[安平] 壽司郎 台南安平店 口味誠實剖析 - 台南

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By Ethan
at 2019-10-07T19:36

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餐廳名稱:スシロー壽司郎 台南安平店
圖文網誌:http://bit.ly/2AOSZei
地  址:台南市安平區中華西路二段317號
電  話:06-2980602
營業時間:平日AM11:00-PM10:00、假日AM10:30-PM10:00
公  休:無
用餐日期:2019.09.30
用餐時間:60分鐘(無人候位時不限)

https://i.imgur.com/7WFK8Wz.jpg

最近台南餐飲業熱門話題之ㄧ的壽司郎終於開幕了,
運氣很好我們用APP預約到了開幕日的座位,
https://youtu.be/nyAWTf5hOdE

訂位APP做的不錯所以不用一直在現場候位,
https://i.imgur.com/LMc3bLk.jpg

關於詳細如何預訂、如何當日抽號候位可參考樂活台南的食記,
http://bit.ly/2APiIDp

[價目表]
紙本菜單上並不是全部菜色,
https://i.imgur.com/LzGW59a.jpg

副餐
https://i.imgur.com/hls12eo.jpg

ㄧ般餐點計價紅盤$40、銀盤$60、金盤$80,
https://i.imgur.com/EoWUn4E.jpg

到底壽司郎有什麼特色就讓我們用當天102盤的經驗分享給大家,
https://i.imgur.com/rr9kfzI.jpg

點餐系統各家都差不多是以大項歸類,
https://i.imgur.com/Pk5ONjZ.jpg

桌上有抹茶粉供沖泡,
https://i.imgur.com/niay3AH.jpg

桌邊像可樂罐的是甘口醬油、左邊是甜醬、右邊是橙醋醬,
https://i.imgur.com/bzRX6QX.jpg

山葵能吃到些許顆粒不是像牙膏那種,山葵包在迴轉道上自取,
https://i.imgur.com/rmwQx31.jpg

紅盤類
[炙燒起司鮭魚]
起司味不會太濃淡淡奶香襯著鮭魚本味,
https://i.imgur.com/j6fdld4.jpg

[炙燒起司鮮蝦]
一樣起司先炙過融化,蝦子味不像鮭魚明顯,
https://i.imgur.com/T6kCJPs.jpg

[炙烤鮭魚肚]
僅炙表層的鮭魚肚多了微微的油脂香氣,
https://i.imgur.com/Q2N4cQZ.jpg

[炙烤鹽味生鮭]
整片鮭魚皆炙過所以油香肉香比炙烤更加明顯,
https://i.imgur.com/L21HWpR.jpg

[炙燒生鮭田樂味噌]
田樂醬僅淡淡提味,不會蓋過鮭魚本身的滋味太多,
https://i.imgur.com/OOH894u.jpg

[鰈魚鰭緣]
鰭邊肉細緻柔嫩,紫蘇葉強烈的風味就算拿掉也會有淡淡味道附著在肉上,
https://i.imgur.com/4pJH68B.jpg

[長鰭鮪]
口感鬆軟滋味也普普,
https://i.imgur.com/U1Oyonx.jpg

[炸蝦酪梨壽司]
日式煎蛋夾著炸蝦,酪梨沙拉醬順滑了整體口感,
雖然酪梨本身就很柔滑考慮到紅盤價位拌入沙拉醬算是合理,
但少了點酪梨風味總覺得可惜,純酪梨銀盤價我都可以接受,
https://i.imgur.com/mP8ecvK.jpg

[北海道漬鯡魚卵軍艦]
搭配海帶絲鹹鮮口味的漬鯡魚卵,魚卵有著類似小卷蛋的脆度與啵啵啵的口感,
https://i.imgur.com/1s7WNtu.jpg

[生拌鮭魚軍艦]
醬油香芝麻香均勻裹住每塊鮭魚風味頗佳,
https://i.imgur.com/XSl3HJi.jpg

[鮭魚卵軍艦]
入口啵啵啵爆開如鮮味晶球般的鮭魚卵也是人氣不敗菜色之一,
https://i.imgur.com/O98LqKS.jpg

[蟹膏軍艦]
濃郁的松葉蟹膏配上解膩的小黃瓜,但整體風味還是很濃郁,
https://i.imgur.com/6IlbroB.jpg

[松葉蟹軍艦]
蟹肉配蟹膏鮮上加鮮的組合,
https://i.imgur.com/GJJ0vRx.jpg

[納豆軍艦]
整桌只有我敢吃黏稠滑纏的納豆,
納豆是無調味的建議沾點醬油(沾在納豆上)會更加美味,
https://i.imgur.com/GgbufoR.jpg

[極上蟹肉棒]
俗擱大碗的選擇之一,人工甘味明顯,
https://i.imgur.com/ggJVjCK.jpg

[青森產小帆立貝]
帆立貝個頭雖不大但彈性與飽嘴度不會讓人失望,建議沾點醬油提味風味更佳,
https://i.imgur.com/XaWiBBE.jpg

[花枝]
脆口花枝下是紫蘇葉,還是擺脫不了紫蘇葉的強烈風格,
https://i.imgur.com/UHTYDOx.jpg

[生章魚]
章魚處理的不錯,口感軟嫩中帶點嚼感,不過紫蘇的問題依舊,
我個人是不討厭,但把它拿掉僅附著在食材表面的餘味我覺得比較剛好,
https://i.imgur.com/5wklLQQ.jpg

[鹽味牛肉握壽司]
淡淡鹽味提鮮的牛五花,對吃習慣肉燥飯的我來說油脂感不會太重,
https://i.imgur.com/N0CdNLM.jpg

[豆皮壽司]
基本款菜色,豆皮不會滷的太甜,
https://i.imgur.com/JNFZ42o.jpg

[玉子]
也是基本款菜色,玉子燒厚度、大小、彈性、口味皆大眾老少咸宜,
https://i.imgur.com/Mp0FKwO.jpg

[期間限定]
這次限定餐點以肉類為主,
https://i.imgur.com/F65Mmkm.jpg

[期間限定 麻辣雞胸天婦羅]
麻辣是指上面的紅蔥絲辣度大眾,雞胸麵衣不會非常酥脆,
有點像我在日本吃鐵路便當時吃到的雞唐揚口感,
雖然不是香酥燙但仍保有一定的美味程度,
https://i.imgur.com/SFDOe0P.jpg

[麻辣赤蝦]
辣度不會搶走太多赤蝦的風采,反而是紅蔥絲的風味特別明顯,
https://i.imgur.com/wTy52Az.jpg

[期間限定 肉蛋豆皮壽司]
如福袋般豆皮包著有肥有瘦的肉片加上一角水煮蛋,口味有點像在吃牛丼飯,
https://i.imgur.com/NTeIyX3.jpg

[期間限定 黑胡椒煙燻合鴨]
帶著皮脂的鴨胸肉熟度控制得宜口感不會乾柴,
鴨肉味道淡淡的怕腥味的人應該也能接受,
https://i.imgur.com/bgoh6Zx.jpg

[期間限定 山芥末烤牛肉]
帶著粉色的牛肉應該是低烹後再把表面煎香,山芥末與醬汁不會太搶味,
牛肉滋味還是控住整個主軸,
https://i.imgur.com/YVVS9pE.jpg

[期間限定 三種魚卵海苔包]
鯡魚卵、鮭魚卵、蝦卵的組合,鹹鮮口味的三重奏,ㄧ大口全吃下啵啵相連到天邊,
https://i.imgur.com/QRIeEgK.jpg

銀盤類
[大切生鮭魚]
鮭魚厚度提升的握壽司,泛著油光的腹肉因厚切,口感與脂感更加明顯,
https://i.imgur.com/jCqlQug.jpg

因為喜歡吃鮭魚點了很多盤發現還是會有較瘦的部位,
https://i.imgur.com/HG47MOf.jpg

也能看出師傅依肥瘦切法也不同,不過美味程度是一樣的,
https://i.imgur.com/kyw7qkR.jpg

[醬烤特選鮪魚中腹]
魚肉經完整的醬烤後油香依舊出色,且保有魚肉的口感,
https://i.imgur.com/9IIn09f.jpg

[極上鰻魚]
鰻魚油脂少但肉的份量給的足完全蓋過壽司飯,最上面是帶著甜味的類鰻魚醬,
https://i.imgur.com/KdugqiL.jpg

[醬烤日本產貝柱]
炙過後的醬味不會蓋過干貝本身的甜味,反而是稱職的引味者角色,
https://i.imgur.com/nf4SR8v.jpg

[日本產貝柱]
厚實柔軟的貝柱,純粹鮮甜的美味不沾醬油也好吃,如要沾醬油建議沾ㄧ點點就好,
https://i.imgur.com/FJnQFP1.jpg

[水煮松葉蟹]
口感細嫩的蟹腿肉,入口後蟹肉如海綿般慢慢釋出淡淡的鮮美滋味,
https://i.imgur.com/s3n2Hz4.jpg

[北海道槍烏賊]
肉質軟滑中帶點嚼感,建議沾點醬油把鮮味帶出,肉下的紫蘇味有點過於喧賓奪主,
https://i.imgur.com/uWMbftn.jpg

[鮮蝦天婦羅]
蝦子也一樣像日本鐵路便當裡的炸蝦,雖然不是熱騰騰的但美味程度不會銳減很多,
https://i.imgur.com/F1CUBkh.jpg

[鮮蝦三貫]
左起甜蝦、壽司蝦、赤蝦的組合,赤蝦鮮度、口感是三種中之最,
https://i.imgur.com/iIk6RpA.jpg

[鮪魚大腹海苔包]
整切鮪魚大腹時的修邊肉,鮮味、脂感不變一樣美味,而且是銀盤價,
https://i.imgur.com/QzY7b7P.jpg

[海膽海苔包]
濃郁海膽風味觸動味蕾的滋味每每讓人陶醉
https://i.imgur.com/EKMtS7E.jpg

金盤類
[特選鮪魚大腹]
讓人眼睛發亮的油脂分佈,閃著油光的表面相當誘人,肉質柔嫩,
油脂在咀嚼時會漸漸釋出,吃完讓人連手指上沾到的油脂也不讓放過,
https://i.imgur.com/uBHAapS.jpg

[醬烤特選鮪魚大腹]
刷上提味薄醬再加上燒烤大腹上均勻的油脂,炙脂的香醇一入口就佈滿味蕾,
吃完會有立刻想再點一盤的衝動,
https://i.imgur.com/HHQBPMr.jpg

其他類
[蛤蜊味噌湯$60]
湯底是赤味噌口味微鹹,
https://i.imgur.com/2w4aIat.jpg

蛤蜊的鹹鮮完全煮進湯中,
https://i.imgur.com/qzy08y8.jpg

[雙貝柱茶碗蒸$80]
https://i.imgur.com/nIPgJdK.jpg

有吃到兩顆帆立貝、香菇丁、雞肉、蝦子一尾,
https://i.imgur.com/MgPAwhI.jpg

高湯調配的蒸蛋鮮味明顯,口感細緻滑嫩非常好入口,
https://i.imgur.com/U1syfZ1.jpg

[冷製雙貝柱茶碗蒸$80]
沒錯妳沒看錯!是冷的茶碗蒸,上方透明狀的是口味很淡的高湯凍,
中間是日式醃梅(日本愛妻報復便當中那種)製成的梅醬,一旁是紫蘇葉絲,
冷蒸蛋的口味比較原始但還是微鹹,配料有帆立貝,
https://i.imgur.com/jJ055uf.jpg

口感像用雞蛋嫩豆腐做的凍豆腐
(這讓我想到日本喀哩喀哩冰棒最近出的日式煎蛋口味!),
https://i.imgur.com/h5BYuLM.jpg

整體風味屬清爽(不過是鹹的口味)是適合夏日的小品,
嚐鮮試試可以但我應該不會點第二次,
https://i.imgur.com/tXeg6nx.jpg

最後當然要用甜點來做結尾啦!
[水果雪花冰(哈密瓜口味)$100]※依季節推出不同口味
雪花冰是哈密瓜口味甜度適中,配上哈密瓜果肉、哈密瓜晶球、香草牛奶冰淇淋,
也是老少咸宜的一道,
https://i.imgur.com/QcRgldG.jpg

[期間限定 巧克力夾心聖代$100]
不甜微甘苦的巧克力冰淇淋,搭配夾心酥、草莓、香草牛奶冰淇淋,
草莓有點酸但至少是新鮮草莓,
https://i.imgur.com/FvQVjMm.jpg

總結一下目前吃過的點爭鮮、藏壽司、壽司郎,餐點豐富度方面雖然點爭鮮最弱,
但我個人比較喜愛點爭鮮的鮭魚系列,尤其油脂感與風味都相當出色,
藏壽司與壽司郎不相上下各有各的強項,不過壽司郎的訂位APP好用很多,
而藏壽司的扭蛋互動跟盤子投入回收系統我個人覺得大勝壽司郎,
當天吃了$5480(照片裡還沒加上聖代)盤子疊起來很壯觀連隔壁兩桌都跑來拍照,但其實
是因為不疊高會幾乎沒有用餐空間,
https://i.imgur.com/MLxj59S.jpg

結帳時$300元有1點點數,但但但..但是每天最多1點,
我是那種會心血來潮跑去吃迴轉壽司當下午茶的人,點個海膽再來個鮭魚肚跟炙鮭魚,
10分多鐘用餐完畢,所以並不會有吃過XX壽司就不會去XX壽司的想法,
口味非常主觀這篇僅提供大家參考用,想吃那ㄧ家還是問問嘴饞當下的自己吧!

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All Comments

Dinah avatar
By Dinah
at 2019-10-09T03:39
https://i.imgur.com/DY12lgb.jpg
這明蝦天婦羅超好吃啊
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2019-10-10T11:42
推樓上!好吃
Faithe avatar
By Faithe
at 2019-10-11T19:44
害怕紫蘇味道,怎麼好多道都有啊
Andrew avatar
By Andrew
at 2019-10-13T03:47
紫蘇可以解魚蟹中毒啊
Bethany avatar
By Bethany
at 2019-10-14T11:50
你家是幾個人去吃壓? 盤子可以吃這麼多
Catherine avatar
By Catherine
at 2019-10-15T19:53
第三張圖 預約人數:5 這個吧
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2019-10-17T03:56
5480/5=1100 享受口袋一定要深
Tom avatar
By Tom
at 2019-10-18T11:58
是草蝦啦哈哈打太快
Ula avatar
By Ula
at 2019-10-19T20:01
感覺好吃~
Connor avatar
By Connor
at 2019-10-21T04:04
嗯一個人一千,我猶豫了XD
Kyle avatar
By Kyle
at 2019-10-22T12:07
其實我自己一個人去吃,食量不算小,吃飽也大概四百多啦
最便宜 所以還好
Zanna avatar
By Zanna
at 2019-10-23T20:09
很用力的拿比較貴的品項價錢就會上去了 我喜歡吃的鮭魚
Thomas avatar
By Thomas
at 2019-10-25T04:12
貝柱真的好吃
Candice avatar
By Candice
at 2019-10-26T12:15
盤子回收系統就是怕女生吃太多疊太高不好看設計的
Jacky avatar
By Jacky
at 2019-10-27T20:18
9/30有一篇相似文章
Iris avatar
By Iris
at 2019-10-29T04:21
我上週第一次吃340就8分飽了 4不4廢到笑 吃7還8盤
Jack avatar
By Jack
at 2019-10-30T12:23
老實說覺得沒好吃到需要花超過2小時排
我11點半去南紡抽票+app定位 下午5點才收到通知補班日歐
Irma avatar
By Irma
at 2019-10-31T20:26
壽司郎就是攻海鮮就對了
Elvira avatar
By Elvira
at 2019-11-02T04:29
上星期也去吃了 兩個人吃七百多 真的沒好吃到需要排隊
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2019-11-03T12:32
推推厲害,紫蘇真的令人討厭!!
Kama avatar
By Kama
at 2019-11-04T20:35
唯一怕的食物就紫蘇 太香了 香到食材味道都蓋住
Wallis avatar
By Wallis
at 2019-11-06T04:37
我反而很喜歡紫蘇啊~
Liam avatar
By Liam
at 2019-11-07T12:40
壽司郎最好吃--烏龍麵 沒點這項 算是沒去過壽司郎
Steve avatar
By Steve
at 2019-11-08T20:43
請問何時去才不用等太久,好想吃RRRR
Kama avatar
By Kama
at 2019-11-10T04:46
不用等就到日本吃....經過都會吃一下也爽
Frederic avatar
By Frederic
at 2019-11-11T12:48
推他的炸物
Jacob avatar
By Jacob
at 2019-11-12T20:51
比較驚艷的幾乎都是高價盤,說真的價格快跟外面單點的
日式料理店差不多,只能說當初期望太高QQ
Bennie avatar
By Bennie
at 2019-11-14T04:54
開幕第三天的海膽很苦很腥 一個超後悔拿了那盤
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2019-11-15T12:57
同意樓樓上看法,這個價位不如去日本料理店
Damian avatar
By Damian
at 2019-11-16T21:00
現場吵雜到像那種499吃到飽的火鍋/牛排店

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By Poppy
at 2019-10-07T19:10
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