[安平] 文章牛肉湯 排隊名店 & 美味溫體牛 - 台南

　　消費時間：2018.12
　　地址：台南市安平區安平路590號(老店)
　　　　　台南市安平區安平路300號(新店)
　　電話：(06)2284626
　　營業時間：24小時(僅休週一14:00~週二10:30)

　　網誌圖文版：http://dantrips.com/blog/post/52294566

　　牛肉湯，台南人特有的早餐文化，也是早餐活力的來源之一，享用著每日直送的新鮮
的溫體牛，

　　小盛這次要介紹的故鄉安平美食是每到假日時段就大排長龍的文章牛肉湯，雖然文章
已經很火紅了，但我其實來吃的時候都沒拿相機來記錄過，這次趁著朋友來到台南玩的時
候，帶他們來吃文章牛肉湯，順道替這故鄉美食做個記錄一番。

　　文章牛肉湯位在安平運河旁、安平路與健康一路的交叉路口上，路經此地很難不看見
文章牛肉湯的大大招牌，但其實以前的文章其實是沒有生意的，安平人的習慣是吃安平鎮
內的阿財牛肉湯，反而文章倒是沒甚麼生意，但是後來網友的口耳相傳之下，文章牛肉湯
就變得這火紅，甚至現在在距離800公尺處還有個文章牛肉湯的新店，不過雖然人潮排的
多，蛋消化倒是挺快的，不一會我們就有座位入座了。

　　一行三人共點了一碗大碗及小碗的招牌牛肉湯、一碗小碗綜合牛肉湯、牛肉肉燥飯、
豬肉肉燥飯以及一份綜合切盤，點牛肉湯則是會附上一碗白飯，如果要換成肉燥飯的話則
是可以折10元，不過我吃阿財牛肉湯的時候他都直接送一碗肉燥飯耶。

　　綜合切盤(NT.150)，綜合切盤有牛肉、牛筋、牛肚、牛腩等部位，切盤滷的非常入味
，除了牛肚之外，每個部位都有其獨特的口感，味道非常不錯，至於牛肚呢，不是說不好
吃，而是我大姊滷的牛肚實在是超好吃，所以文章的牛肚對我來說就沒什麼了。

　　朋友點的是牛肉的肉燥飯，而我還是習慣吃豬肉的肉燥飯，因為豬肉的肥肉做成的入
口即化肉燥飯的口感我比較喜歡。

　　牛肉肉燥飯(NT.30)，牛肉肉燥飯的肉質都是以瘦肉為主，吃起來是很真材實料，但
滷汁來說的味道就沒有豬肉肉燥飯來的香許多，這就是為什麼我來到文章還是喜歡吃豬肉
肉燥飯的原因。

　　豬肉肉燥飯(NT.25)，豬肉肉燥飯用的是肥瘦參半的肉燥，吃起來真的比牛肉肉燥飯
好吃多了，只不過文章畢竟還是專做牛肉湯，肉燥飯雖然比牛肉好吃，但整體來說還是不
太出色，我們在排隊的空檔食有去王氏魚皮吃肉燥飯，王氏魚皮的肉燥飯就比較好吃了，
來到文章還是專注於牛肉湯就好。

　　招牌牛肉湯(大NT.150、小NT.100)，新鮮直送的溫體牛肉顏色非常的粉嫩粉嫩，而經
過川燙之後美味的牛肉湯就此上桌了，而文章牛肉湯的牛肉是有些許厚度，所以吃起來會
比較有咬勁，但只要牛肉新鮮，簡單的川燙一下就很好吃了，也因此文章牛肉湯才能吸引
這麼多觀光客前仆後繼地造訪著。

　　綜合牛肉湯(大NT.150、小NT.100)，綜合牛肉湯裡面則是有牛肉、牛肝以及牛腩三種
肉，但其實牛肝我不敢吃，只是為了吃牛腩而點，而牛腩的口感則是跟牛肉不太一樣，口
感是非常的軟嫩可口，也是很不錯的味道，如果想試試多種類的牛肉的話可以嘗試這綜合
牛肉湯。

　　牛肉湯的靈魂就是在於這牛大骨及中藥熬煮而成的湯頭了，這秘製的湯頭甘醇可口，
因為裡面有中藥的緣故所以吃起來非常的滋補，搭配著鮮美的牛肉，每一口都讓人感到無
比的滿足呀。

　　文章牛肉湯的牛肉真的有其獨到之處，我覺得比起阿財甚至有過之而無不及，也因此
到現在文章的人潮越來越多，甚至比阿財還要多，也歡迎大家來到安平可以感受一下台南
人特有的早餐。

延伸閱讀：安平小吃
安平美食特輯：http://dantrips.com/blog/post/56264496
徐媽媽早點　：http://dantrips.com/blog/post/60917761
陳家蚵捲　　：http://dantrips.com/blog/post/52295156
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