[安南] 台南土城阿忠螃蟹專賣（府城蟳禮） - 台南

餐廳名稱：台南土城阿忠螃蟹專賣（府城蟳禮）（樂活美食團第162次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2018/11/blog-post_54.html
消費時間：2018年/11月
地址：台南市安南區城西街一段212號
電話：06-2573817
營業時間：6:00 - 19:30（周一到18:00）
公休：不定
每人平均價位：240 ~ 850
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°03'37.6"N 120°07'32.8"E
停車：方便（路邊停車）

因為團員的一句：「我想吃紅蟳！」，樂活團展開了第一次「非餐廳」型的公開團。

雖然已經是11月天了，但連白天時連秋天的感覺都不太有。
在大家的催促之下，站長本來想開「土城海產店」為出團點。
但因為路程實在太遠而作罷。此時，
我突然想到一家很久以前就想嚐嚐「阿忠螃蟹」。

阿忠螃蟹據說是提供給土城海產的供貨商，
原本只是賣活的螃蟹，後來因為客戶的需求，
也做起了代客蒸煮的業務。但只限外帶，依然沒有用餐區可以內用。
開團前一天我們就預定好了今天要吃的螃蟹，
並依照約定的時間抵達了位於城西街一段212號的店面
https://goo.gl/41S5ZX

店門口有個舊舊的招牌燈箱，上面寫著創立於民國39年。
雖然原本就知道是在地老店，但沒想到竟然有近70年歷史了！
https://goo.gl/w9aYmf

我們訂購的方式是直接在FB粉絲團聯絡，品種分為沙母、
紅蟳與處女蟳。依重量和品質，各有不同的價格。
而且預定好的紅蟳要在蒸煮前才秤重，所以總價也是蒸煮前才會回報
https://goo.gl/XsgAjL

粉絲專業回覆的螃蟹訂購術語教學
https://goo.gl/LxAtJW

消費滿1000就可以免費蒸煮，分為米酒與麻油口味
https://goo.gl/1h92SQ

詢問時，店家也會回覆目前的時價，現有螃蟹的大小等資訊讓客人參考
https://goo.gl/L1Hshz

我們抵達時，看到一位大哥正在蟹籠群中來回的照顧著每一隻螃蟹，
幾乎是當成自己的小Baby一樣呵護
https://goo.gl/EfgqAh

每一隻螃蟹都相當健康，可能也是怕活動力太強而受傷，幾乎都有綁了起來
https://goo.gl/yCBsmZ

為了怕螃蟹太乾，大哥細心地在每一隻螃蟹身上噴水來保持濕潤
https://goo.gl/dKVAaF

紅蟳近拍，眼睛炯炯有神（有問過大哥了，牠們不怕光喔）
https://goo.gl/eo9hsR

每一隻幾乎都是健康寶寶，即使被綁住了大螯，還是一直活蹦亂跳
https://goo.gl/YDyfVA

我們今天共買了10隻螃蟹，有大有小一共花了5960～
https://goo.gl/PRXsB7

10盒蒸煮好的螃蟹一字排開，看上去有點壯觀
https://goo.gl/rADhYz

蟹盒上方有貼上價格，也有標示出螃蟹的種類，
有大沙母、頂級沙幼母、上選沙幼母、特選沙幼母、紅蟳等
https://goo.gl/icZSf5

除了一般用米酒蒸煮之外，也有麻油紅蟳的做法喔！
盒子上頭還貼了一張雷射標籤的貼紙來作辨識
https://goo.gl/JeuPCf

麻油螃蟹還有麻油包，吃的時候可以淋上去增加香氣
https://goo.gl/9cbUJ3

今天的幾個主角大合照：大沙母、頂級沙幼母、上選沙幼母以及紅蟳
https://goo.gl/oBkfVc

沙幼母就是處女蟳，基本上就是已經準備產卵，
但還沒有交配的母蟳。吃起來肉質像公蟳一樣鮮嫩，
而蟹黃的部份還沒有成型，呈現出像蟹膏一樣的液體狀態，
等於是一次擁有公母蟳兩者優點的絕妙食材
https://goo.gl/9fzWyA

沙母是成熟並交配過的母蟹，除了體型比較大之外，
還有滿滿的蟹黃及蟹膏在其中。一定會有人問沙公呢？
當天也有問了老闆表示，目前的沙公多為菲律賓養殖運送來台，
台灣只有在東港與宜蘭，則有少數養殖供應商，所以阿忠這裡並不提供沙公
https://goo.gl/AbomUi

揪下來是剝殼秀囉～首先登場的是一般紅蟳！
NT. 200 ~ 380，這螃蟹雖小卻五臟俱全，很適合想嘗嘗口味的人來吃
https://goo.gl/tTLWBJ

二級沙幼母 NT. 350 ~ 500，
處女蟳內部充滿了像蟹膏一樣的蟹黃，
比起紅蟳的蟹黃更細致濕潤得多
https://goo.gl/pw4rY1

二級沙幼母（麻油版），殼內多了薑片與麻油的香氣
https://goo.gl/hJEoMx

頂級沙幼母 NT. 450 ~ 600，應該就是土城海產的指定用蟹，
蟹黃的濃郁程度更棒～ 除此之外，
據說還有更稀有的雙殼處女蟳，但當天沒有預定，有點可惜了～
https://goo.gl/hxondA

頂級沙幼母（麻油版）
https://goo.gl/imu4hi

最後是站長最愛的沙母啦！NT. 650 ~ 850，
雖然很多人偏愛處女蟳，但我還是喜歡這豐滿又肥美的大沙母啦！
看看這殼內的蟹膏、蟹黃以及蟹肉的飽滿程度，
完全就是紅蟳界中的霸主！（當然價格也是霸主囉～）
https://goo.gl/UbJfYx

另一隻NT. 850的大沙母，殼裡面滿滿的蟹黃都快爆出來了～
https://goo.gl/Evmjb6

這厚實的蟹黃，有著完全讓老饕臣服的絕妙滋味，
吃上一口突然覺得人生都變開闊了，
每天辛勤的工作，似乎都有了代價
https://goo.gl/wJzsg4

再配上鮮美的蟹膏，即使知道膽固醇已經破表，
還是完全停不下手，這就是大沙母無人能及的魅力吧！
https://goo.gl/aQVF9K

最後放上蟹鉗去殼圖，吃起來甘甜爽口，是最多人愛的螃蟹部位。

至於蟹肉呢？美食當前，根本沒時間拍啦～

讓紅蟳冷掉實在太對不起這道美食了，
所以請各位看官們親自去品嘗看看吧
https://goo.gl/nj4xpe

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