[安平] 松霖鍋燒始府 - 台南

Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2018-04-21T18:56

Table of Contents

餐廳名稱:松霖鍋燒始府
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2018/04/blog-post_21.html
消費時間:2018年/3月
地址:台南市安平區安北路427號
電話:06-3915057
營業時間:10:30 - 21:00
公休:無
每人平均價位:100
可否刷卡:可
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'60.0"N 120°09'12.8"E
停車:普通(公有停車場、路邊停車)

松霖鍋燒始府前身是松霖茶坊,是一間提供鍋燒意麵、小火鍋、茶飲與蜜餞的店家。
不過,如果只說松霖茶坊大家可能不太清楚,但如果說「安平豆花的鍋燒意麵」,
應該就不少人知道囉。

原開設在安平豆花店內的「松霖茶坊」於1994成立,由老闆娘黃寶嬌經營,
松霖就是取名自老闆娘的兒子「蔡松霖」。不少民眾前往安平豆花消費時,
都會點上一碗鍋燒意麵或是一杯飲料,而誤以為兩家店是同一家,
連站長也是做了功課才弄清楚。

2016年時因為人手不夠的關係,松霖茶坊暫時歇業了一年左右,
直到2017年底於安平豆花旁重新營業,兒子蔡松霖也加入幫忙,
並且將店名改為「松霖鍋燒始府」

松霖的新店面以紅磚、磨石子地,結合創新風格的磁磚拼貼,刻意營造出復古感覺
https://goo.gl/VcGoam

假日時的客人不少,由於地利的關係,其中大部分都是以觀光客為主

松霖的新Logo,類似日本戰國時代的家徽
https://goo.gl/kYvzVe

因為一樓客滿,所以我們移動到了二樓用餐

二樓的空間更寬敞,座位與座位之間的間隔相當足夠,用餐時不會感到壓力

醬料區,用了復古風的櫃子呈現

因為本體是兩棟老子打通,所以也有這種房間型的用餐空間,令人有時空交置的錯覺

特製的筷子,上頭也刻了松霖家徽

菜單,已經看不到小火鍋,應該是想轉型為鍋燒系列專賣店,
不過多了一些小菜可以點選
https://goo.gl/xcGPz3

招牌鍋燒意麵(大)NT. 110,松霖的招牌,湯底是蔬果豚骨高湯
https://goo.gl/bivQjr

因為點了大碗的關係,份量似乎比茶坊時代要大一些。
肉片的部分是使用了特製的黑胡椒肉,預設只有一片,
但我們每分餐點都再加了一份(兩片)NT. 20。除了肉片之外,
還有麵麩 、魚板、蟹肉棒、蛤蠣與青菜
https://goo.gl/UX9hKF

意麵的部分屬於軟硬適中的口感
https://goo.gl/xtiUxm

隨餐附的小碟子,放了乾辣椒、沙茶與蔥花,可以依照自己喜好來添加
https://goo.gl/rZKLsh

加入了沙茶的湯頭,喝起來味道又是另一番風味
https://goo.gl/VDtRdX

半熟的荷包蛋,沒有這個似乎就不像吃鍋燒意麵了!
https://goo.gl/mXSxLp

韓式泡菜鍋燒(大)NT. 130,加入的韓式泡菜在湯底,看上去顏色比較偏橘一些
https://goo.gl/Sokjbx

麵條選了雞絲麵,這是一種炸過的麵線,
雖然沒有鍋燒意麵那麼會吸附湯汁,
但本身味道比較淡,更適合搭配重口味的湯頭

韓式泡菜的小碟子中沒有沙茶醬,可能店家覺得混搭的味道不好吧?

北海道牛奶鍋燒 NT. 150,牛奶湯底的鍋燒,
不過比起鍋燒可能更偏向「煮好」的小火鍋,
算是小火鍋的變形版吧
https://goo.gl/uXasCK

主食選了冬粉,與濃郁的牛奶湯頭極為合拍

配料的部分除了一般說燒意麵的食材之外,
還加了玉米粒、玉米筍、高麗菜等等,
的確很像是牛奶小火鍋的配置

味付干貝 NT. 50,應該是使用了現成的產品,吃起來醬的味道很重

辣味螺肉 NT. 50,應該也是現成品,吃起來有點像辦桌的開胃菜,但更辣一些

韓式泡菜 NT. 40,辣味泡菜,味道濃厚,與第二道韓式泡菜鍋燒的味道很像

黑糖仙女紅茶 NT. 45,相當古早味的紅茶,不過這個價位似乎......
https://goo.gl/6BsEg8

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All Comments

Rosalind avatar
By Rosalind
at 2018-04-26T14:30
從大碗75開始吃 變成90繼續吃 100多真的吃不下去了
Enid avatar
By Enid
at 2018-05-01T10:04
超貴...而且味道跟以前不太一樣
Agatha avatar
By Agatha
at 2018-05-06T05:38
以前的味道是什麼我也記不得了 現在應該就是走觀光客路線
Agatha avatar
By Agatha
at 2018-05-11T01:12
以前不用排隊,現在要排半小時以上
Selena avatar
By Selena
at 2018-05-15T20:46
110....我還是去吃小不點...
Madame avatar
By Madame
at 2018-05-20T16:20
真是貴到爆炸
Lydia avatar
By Lydia
at 2018-05-25T11:54
Gary avatar
By Gary
at 2018-05-30T07:28
好多年沒吃了。不過為什麼拉麵一碗150可以,鍋燒意麵100不
行啊?
Erin avatar
By Erin
at 2018-06-04T03:02
太貴囉 一碗破百的意麵只有一片肉 如果口味好還說得
過去 因為市區便宜但雷的也不少...
Yedda avatar
By Yedda
at 2018-06-08T22:36
看這價錢跟地點就是觀光客吃的
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2018-06-13T18:11
好貴....
Faithe avatar
By Faithe
at 2018-06-18T13:45
果然是觀光客美食
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2018-06-23T09:19
破百才一片肉....
Quintina avatar
By Quintina
at 2018-06-28T04:53
味道變了 以後應該不會特地跑去吃...
Mary avatar
By Mary
at 2018-07-03T00:27
回不去了
Jake avatar
By Jake
at 2018-07-07T20:01
貴到沒臭沒小
Catherine avatar
By Catherine
at 2018-07-12T15:35
湯頭覺得偏甜...價格真的太貴
Irma avatar
By Irma
at 2018-07-17T11:09
ㄆㄢˊ
Zanna avatar
By Zanna
at 2018-07-22T06:43
裡面一堆空位,但是卻控制進來的人數,似乎要營造排隊
的氛圍..
Dinah avatar
By Dinah
at 2018-07-27T02:17
破百真的吃不下...
Lucy avatar
By Lucy
at 2018-07-31T21:51
消費者都有迷思 什麼食物是賣多少錢的印象
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2018-08-05T17:25
但不去想相同食物背後 店家可能用用心湯頭或較好食材
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2018-08-10T12:59
只用「別家什麼賣多少 這家賣多少」對本土料理標準更嚴
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2018-08-15T08:33
削價競爭拉低價錢但用爛食材的店家 台灣一直不缺
Ursula avatar
By Ursula
at 2018-08-20T04:07
看消費者自身選擇 只賣貴但沒用心的店 消費者也不是盤
Daniel avatar
By Daniel
at 2018-08-24T23:41
漲這麼誇張...看來是要把裝潢費賺回來

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Tracy avatar
By Tracy
at 2018-04-21T17:45
西門路。和緯路 炸蛋蔥油餅,十周年感謝祭 4/20~4/22 14:00~19:00 排隊一個人送一個加蛋的蔥油餅 http://i.imgur.com/BKYv4kq.jpg 剛剛四點初經過,大概排隊15個人 給大家參考一下 ----- Sent from JPTT on my Asus ASU ...

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By Skylar DavisLinda
at 2018-04-21T17:12
謝謝各位的推文以及支持, 恭喜以下三位鄉民,請三位接收站內信 若沒有收到請站內信我唷! 謝謝! nanako wanlis myparis ----------------------------------- 真是太謝謝各位的推文惹 如果這篇文章推爆 那就再多抽出一位原價一折以及一位原價二折 得獎者 ...

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By Wallis
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※ 引述《cahris (小菜)》之銘言: : 看到台南主要賞螢火蟲的景點有3個 : 梅嶺,南化關山,新化林場 : 看了梅嶺官網介紹有接駁車 : 但到達二層坪後疑似還要走2km才能到賞螢區? : 因為想帶年長膝蓋不好的長輩一起去 : 想請問往年去過的版友 : 有推薦哪邊能在步行1km內能看到漂亮螢火蟲的地方嗎 ...

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By Vanessa
at 2018-04-21T16:39
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