宅巷豬腳飯 - 新北雙和

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店名： 宅巷
地址： 永和市竹林路119巷x號 (在21號對面 我不確定到底幾號...)
電話： 忘了問
價位範圍： $60~$100
營業時間： 11:00~22:30
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最近我家樓下新開了家店
說老實話我過了很久才弄清楚原來它是一間餐廳
外觀跟裝潢不太起眼
木質的庭欄與流行音樂甚至讓我以為這是一間bar之類的

恩 直接切入重點好了...








今天上門我要求點了一份招牌
於是五分鐘後眼前多了一盤色香滿溢的豬腳飯
有別於平常看到滷豬腳的料理方式
這份豬腳僅使用了汆燙處理 或許還過了點鹽水
清爽的口感與我印象中豬腳油膩的重口味有些差距

http://picasaweb.google.com/abcderic27/BLkZaH#5410293721897016594

豬腳處理的相當乾淨俐落
不帶骨 當然也不帶毛...
大口咬下品嚐飽實的瘦肉與豐富膠質交疊出的滑嫩口感
的確讓我有驚艷的感覺

http://picasaweb.google.com/abcderic27/BLkZaH#5410293725381863234

伴佐的醬汁也同樣爽口
微辛帶著些許鹹味與香氣 搭配上豬腳堪稱一絕
我還滿難想像這樣的美味料理如何會隱沒在深巷裡的這樣一間店裡...



用餐過程跟老闆聊了一會兒
感覺是個很有熱情與想法的人
從言談中不難察覺他對料理的熱衷及堅持
ex. 食材必定親自挑選、為了研發出各式美味可以一試再試

我印象中自山森原以下他應該是我看過最熱血的老闆 XD

就跟多數剛開業的餐廳一樣
初期建立口碑與打開知名度總是老闆們最頭痛的課題
儘管顧客回流率再高 但位於119巷如此陋巷實在也挺難宣傳
於是我跟老闆提到有PTT雙和板這地方
才知道 搞什麼...老闆根本也是台大畢業的阿

總之 雙和板的板友如果過來消費的話
可以獲得9折的折價 (老闆強調:是特別優惠喔)
這陣子我吃過的幾樣料理有:蝦仁炒飯(70)、豬腳飯(80)與椒麻雞飯(70)
重點都不油膩而且別具風味 我覺得最有特色的還是豬腳

我猜這時候老闆會說: 過來交個朋友也不錯阿!


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