威士忌的原桶酒跟一般威士忌有何不同? - 酒精

By Franklin
at 2011-04-06T00:00

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一般市面上的威士忌酒精成分約40幾%，為何原酒的酒精成分比較高呢?口感上與一般威士忌又有何不同呢?是不是只有調和威士忌才有原桶酒呢?還有原桶酒的價格為何比較高?滿滿的疑問耶?????

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By Kristin
at 2011-04-10T00:33

在此都以蘇格蘭威士忌為例...
這麼說吧! 大部分威士忌在裝瓶上市之前都經過調和跟稀釋這兩個步驟
將調和完成的威士忌加水稀釋到40%左右是為了順應市場需求
畢竟大部分消費者比較習慣40%左右的蒸餾酒
這也可以解釋為何多數蒸餾酒的酒精濃度都在40%上下
(包括威士忌、白蘭地、伏特加、琴酒...)
所謂威士忌原酒可以解釋成
陳年結束或正在陳年還沒經過調和手續也還沒加水稀釋的酒
此時威士忌原酒的酒精濃度約50%~60% 當然也可能高於60%
以蘇格蘭威士忌來說剛裝入橡木桶的新酒酒精濃度約60%左右
陳年過程中酒精濃度會逐年降低只是速度很慢就是了
以口感來說如果不習慣喝酒精濃度接近60%的酒(例:金門高梁)
突然喝50%以上的威士忌原酒會有的感覺應該就是以下形容詞:辣太嗆難喝...
但以威士忌玩家來說倒是滿多人喜歡原酒的
因為香氣確實比40%的威士忌豐富
蘇格蘭威士忌不管是SINGLE MALT(單一純麥)也好
BLENDED MALT(調和麥或純麥)、BLENDED(調和式)也罷
多數都是調和過的產品後二者就不用說了
BLENDED字樣都出現了百分之百經過調和至於SINGLE MALT
除非酒標上出現SINGLE CASK或SINGLE BARREL或類似字樣之外
基本上也是經過調和手續的
所謂的SINGLE指的是單一蒸餾廠而不是單一原料(大麥也是有很多品種的)
只要能證明使用的麥芽威士忌是同一間蒸餾廠生產的
即便是品牌產品也可以標示為SINGLE MALT WHISKY
蘇格登或橡木桶洋酒代理的邁凱倫品牌即屬此類(本身不是蒸餾廠)
PS 請不要把邁凱倫跟麥卡倫搞混了前者是品牌後者是蒸餾廠不一樣喔!
原酒的類型可以大略分成麥芽威士忌原酒跟榖類威士忌原酒兩種
把麥芽威士忌原酒跟榖類威士忌原酒按照比例(配方)調配出來的威士忌
即是所謂的調和式威士忌(JOHNNIE WALKER系列綠牌除外)
調配的比例或配方基本上應該都是商業機密
原桶酒的價格多半較高是因為單一桶酒未經調和直接裝瓶
一個橡木桶不論容量再大能裝的酒畢竟有限裝瓶數當然也有限
在這種情況之下每一桶酒都是獨一無二
假設一桶酒陳年完不調和不稀釋直接裝瓶僅能分裝成250瓶威士忌(0.7L/瓶)
這250瓶喝完之後這桶威士忌就確定沒有了
因為再也生不出第二桶一模一樣的威士忌可以分裝
單一桶原酒通常比較具有增值空間也是因為如此!!

By Susan
at 2011-04-09T16:07

原酒!是指完全不加水,不加焦糖色,直接從橡木桶中
倒出來的"威士忌酒",這酒多半有高%數和酒精度不一的情況
這類的原酒多半是以"厚實酒體和強烈口感.香氣"為主要的特色
原酒類在西方世界多半只出現在"威士忌酒"這類而己
以通飲為主的威士忌比起來,原酒具有更強烈的特色和酒體厚實感
大多數的威士忌愛好者,入門大多以40%為主的威士忌
而原酒是進階級的威士忌愛好者所飲用主流~
價格上來說原酒並沒有比通飲版的威士忌!來得貴
除非是限量版或絕版等等因素!,才會造成原酒類比通飲用酒種
要來得高
基本上來說調和式威士忌並沒有原酒!!!
因為調和式威士忌是以數種或數百種"原桶酒"
去調和而成,而單一純麥威士忌才會有"原桶酒"的出現
2011-04-07 18:37:12 補充：
麥卡倫威士忌?????
他是算是單一品牌,並非只有蒸餾廠而己
而麥卡倫是由"愛丁頿集團"所買下的~在國際多數品飲愛好者
還是會以麥卡倫為主要品牌@@"""
品飲人士多半還是會以"蒸餾廠品牌"為主啦

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