
https://i.imgur.com/5uigceP.jpg

湯品,牛肝菌菇濃湯。使用了迷迭香與各種菇類製作的濃湯,
牛肝菌菇是用了庇里牛斯山的品種,做法上偏法式的濃湯,沾著麵包吃很棒!
https://i.imgur.com/neAuyqx.jpg

橄欖油泡蝦 NT. 290,西班牙經典的家庭菜,透過中低溫煮蒜片,
讓橄欖油充滿蒜香,再加入大隻的蝦仁半煎半泡,
上桌時蒜香醬汁的香氣撲鼻而來,也很適合配著麵包一起吃
https://i.imgur.com/2Ed8bp3.jpg

西班牙經典俄式沙拉,也叫做千層沙拉,主要是以橄欖油、
美乃滋、馬鈴薯、蝦仁、紅椒等食材製作,
其實有點像台式馬鈴薯沙拉,吃起來味道也雷同,但多了橄欖油的香氣
https://i.imgur.com/YHnINWZ.jpg

將俄式沙拉抹在麵包上,也是不錯的吃法!

此時主廚海曼端上了眾所期待的海鮮海陸大鍋飯

這個海鮮飯是9人份左右,主要的食材有花枝、貽貝、白蝦,
滿滿地鋪在紅黃色的燉飯上,光看上去就十分驚人。
但據老闆娘表示,在西班牙當地這種分量算小CASE,
能做20人份的鍋子比比皆是
https://i.imgur.com/AyPfkDe.jpg

拍完照之後,店家會幫我們分裝成小盤,
吃起來香料味沒有想像中的重,是比較淡口味的做法

紐西蘭草飼菲力牛排(PS等級)佐香煎鴨肝及主廚自製醬汁 NT. 2500,
上頭一整片就是煎鴨肝,吃起來帶著濃郁的香氣
https://i.imgur.com/ET4JGVd.jpg

菲力牛排製作成三分熟,吃起來十分鮮嫩,
而且幾乎沒有油脂的關係,搭配著鴨肝一起入口,極為合拍
https://i.imgur.com/QGJ7WB9.jpg

白蘭地焰燒煎烤加拿大波士頓龍蝦 NT. 2950,目前菜單上最貴的餐點
https://i.imgur.com/fyN3akq.jpg

服務人員會先送上吃龍蝦的專屬餐具

上桌時蝦子的香氣四溢,其中還帶著淡淡的白蘭地味道
https://i.imgur.com/cYVUKHM.jpg

蝦肉的熟度恰到好處,調味料只有稍微點綴,用以帶出蝦子的鮮味

蝦膏吃起來十分濃稠,還帶著火烤過後的香氣

將蝦身整個拖起來大口吃下去,真是超級奢侈的一餐....
吃完這道,要勒緊褲帶好幾週了

主廚風味伊比利豬霜降肉 NT. 1880,上桌時香味會誤認為是牛排,
也是不吃牛的人,相當棒地替代品

吃起來油脂頗多,但油花分布均勻,呈現大理石紋,也沒有筋夾雜其中
https://i.imgur.com/GvRHvXy.jpg

紐西蘭草飼菲力牛排(PS等級) NT. 2050,沒有搭配鴨肝的版本

熟度一樣是3分熟,配著特製醃紅椒一起吃也很合適

脆皮嫩肉烤乳豬 NT. 2050,看起有點像烤鴨腿或鵝腿,但真的是乳豬喔!
吃起來外皮真的相當脆,而內部的肉卻十分軟嫩,
比起很多港式餐廳的烤乳豬更驚豔,在當天現場的大家稱讚不已
https://i.imgur.com/DzQSq3C.jpg

波特葡萄酒燉豬頰佐馬鈴薯泥 NT. 1590,有點類似紅酒燉肉的做法,
連醬汁都充滿了葡萄酒香氣

豬臉頰肉燉煮的十分透爛,只要用刀叉觸碰就可以撥開,
吃起來當然也是軟嫩到不行的口感,很適合長者或牙齒不好的人
https://i.imgur.com/yuaV9ZS.jpg

香烤鵪鶉佐白蘭地黑李醬 NT. 480,烤整隻鵪鶉,
並利用了特殊醬汁去除腥味,吃起來帶著淡淡酒香
https://i.imgur.com/dDwy91V.jpg

飲料,只有兩種選擇:黑咖啡和花茶

甜點是起司蛋糕佐莓果醬,吃起來是比較鬆軟的口感,起司味道不重

核桃蜜李麵包布丁佐香草冰淇淋 NT. 220,
麵包布丁有點像比較濕潤口感的麵包,
吃起來可以感覺到核桃末與蜜李在其中,
配著冰淇淋一起吃也非常搭
https://i.imgur.com/S0bZLbH.jpg

終於到了結帳的時候.... 雖然今天不是我們結過最高額的帳單,
但一定是每人平均最貴的一餐吧!
https://i.imgur.com/YJabZQb.jpg

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All Comments

Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2019-05-24T08:44
不推。菜色本身烹調手法普通,食材也一般,西班牙海鮮
飯也不道地,對比起來價位偏高,若要同等性質的餐廳有
其他更好的選擇。
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2019-05-26T20:05
最近很想吃西班牙海鮮飯,誠心請樓上推薦,謝謝
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2019-05-29T07:26
雖然想吃但看到價錢就滅火了
William avatar
By William
at 2019-05-31T18:47
低消1250...
Faithe avatar
By Faithe
at 2019-06-03T06:09
推艾爾摩沙
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2019-06-05T17:30
母親節帶婆婆去吃,婆婆很喜歡,餐點好吃氣氛也很好,
適合特殊節日去享受
William avatar
By William
at 2019-06-08T04:51
主菜普通
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2019-06-10T16:12
這價錢有更好的選擇

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By Heather
at 2019-05-21T21:23
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By Joseph
at 2019-05-21T20:30
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