孝三路三兄弟大腸圈、豬肝腸海鮮店 - 基隆

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KY3tQFf ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記][基隆]孝三路三兄弟大腸圈、豬肝腸海鮮店
時間: Wed Dec 10 20:34:30 2014

餐廳名稱：孝三路三兄弟大腸圈、豬肝腸海鮮店
消費時間：2014 年/ 11 月
地址：基隆市孝三路80號旁巷口(第一銀行對面)
基隆市孝三路65巷6號
電話：0932-258621、0933-050463 / 02-2428-3630
營業時間：略
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/108315568

=====我是分隔線======
大腸圈算是典型的基隆美食之一。
講大腸圈台北的朋友就比較陌生，講「糯米腸」我想大家就恍然大悟了。
不管是大腸圈也好，糯米腸也罷，台北一般看到的，要嘛用烤的，再配上香腸，也有用煎
的。
但基隆大腸圈則是用蒸的，蒸熱後直接淋醬就可以吃了，而通常會搭配一些豬內臟蒸來賣
，就是蒸籠版的黑白切 (應該吧....


礙於Flickr空間，如果圖片出現破圖的朋友，請點擊該張圖片觀看，謝謝！

1. 小小的巷子內，還是好多人聞香而來。
我前面的客人就是一買幾十年的老饕，買到跟老闆娘都熟了，直接講老樣子切300....嗯
...也太熟了點

2. 幾位阿姨手腳頗快，但是快也沒用，因為要等蒸熱的時間，真的切太快就來不及蒸了
。

3. 滿蒸籠都是豬內臟，老實說到現在為止我也還看不出美味在哪.....

4. 我這份買了大腸圈、大腸、肝連肉，本來想買豬心的，
不過看到前面的老饕切了一堆肝連肉，立馬跟進！(完全見風轉舵
真的要入口才能理解這傳統基隆的美味，大腸圈的外腸衣Q而不"潤"，米粒本身很香Q，又
不會有沒熟透的感覺，重點是那個醬汁淋上去，實在是順口好吃！
大腸好嚼但也不軟爛，肝連肉吃起來有點像半筋半肉的口感，重點是肉的部份不硬，而筋
膜的部份不"潤"，
整份淋著醬，配著薑絲，實在超美味！

5. 附上菜單價位跟營業時間給大家參考，這價格真的很親切啊！

============同場加映豬肝腸====================================


6. 嗯....坦白說在吃之前我還不曉得這家店，完全是因為找錯店才發現這攤，我還問老
闆有沒賣大腸圈.....
後來雖然發現找錯攤了，不過賣的豬肝腸也很有特色，就順手切了一份。
沒想到口味真的很特別！！
豬肝腸外表與一般大香腸差不多，但裡頭除了包豬肉外還包了豬肝塊，吃起來口感比一般
香腸扎實上許多。
單吃就蠻好吃，配上獨門辣醬，味道更強烈，很辣就是....適合配啤酒！

7. 而除了招牌的豬肝腸，其實還賣不少魯味。



後記：
不管是大腸圈還是豬肝腸，這兩攤都是基隆巷弄隱藏的美味小吃，
附近開車難停，建議停遠一點後，外帶回車上品嚐，分享給大家！

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