[安南] 玉峰鍋燒麵 - 台南

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QhtvNwg ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南安南區 玉峰鍋燒麵
時間: Mon Mar 19 17:09:40 2018

餐廳名稱：玉峰鍋燒麵
消費時間：2018年/3月
地址:台南市安南區安和路一段90號
電話:06-2520733
營業時間:10:30~14:30/16:30~20:30

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45697038

這間店家是我們之前來吃三葉牛排時發現的，因為我們吃完了牛排後頓時聞到一股
炒飯香氣，原來是從這間店家飄散過來，所以就決定下次要來嚐鮮看看。
今天正好晚餐還沒有著落，於是就想到了這間炒飯，二話不說立馬飛奔前來。

入座前要在店門口拿取菜單填寫，店家販賣品項種類不少，有鍋燒、炒飯、蓋飯、燴飯
和炒麵，應有盡有包君滿意。另外店內有免費飲料可以拿取，4種口味任你選擇。

親子茶碗蒸，蒸蛋偏軟且有點水狀，但還是以高湯味道為主，
而裡面放了雞肉和蛤蠣，吃起來中規中矩。

鮭魚炒飯，從外觀看來就很簡潔俐落，且白飯炒得粒粒分明，店家僅用鹽巴下去調味，
清爽少油，是種樸實中的美味。而鮭魚可能份量給太少，
沒有感受到鮭魚肉帶來的油脂豐富感，可惜了點。另外我們還有來吃過一次臘腸炒飯，
但沒拍照，可是當天吃起來臘腸的特色卻在炒飯裡表現的很突出，
這可能跟拌炒的主料還是有關連吧。

鍋燒意麵，這是有加沙茶的，湯頭就是味美鮮甜的高湯。然後意麵口感有咬勁，
可能沒有浸泡過久的關係。而配料給了4隻蝦子、2顆丸子、肉絲、雞蛋和白菜，
還算豐富，且蝦子挺新鮮，豬肉絲口感頗為軟嫩，都是不錯的呈現。

泡菜炒烏龍，有蝦有肉有泡菜還有一顆荷包蛋，用料挺豐富的。
而調味就泡菜的酸甜和炒烏龍的鹹鮮，然後烏龍口感軟實，但沒有咬勁，蝦子肉質新鮮
，豬肉軟嫩不柴，除了烏龍麵不太喜歡之外，其他表現都有在一般水準之上。

豬排蓋飯，濕潤的豬排蓋住了整碗白飯，吃起來鹹甜相襯，挺下飯的。
然後店家放了不少洋蔥，且烹煮到很軟爛，而豬排僅有少許厚度，
但少了脆口感，咬起來些微紮實，還好而已。

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