姚阿姨高粱水餃、高粱滷牛肉 - 台北萬華

這幾天很忙（忙我自己的生意，非家母的），所以拖到

現在才來回文，不好意思。

首先，感謝在版上以及站內信給予建議、意見或回應的

版友，謝謝你們。你們的意見會是我們進步的動力。

其次，針對幾點問題來回應：

1.水餃皮：因為要包特大號的餃子，所以買了比較大張

的餃子皮。由於是機器擀的，所以比較不Q；又因為大張

（大個），這種感覺就更明顯了。解決之道，其一是自己

擀；其二是再找更Q的皮；其三是改做小個（一般大小）

。

2.水餃乾乾的：其實，剛出爐時，確實是有湯汁的。但因

為要裝盒，再拿到捷運站，最快也都要個十分鐘了；如果

拿到沒有馬上吃，而是拿回家再吃，恐怕都已經過了2、30

分鐘了，湯汁早已被餃子皮給吸乾了（更何況這皮還特別大

張）。所以在不同時間點品嚐的版友，可能會有不同的感受

。另外，其實真正以瘦肉為主的內餡，是不可能像坊間那麼

有湯汁的；那些湯汁的來源，可能是豬皮凍之類的東西。但

家母認為那些東西不健康，所以沒加；如果版友還是喜歡湯

汁四溢的話，家母可以再找比較健康的替代品，來滿足大家

的需求。

3.牛肉附滷汁：這點沒有問題。

4.牛肉不冰：其實有先冰鎮過。但各位應該也知道，牛肉是

鋪在熱騰騰的餃子上，冰也不冰了XD。所以，實際上購買時

，是不會有這種問題的。

5.何時何地營業，價位如何？有最低出貨量限制嗎？：何時

這點，還不知道。一方面是仍在調整，另一方面也得等我有

空，才能幫忙。何地這點，一定不會是實體店面，沒那麼多

時間和精力了。目前的想法，可能會先放露天拍賣；但問題

是有幾個人能看到？所以有另一個想法：一開始先只做中正

、萬華的版友，之後再靠口耳相傳。如果是這個方案的話，

那在數量和交期上面，可能就可以有較多的彈性了，可以case

by case。如果有興趣的版友，可以站內信留MSN討論；麻煩

不要寄站內信詢問細節，信箱常爆，謝謝。

不過有一點，初期應該會先採用預約的方式，並控制每日限額

。例如需3天前預定，每日限200個之類的。

如果有任何疑問、意見或建議的版友，煩請盡量以MSN討論，

感謝。











--
寒冷的冬夜中，是否渴望有一股暖流，注入身軀？

養身的年代裡，是否嚮往飲天然美酒，延年益壽？


--